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Wok in ferro Mineral B De Buyer
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Wok in ferro Mineral De Buyer
Le famose padelle in ferro di De Buyer sono ora disponibili anche nel formato wok! Come le padelle in ferro Mineral di De Buyer, questi wok sono ecologici, riciclabili, offrono una cottura al 100% naturale, sono privi di rivestimenti antiaderenti, si riscaldano velocemente e durano per tutta la vita.
Cucinare nel wok significa sigillare rapidamente gli alimenti, e non c'è modo migliore per farlo che con una padella in ferro come questa: il ferro è il materiale che trattiene meglio il calore. Si riscalda rapidamente, trattiene perfettamente il calore, e questo calore sigilla gli alimenti rapidamente, ottenendo verdure saltate, carni e pesci dorati all'esterno, croccanti e pieni di sapore e nutrienti all'interno. Non è un caso che i wok asiatici autentici siano in ferro!
- Realizzati artigianalmente in ferro.
- Senza l'uso di prodotti chimici, rivestimenti o metalli pesanti.
- Trattati con uno strato di cera d'api naturale che protegge la padella dalla produzione fino a quando arriva a casa tua.
- Con il tempo, sviluppano una patina che li rende naturalmente antiaderenti.
- Ideali sia per dorare o arrostire carni sia per saltare verdure o cuocere uova.
- Compatibili con tutte le fonti di calore, compresa l'induzione.
- Possono essere utilizzati nel forno (fino a 200 °C per dieci minuti).
I wok da 24 cm e 28 cm sono disponibili in due design:
- Design tradizionale De Buyer, come nelle altre dimensioni, con una base più stretta e una forma molto concava. È la forma di wok più tradizionale, ideale per salti aerei in stile orientale.
- Design arrotondato, con una base più ampia, ideale per soffriggere molte verdure con pochissimo olio. Questo design lo rende più versatile e stabile per l'uso come padella profonda.
Si tratta di un vero wok tradizionale in ferro, che durerà per tutta la vita e offrirà risultati eccezionali di sigillatura. Non è una padella leggera, ma vale il suo peso in oro e rimarrà nella tua cucina per sempre!
Non dimenticare la nostra copertura protettiva per il manico delle padelle in ferro De Buyer, che ti aiuterà a non scottarti durante l'uso.
Perché ci piace il Wok in ferro Mineral De Buyer
- Un wok, come una padella in ferro, dura tutta la vita se ben curato. Un investimento garantito.
- Il suo design profondo e inclinato è ideale per mantenere caldi gli alimenti sui lati.
- Con i wok in ferro Mineral De Buyer, la nostra cucina diventa più professionale.
- I modelli da 32 cm e 40 cm includono un manico aggiuntivo per una maggiore facilità d'uso.
Dimensioni
| Diametro superiore | Diametro inferiore | Lunghezza totale | Peso | Altezza |
|---|---|---|---|---|
| 24 cm | 8,8 cm | 43,7 cm | 1,4 kg | 8 cm |
| 28 cm | 9,2 cm | 50,4 cm | 1,76 kg | 9 cm |
| 32 cm | 10 cm | 60,5 cm | 2 kg | 9,7 cm |
| 40 cm | 12 cm | 69 cm | 2,75 kg | 10,4 cm |
Informazioni importanti sulle padelle in ferro Mineral B De Buyer
- Le padelle De Buyer sono fabbricate in Francia, e sono le uniche con un certificato di purezza del ferro superiore al 99%. Le migliori!
- Le padelle in ferro possono arrugginirsi. Come evitarlo? Evita il contatto prolungato con l'acqua e non lasciarle asciugare all'aria. Dopo il lavaggio, asciugale con un panno. Puoi anche scaldarle leggermente per eliminare l'umidità residua.
- Se non le usi per molto tempo, applica un po' di olio con carta assorbente, anche se non è indispensabile.
- Prima del primo utilizzo, è consigliabile effettuare una stagionatura. Questo processo rende la padella naturalmente antiaderente. È molto semplice da fare – guarda il video nelle immagini per vedere come farlo.
- Hai una padella per la vita! Puoi pulirla con una spugna morbida o con pagliette d'acciaio se necessario.
- Se compaiono punti di ruggine, strofinali con un panno imbevuto di olio. Se la ruggine è più estesa, usa una paglietta d'acciaio senza paura.
La storia di De Buyer
Domande frequenti
Domande su Wok in ferro Mineral B De Buyer
Che differenza c'è tra il wok tradizionale e quello bombato?
Il tradizionale ha la base stretta e una forma molto concava, perfetta per saltare all'orientale. Il bombato, disponibile da 24 e 28 cm, ha una base più ampia: è più stabile, si riempie più facilmente e funziona anche come padella fonda per stufare le verdure con pochissimo olio.
Funziona su induzione e vetroceramica?
Sì, su tutti i fornelli. Su induzione e vetroceramica, il modello bombato, con la base più ampia, sfrutta meglio il calore. La base del tradizionale va da 8,8 cm (24 cm) a 12 cm (40 cm).
Che misura scelgo?
Per 1-2 persone, quello da 24 cm; per 3-4, quello da 28 o 32 cm, meglio abbondare. Quello da 40 cm è per grandi quantità. I modelli da 32 e 40 cm hanno una maniglia ausiliaria.
Va avvinato prima di usarlo?
Sì, una sola volta, prima del primo utilizzo. Esce dalla fabbrica con uno strato di cera d'api che lo protegge, e l'avvinatura con olio avvia la patina che lo renderà via via antiaderente. Trovi tutti i passaggi nella nostra guida all'avvinatura e alla cura.
Perché il cibo si attacca?
Perché l'antiaderenza si forma con l'uso, non con l'avvinatura. Nelle prime settimane scalda il wok gradualmente a fuoco medio, usa un po' più d'olio e non muovere il cibo finché non si stacca da solo. Più lo usi, meglio funziona.
Posso lasciare il cibo dentro una volta pronto?
Meglio di no. Servi il cibo appena pronto o trasferiscilo in un altro recipiente, soprattutto se contiene pomodoro, vino, aceto, limone o salse tipo curry: gli acidi e l'umidità intaccano la patina, possono scurire la salsa e dare sapore di ferro.
Come si pulisce?
Con acqua, un po' di detersivo e una spugna morbida; se si è attaccato qualcosa, puoi usare una paglietta senza paura. Asciugalo subito e ungilo con un velo d'olio. Non è lavabile in lavastoviglie e non va lasciato in ammollo.
È normale che diventi nero?
Sì, ed è un buon segno. Il colore scuro e irregolare è la patina, che migliora l'antiaderenza e lo protegge dalla ruggine. Più è nero, meglio cucina.
Il manico si scalda?
Sì, perché è di ferro. Usa una presina o la copertura per manico De Buyer.
Può andare in forno?
Sì, al massimo 10 minuti a 200 °C.
Quanto pesa?
1,4 kg quello da 24 cm, 1,76 kg quello da 28 cm, 2 kg quello da 32 cm e 2,75 kg quello da 40 cm.
