Trago-te uma receita super fácil e com ótimo resultado para qualquer petisco ou jantar, uns rolinhos de espinafres, pinhões e queijo que são uma perdição.
Adoro fazê-los com pinhões e passas com um toque de moscatel, no passo a passo verás como, embora possas fazer a versão rápida dos mesmos se não quiseres complicar (embora, francamente, não tenha qualquer complicação).
Espero que gostes! Se os fizeres, podes partilhá-los no Instagram, assim também os vemos e partilhamos.
INGREDIENTES
- 1 massa folhada
- 2 cs de pinhões
- 3 cs de passas sultanas
- 150 gr de espinafres cortados em pedaços grandes
- Óleo
- Sal
- Pimenta
- Moscatel
- Tomate frito
- Queijo de cabra em rolo (ou queijo tenro ralado, ou roquefort, ou o teu queijo favorito)
*Se quiseres, faz-os só com pinhões, ou só com as passas... ou sem nada disso, só com espinafres e queijo já ficam deliciosos.
PREPARAÇÃO
- Estende uma plancha de massa folhada.
- Espalha uma camada muito fina de tomate frito.
- Numa frigideira antiaderente, sem óleo, tosta uns pinhões e retira-os.
- Na mesma frigideira, coloca um punhado de passas sultanas e um fio de moscatel, até evaporar. Junta um bom fio de óleo e acrescenta uma boa quantidade de espinafres. Tempera com sal e pimenta e vai mexendo até reduzirem e ficarem bem cozinhados.
- Adiciona os pinhões e mistura até ficarem bem distribuídos.
- Espalha uma camada dos espinafres que preparaste (que seja uma camada muito fina) por cima da plancha de massa folhada.
- Enrola a plancha, de forma a fazeres um tubo. Deves fazê-lo pela parte comprida, na horizontal, sairão muitos mais rolinhos.
- Corta o rolo que obtiveste com uma faca afiada, fazendo discos de um centímetro de espessura. Lembra-te de que a massa folhada cresce muito, por isso não exageres ao cortá-los (que fique com a espessura de um dedo, no máximo).
- Dispõe os discos num tabuleiro de forno (na loja temos muitos entre os quais podes escolher, já sabes que é um básico em qualquer cozinha).
- Coloca queijo ralado por cima ou, o que lhes fica mesmo bem, dispõe umas rodelinhas de queijo de cabra em cima de cada rolinho.
- Leva ao forno, pré-aquecido a 180 ºC. Retira do forno quando vires que a massa está douradinha e cozida.
- Para que mantenham a crocância, deixa-os numa grelha de arrefecimento - o ar que circula por baixo ajuda a um bom resultado.
*Nota: Pessoalmente, para esta receita gosto muito de usar a frigideira Dupla porque fecho a frigideira assim que adiciono os espinafres e eles escaldam e reduzem muito rapidamente com o vapor interior que se gera num instante.
VERSÃO RÁPIDA!
Podes fazer a mesma receita mas sem passas nem pinhões. Basta escaldar os espinafres numa frigideira com um par de colheres de sopa de óleo, temperar um pouco com sal e pimenta e colocá-los diretamente na placa de massa folhada (na qual já aplicaste o tomate, claro). Espalha queijo ralado por cima, enrola, corta e leva ao forno.
Comentários
lola disse:
Me encanta, me acaban de traer espinacas esta tarde lo hago
Carolina Sánchez Ocaña disse:
Hola hice ahora la receta y como puse las espinacas recién hechas y calientes sobre el hojaldre se me empezó a ablandar y no pude cortar los discos…sería bueno q añadieseis"dejar enfriar"a las espinacas…..gracias os sigo mucho en el Bloc y en Instagram.
Saludos Carolina