Im Jahr 1944 galt Angelo Vergani in Mailand als erster Spezialist für authentischen Mailänder Panettone und er behält das Originalrezept für diesen klassischen Panettone direkt aus Italien bei!
Genau wie Sie es lesen: Im Jahr 1944 wurde der junge Angelo Vergani unter seinen italienischen Landsleuten am beliebtesten und geschätzt, weil er der Welt den wahren und authentischen Geschmack des Desserts bot, das Mailand repräsentiert: Panettone. So hat sich seine Bäckerei Vergani auf die Herstellung von authentischem Mailänder Panettone spezialisiert, und das gleiche Rezept wurde seit seinen Anfängen übernommen und beibehalten und nimmt in diesem klassischen italienischen Panettone, der direkt aus Mailand kommt, Gestalt an.
Panettone zuzubereiten ist eine Kunst, und seit 1944 ist Vergani seinen alten Rezepten stets treu geblieben, um den wahren und authentischen Geschmack dieses abriochierten Biskuitkuchens voller Nuancen zu bieten, den wir Panettone nennen. Von der Verwendung der immer natürlichen und gezielt ausgewählten Zutaten bis hin zur Zubereitungstechnik wurde alles so übernommen, wie es 1944 gemacht wurde. Deshalb, wenn Sie der Tradition folgen und Ihre Freunde und Lieben überraschen möchten, meine Lieben Dieses Weihnachten darf der köstliche klassische Vergani-Panettone auf Ihrem Tisch nicht fehlen!
Eigenschaften
- Weiche und zarte Brioche, breiter als hoch, gefüllt mit Rosinen und kandierten Früchten.
- Hergestellt nach alter Mailänder Tradition. Es enthält weitere Aromen und Gewürze wie Anis, Orange und andere Klassiker des traditionellen Panettone.
- Originalrezept von Angelo Vergani, kreiert 1944.
- Hergestellt in Mailand, im Haus Panettone Vergani.
- Gewicht: 1 kg.
Falls Sie es nicht wussten
Panettone und Pandoro sind beides typisch italienische Süßigkeiten, die weltweit Berühmtheit erlangt haben. Sie werden oft verwechselt oder für gleich gehalten, und obwohl es sich bei beiden um sehr weiche, süße Brioche-Teige handelt, weisen sie erhebliche Unterschiede sowohl in ihrem Rezept als auch in ihrer Herkunft auf, die jedem einen einzigartigen Charakter verleihen, nämlich:
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Der Panettone Es handelt sich um ein kuppelförmiges Brötchen (es wird zum endgültigen Ruhen kopfüber aufgehängt und erreicht normalerweise eine Höhe von etwa 12–15 cm) mit einem Brioche-Teig aus Sauerteig, Eiern, Butter und Zucker. Es kann ohne Füllung sein oder kandierte Früchte, Rosinen oder Schokolade enthalten. Es ist besonders typisch für Mailand und obwohl sein Ruhm und seine Beliebtheit auf Weihnachtstafeln in ganz Italien präsent sind, hat sein Ruhm die Grenzen überschritten und ist auf der ganzen Welt beliebt geworden.
- Die Pandora Es handelt sich ebenfalls um einen Brioche-Teig, der jedoch überwiegend aus Eiern und Vanille (die Menge an Eiern verleiht seinem Inneren die charakteristische gelbliche Farbe) sowie Mehl, Zucker, Butter und Kakaobutter zubereitet wird und Hefe. Daher hat es eine butterartigere Textur als Panettone und wird traditionell in einer kegelstumpfförmigen Form und mit einem sternförmigen Relief (normalerweise einem achtzackigen Stern) hergestellt. Seine Haupteigenschaft besteht darin, dass es nicht gefüllt ist (es ist reines Brioche) und normalerweise mit einer guten Menge Puderzucker oder Schokolade bestreut ist. Sein Erscheinen ist am 14. Oktober 1894 in Verona dokumentiert.
