De certeza que já ouviste falar ou viste o chocolate rosa ou chocolate ruby. Seja porque já o conheces, seja porque o estás a descobrir agora, trago-te uma receita perfeita para aquecer e surpreender quem a provar. A bebida de chocolate rosa quente (chocolate rosa na chávena) que te animo a preparar vai saber-te deliciosa.
O chocolate rosa é uma variedade de cacau que, ao contrário do que se poderia pensar, não é chocolate branco com corante, mas sim considerado o quarto chocolate, alargando a paleta de cores juntamente com o chocolate negro, o branco e o chocolate de leite.
O que é o chocolate rosa
O chocolate rosa ou ruby é um tipo de cacau por si só, uma variedade que viu a luz há apenas alguns anos pela mão da empresa de chocolate Barry Callebaut. Além da sua bonita cor rosa, obtida de forma natural, o chocolate ruby caracteriza-se pelo seu sabor delicioso e viciante, ligeiramente ácido e frutado.
O segredo da sua cor, aroma e sabor está na sua elaboração. Para obter o chocolate rosa, selecionam-se grãos de cacau de culturas provenientes do Equador, Brasil e Costa do Marfim. A variedade selecionada é rica em flavonoides, que não só têm propriedades antioxidantes, como são responsáveis pela cor intensa de muitas frutas, legumes e especiarias.
O chocolate ruby, além de ser um cacau delicioso, com personalidade própria e um sabor diferente dos já conhecidos, pode dar-nos muito jogo na preparação de receitas, principalmente doces, acrescentando um encantador toque de cor.
Vamos à receita!
Receita de chocolate rosa quente
Ingredientes
- 500 ml leite fresco (na sua falta, o habitual)
- 10 ml extrato de baunilha de Madagáscar (1 colher de sopa)
- 100 g chocolate rosa (em pérolas, ou partido em pedaços se o tiveres em tablete)
- Uma pitada de sal
Preparação
- Coloca o leite num tacho e leva-o a aquecer em lume brando.
- Adiciona o extrato de baunilha e o chocolate rosa (os 100 g em pérolas; caso tenhas o chocolate em barra, parte-o previamente com uma faca).
- Quando o leite estiver quente e notares que o chocolate começa a derreter, desliga o lume e continua a mexer até derreter completamente o chocolate e o leite ficar com uma consistência homogénea.
- Adiciona uma pitada de sal, mistura e distribui a bebida de chocolate rosa por chávenas tipo mug (350 ml).
- Serve imediatamente, deve ser tomada quente.
- Podes acompanhá-la com algumas nuvens, com umas bolachas crocantes de amêndoa de qualidade, com uns palitos de sobremesa... também podes coroar o chocolate rosa com natas batidas, raspas coloridas de chocolate, chocolate branco ralado, coco em lascas... conforme o teu gosto e quem te acompanhar nesse dia a saboreá-lo.
Comentários
Clàudia disse:
Hola Rose, está deliciosa, y te invito mucho a prepararla porque, calentita y con ee toque avainillado, es una delicia. Tienes razón que había un “0” de más en la receta!!, que ya está corregido. Son 10 ml solamente, 1 cucharada sopera de extracto de vainilla. ¡Gracias por comentarlo!
Saludos y muy feliz fin de semana,
Claudia
Rose disse:
Suena genial este chcolate rosa, pero los 100ml de extracto de vainilla me parecen muchísimos ml… Me podéis confirmar que esto es así? Muchas gracias!
Rose