Buch Picadas (Mesa y Mantel) von Ramon Parellada

Das Buch Picadas (Mesa y Mantel) von Ramon Parellada zeichnet sich dadurch aus, dass es eine kulinarische Tradition wiederbelebt, die so katalanisch ist wie die Picadas selbst – eines der Geheimnisse der katalanischen Küche. Geschrieben von Ramon Parellada und übersetzt von Mar García Puig, vereint dieser Band die Picadas, die alltägliche Gerichte in festliche Menüs verwandeln, mit einem Ansatz, der den Mörser und die Einfachheit der Zutaten wie ein Lorbeerblatt, einen Knoblauchkopf oder ein Stück altes Brot in den Mittelpunkt stellt.

Das Werk reist zwischen Meer und Bergen, zwischen den Händen von Großmüttern und Gasthöfen, um Picada-Rezepte zu versammeln, die durch ihre Aromenharmonie und ihre Fähigkeit, jedes Gericht aufzuwerten, herausstechen: von Reisgerichten und Eintöpfen bis hin zu unvergesslichen Brühen. Parellada, der seit Jahrzehnten mit der Fonda Europa in Granollers verbunden ist, rettet jene einfachen Kombinationen, die Tiefe und Aroma ohne unnötige Komplikationen verleihen.

Dieser Band, der Teil der Kollektion Mesa y mantel ist, kommt in Hardcover-Ausführung und bietet eine köstliche Lektüre für Kochbegeisterte und Liebhaber der traditionellen Küche, die ihre Menüs mit einem Hauch von Authentizität neu interpretieren möchten. Darüber hinaus verbindet er Tradition und gastronomische Neugier und lädt dazu ein, zu Hause mit Picadas zu experimentieren und die Kraft der von Generation zu Generation weitergegebenen Rezepte zu entdecken.

Wenn Sie sich für einfache Techniken interessieren, die jedes Gericht aufwerten, ist dieses Buch ein attraktiver und nützlicher Leitfaden. Mehr als eine Rezeptsammlung ist es eine gastronomische Geschichte, die dazu einlädt, den Mörser neben den Topf zu stellen und sich von dem Reichtum der katalanischen Küche überraschen zu lassen, so wie Parellada sie in seiner langen Laufbahn erlebt hat.

Technische Merkmale:

• Verlag: Debate.
• Seitenanzahl: 192.
• Einband: Hardcover.
• Erscheinungsjahr: 2025.
• Reihe: Mesa y mantel.
• Sprache: Spanisch.
• ISBN: 9788410214095.