Japanisches Damaststahlmesser Pakka Damas Kotai

So effizient und präzise wie elegant und schön: Die Kotai Pakka Damas Messer aus japanischem Damaststahl sind die perfekte Kombination aus Qualität und Handwerkskunst. Ihre aus 67 Stahllagen geschmiedete Klinge bietet unvergleichliche Schnittleistung und ein außergewöhnliches Schneideerlebnis – mit einer makellosen Schärfe, Schnitt für Schnitt. Dank der perfekten Balance schneidest du selbst harte Lebensmittel mühelos. Der runde Griff aus schwarzem Pakka-Holz liegt sicher in der Hand und bietet maximalen Komfort.

Die japanische Damaststahlklinge zeichnet sich durch ein wunderschönes Muster aus – ohne Kompromisse bei Präzision und Effizienz. Ultrascharf, ergonomisch und ausgewogen: Mit diesen Messern wird das Schneiden bei jeder Bewegung zum Vergnügen – selbst bei intensiver Nutzung. Alle Messer werden in einer eleganten Bambusholzbox geliefert und enthalten eine Bambusklingenschutzhülle.

Was Kotai-Messer besonders macht

Kotai-Messer sind das Ergebnis der Ausdauer und Leidenschaft von Jeremie Plane, dem Gründer der Marke. Sein Ziel: Das perfekte Messer – mit der Schärfe, Präzision und Ästhetik japanischer Messer, vereint mit der Langlebigkeit und Pflegeleichtigkeit westlicher Messer.

Leicht, präzise und scharf wie japanische Messer – gleichzeitig so langlebig, rostfrei und pflegeleicht wie deutsche Messer: Kotai-Messer vereinen das Beste beider Welten in perfekter Balance.

Dieses Gleichgewicht ist ein zentrales Prinzip bei Kotai und zeigt sich sowohl im Herstellungsprozess als auch in den Eigenschaften jedes einzelnen Messers:

• Ausgewogenes Gewicht: Perfekte Verteilung zwischen Griff und Klinge sorgt für maximalen Komfort bei minimalem Kraftaufwand – auch bei langem Gebrauch.
• Ausgewogene Klingengeometrie: Die Klingen sind eine Hybridform aus japanischen und deutschen Messern und ermöglichen präzise Schnitte und wiegende Bewegungen beim Hacken.
• Balance zwischen Tradition und Moderne: Handwerkliches Können trifft auf modernste Härtungstechnologie – jeder Messer benötigt 138 Arbeitsschritte und mehr als zwei Monate Fertigungszeit, bevor es strengen Tests unterzogen wird.
• Ausgewogene Stahlzusammensetzung: Hergestellt aus hochwertigem japanischem 440C-Stahl. Der erhöhte Kohlenstoffgehalt – perfekt ausbalanciert mit Chrom – sorgt für extreme Härte, hohe Verschleißfestigkeit und langanhaltende Schärfe.

Warum du dich für Pakka Damas Kotai entscheiden solltest

Die Klingen sind aus 67 Stahllagen geschmiedet. Ein Stahlkern wird mit jeweils 33 Lagen auf beiden Seiten umschlossen – Schicht für Schicht – und ergibt ein edles Finish. Das Ergebnis ist eine langlebige, robuste und ultrascharfe Klinge, die ihre Schärfe länger behält.

Handgefertigt – konzipiert für Profi- und Hobbyköche gleichermaßen – verkörpert jedes Messer das perfekte Gleichgewicht zwischen Leistung und Ästhetik.

Gefertigt aus japanischem AUS-10 Damaststahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, durchlaufen die Klingen eine Wärmebehandlung für maximale Härte. Das Ergebnis: hohe Verschleißfestigkeit, außergewöhnliche Härte und eine langanhaltende Schärfe. Die durchgehende, verdeckte Erl macht sie extrem robust und langlebig. Dank ihrer perfekten Balance lassen sie sich komfortabel und sicher führen – egal ob Links- oder Rechtshänder.

Die perfekte Gewichtsverteilung und der runde Griff wurden so entworfen, dass du alle Lebensmittel mühelos schneiden kannst – auch harte Zutaten. Die Griffe aus schwarzem Pakka-Holz sind handpoliert. Dieses Holz eignet sich hervorragend für die Küche, da es antibakteriell, wasserresistent und extrem langlebig ist.

Alle Pakka Damas Kotai Messer werden in einer edlen Bambusbox mit passender Klingenschutzhülle geliefert – ideal als Geschenk oder zur stilvollen Aufbewahrung.

Eigenschaften

• Japanischer Damaststahl mit rundem Griff aus schwarzem Pakka-Holz
• Rostfrei
• 100 % handgefertigt
• Hergestellt von Meistermesserschmieden
• Verdeckte durchgehende Erl – perfekt ausbalanciert
• Optimale Gewichtsverteilung – bequemes Handling, präziser Schnitt
• AUS-10 Damaststahl mit hohem Kohlenstoffgehalt (doppelt so viel wie viele Premiumstähle)
• Wärmebehandelte Klinge, Härte: HRC 61 ± 1
• Kryogene Wärmebehandlung
• Doppelseitiger Schliff (50/50 symmetrisch)
• Klingenwinkel: 15°
• Ultrascharf – bleibt lange scharf
• Rostbeständig
• Pakka-Holzgriff mit antibakteriellen Eigenschaften, wasserresistent und langlebig
• Rund polierter Griff – komfortabel und sicher
• Geeignet für Links- und Rechtshänder
• Bambus-Saya (Klingenschutz) inklusive
• Premium-Präsentation in Bambusbox
• Nachhaltig angebauter Bambus
• Lebenslange Garantie
• Nur Handwäsche – sofort abtrocknen. Nicht spülmaschinengeeignet
• Keine harten Oberflächen (Metall, Keramik, Marmor), Knochen oder gefrorene Lebensmittel schneiden

Messer und Verwendung

• Schälmesser: Ideal zum Schälen und Ausbeinen. Vielseitig einsetzbar, perfekt für feine Arbeiten außerhalb des Schneidebretts.
• Filetiermesser: Schmale, flexible Klinge für präzises Filetieren von Fleisch oder frischem Fisch.
• Brotmesser: Mit Wellenschliff – ideal für saubere Schnitte, ohne das Brot zu zerdrücken.
• Chefmesser (Gyuto): Vielseitig, gut ausbalanciert, komfortabel – das japanische Pendant zum klassischen Kochmesser.
• Santoku: „Drei Tugenden“ – ideal zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Leicht, scharf, vielseitig.
• Fleischbeil (Chinesisches Hackmesser): Ideal zum Hacken, Zerteilen und Zerschneiden großer Fleischstücke oder harter Gemüse.

Maße