Continuando com as receitas orientais, hoje trago-vos uma receita muito fácil de preparar que vai surpreender os nossos convidados com uma saborosa fusão de sabores. Pode ser cozinhada e servida numa cacerola de alumínio Le Creuset.
Ingredientes para 4-5 pessoas:
Teriyaki de salmão:
500 g de salmão sem pele nem espinhas
2 colheres de sopa de molho teriyaki
1 colher de sopa de azeite
Legumes e noodles salteados:
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de óleo de sésamo
50 g de raiz de gengibre descascada e picada
3 dentes de alho muito picados
1 cebola grande cortada em rodelas finas
1 pimento vermelho cortado muito pequeno
100g de cogumelos laminados
200g de couve finamente ralada, escaldada em água quente durante 2 minutos
400g de noodles cozidos 2 colheres de sopa de molho de soja (japonês)
1 colher de sopa de sementes de sésamo torradas
Preparação:
- Cortamos o salmão em quatro pedaços num prato e cobrimo-lo com molho teriyaki por baixo e por cima. Cobrimos o prato com película aderente e deixamo-lo a marinar no frigorífico durante 30 minutos. Passados os 30 minutos, retiramos o excesso de molho tariyaki e cozinhamos o salmão em lume médio. Deve ficar estaladiço e bem dourado, mas manter a cor rosada no centro. Deixamos o salmão num prato sem o cobrir para que se mantenha estaladiço.
- Aquecemos em lume médio o azeite e o óleo de sésamo na caçarola. Adicionamos a cebola, o gengibre e o alho picado e salteamos durante cerca de 4 minutos. Adicionamos os pimentos e os cogumelos e salteamos mais cerca de 2 minutos. Adicionamos a couve escaldada, os noodles cozidos, o molho de soja e as sementes de sésamo torradas e continuamos a cozinhar até que tudo esteja quente.
- Podemos servir na mesma caçarola, cortando o salmão por cima dos legumes e noodles e levando diretamente para a mesa.
