Opinions and questions
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De Buyer Crepe Dough Spreader, made of natural beech wood from the Voges forests, managed in an environmentally sustainable way.
Its design achieves a perfect spreading of the dough in the crepe maker, distributing all the crepe dough homogeneously and in a moment, to achieve an ideal result.
Founded in 1830 in Le Val d'Ajol (France), De Buyer is a family business that manufactures kitchen items for professionals and haute cuisine restaurants around the world. With more than 2000 products in its currentcatalogue, it exports to 95 countries. Well-known in French gastronomic circles, De Buyer collaborates with such prestigious cooking schools as l'cole Nationale de la Pâtisserie, l'École de Cuisine Alain Ducasse and l'École Ferrandi.
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Parece una tontería, pero esparce de una manera muy eficaz la masa en tu crepera. Así no manchas la espátula con la que luego das la vuelta al crepe.
Compré este rastrillo junto con una crepera de De Buyer y el acierto ha sido total. Con una buena mezcla (lo he ensayado con y sin gluten) y práctica se logran crepes realmente delgados y uniformes. Es cierto que el primero y el segundo cuestan (no pretendas tener la agilidad del chico de una crepería a la primera), pero una vez entiendes que el truquillo está (más que en ese movimiento sinuoso y circular de muñeca) en distribuir la masa en toda la superficie de la crepera el éxito es seguro. Sugerencia extra: empezar con poca mezcla mientras se coge experiencia, porque aunque los crepes queden pequeños, garantizas que puedan ser delgados. Ah, y cogerle el tiro a la creyera. Si está muy muy caliente cuajará muy pronto y si está muy fría se pegará la mezcla (en la de Mineral B). Una vez le pescas el truco (temperatura media, buena grasa y mezcla muy líquida) no querrás hacer crepes de otra manera. ¡Y puede durar toda la vida!
En cuanto a Claudia & Julia, solo un gran gracias por garantizar siempre un excelente servicio y productos de calidad.
Rastrillo básico pero manejable y útil, sencillo y cómodo
Rastrillo para crepes de madera de haya De Buyer
Fue un regalo que hice de cumpleaños y ha quedado encantada la destinataria!!!!!
Claudia&Julia was born at the end of 2012 as a response to our enthusiasm for cooking and quality utensils.
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