Hoje trago-vos uma receita de um prato muito prático, que vai sempre bem com um bom pão para mergulhar no molho: as almôndegas. Mas desta vez vamos acompanhá-las com um molho diferente do habitual. Vamos fazer almôndegas com um molho nórdico, que me parece a melhor forma de estrear a nova frigideira antiaderente Nordik da Bra.
Esta receita é inspirada na das almôndegas suecas ou Köttbulllar, que é um prato popular dos países nórdicos e que costuma ser servido acompanhado, além do molho, por puré de batata e por umas rodelas de pepino marinadas ao estilo sueco.
Como tradicionalmente não se dispõe de azeite, as almôndegas eram fritas em manteiga. Nós, para que fiquem mais leves, vamos fritá-las com um pouco de azeite e fazê-lo na mesma frigideira em que vamos cozinhar o molho.
Vamos aproveitar as grandes vantagens da frigideira Nordik, que além disso tem um design e umas cores de que eu gosto imenso. São frigideiras perfeitas para o dia a dia, porque as podemos manusear com toda a comodidade, nada se pega graças ao seu antiaderente e ajudam-nos a cozinhar mais depressa, graças à excelente distribuição do calor. Sem dúvida, as Nordik são frigideiras com uma excelente relação qualidade-preço!
Começamos pela receita? Então tomem nota dos ingredientes e mãos à obra (mais abaixo têm a receita em vídeo para seguir o passo a passo).
Ingredientes
Para as almôndegas:
- 450 g de carne picada
- 1 cebolinha fresca pequena ou 1/2 grande
- 1 c. de sopa de salsa fresca picada
- 1 c. de sopa de açúcar mascavado
- 1 c. de chá de alho em pó
- 1 c. de chá de noz-moscada
- 1/4 c. de chá de pimenta moída
- 1 c. de sopa de molho de soja
- Sal a gosto
Para o molho:
- 25 g de manteiga
- 3 c. de sopa de farinha de trigo
- 400 ml de caldo de cogumelos ou legumes
- 1 c. de sopa de molho de soja
- 1 c. de sopa de mostarda
- 200 ml de natas para cozinhar
- sal a gosto
Preparação
Para as almôndegas:
- Para começar, corta ou pica a cebola (quanto mais pequena, melhor) e pica também a salsa.
- Num recipiente, junta a carne, a cebola, a salsa, o alho em pó, o açúcar mascavado, a noz-moscada, a pimenta moída, o molho de soja e uma pitada de sal.
- Mistura bem para que tudo fique bem integrado e, com as mãos ou com a ajuda de umas pinças para almôndegas, forma bolas mais ou menos do mesmo tamanho (aprox. dão umas 16-18).
- Na Frigideira Nordik da Bra, coloca um fundo de azeite (se quiseres fazê-las ao estilo mais tradicional nórdico, usa manteiga) e frita as almôndegas, virando-as para te certificares de que ficam cozinhadas de todos os lados e reserva-as tapadas num prato ou num tabuleiro.
Para o molho:
- Limpa a frigideira para eliminar o azeite e os restos da fritura, junta a manteiga e deixa-a derreter.
- De seguida, adiciona a farinha e mexe para que tudo fique bem integrado até a farinha começar a tostar.
- Junta o caldo quente aos poucos e mexe bem com a ajuda de umas varas ou de uma espátula, para que não se formem grumos. Deixa engrossar ligeiramente sem parar de mexer.
- Incorpora a mostarda e o molho de soja, e mexe até ficarem bem integrados.
- Quando começar a engrossar, adiciona as natas, um toque de sal e volta a mexer para integrar tudo bem.
- Incorpora as almôndegas e, se quiseres, podes adicionar um pouco de endro e salsa fresca antes de servir.
Frigideira Nordik da BraPodes acompanhá-las com umas colheres de puré de batata um pouco espesso, ou de arroz branco cozido, e assim tens um prato único bem completo. E para que fiquem ao mais puro estilo nórdico, serve-as com umas rodelas de pepino. Bom apetite!
