Rezeptbuch "La Cocina Completa" von Marquesa de Parabere (Spanische Version)


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Eines der großen Vermächtnisse von María Mestayer de Echagüe aus Bilbao war zweifellos das Buch „La Cocina Completa" von Marquesa de Parabere von Editorial Espasa.

Die Autorin, bekannt unter dem Pseudonym Marquesa de Parabere, stellt eine klare Referenz dar, wenn es darum geht, die Küche des Baskenlandes des frühen 20. Jahrhunderts zu studieren, wenn die ersten Schritte uns zu einer der besten Küchen des Baskenlandes führen Welt.

María Mestayer war ein großer Fan der gastronomischen Literatur und pflegte Freundschaft und Korrespondenz mit einigen der besten Köche ihrer Zeit. Er lehrte in der Bilbaoer Pfarrei San Vicente und eröffnete das Luxusrestaurant „El Parabere“ in Madrid.

Er verdankt seinen Ruhm hauptsächlich seiner schriftlichen Arbeit und insbesondere dem Buch „The Complete Kitchen“, das von vielen als das wichtigste in Spanien veröffentlichte Rezeptbuch angesehen wird, da es mit außergewöhnlicher Strenge die Rezepte der damaligen Zeit in Spanien und Frankreich sammelt (Der Einfluss der französischen klassischen Schule ist in seinen Veröffentlichungen zu erkennen, unter denen Persönlichkeiten wie Augusto Escoffier und Jules Gouffé hervorstechen).

The Complete Kitchen ist ein Juwel, das es wert ist, studiert und genossen zu werden. Es ist eines der wenigen Kochbücher, die als gastronomische „Bibeln“ gelten. Generation für Generation ist es seit seinem Erscheinen im Jahr 1933 das unverzichtbare Nachschlagewerk für die Zubereitung verschiedenster Rezepte.

Technische Markmale:

  • Herausgeber: S.L.U. ESPASA LIBROS
  • Erscheinungsjahr: 1999
  • ISBN: 9788467019902
  • Seiten: 94
  • Einband: Gebunden
  • Sprache: Spanische

 

Meinungen und Fragen

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Customer Reviews

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B
BEATRIZ A.V.
Libro “La Cocina Completa de la Marquesa de Parabere”.

Ha sido un regalo de cumpleaños, por lo que no he podido verlo. Me pareció un regalo curioso para una amiga interesada por la cocina.

f
farmacia z.f.c.c.r.
Libro marquesa de parabere

Para mi gusto un poco espeso para leer con alguna palabra dificil de interpretar
Gracies

M
MARIA D.I.P.

Libro La Cocina Completa de la Marquesa de Parabere

I
INES B.
Un buen libro de consulta habitual

Es importante tener mas de un libro de cocina de esos que consultas de vez en cuando.
El servicio Claudia y Julia perfecto como siempre.

M
María Á.
Muy bueno

Llevaba tiempo que quería este libro. Pregunte en algunas librerías y estaba agotado y cuando lo vi en Claudia & Julia no lo dude ni un momento. Me encantan las recetas y lo bien explicadas que están. Es muy buen libro. Hace poco también adquirí en vuestra tienda “ El arte de la cocina francesa. Julia Child y también buenísimo. El envío rápido como siempre . Un gusto comprar por aquí.

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