Im Jahr 1944 wurde Angelo Vergani in Mailand als der erste Spezialist für echten Mailänder Panettone angesehen, und er bewahrt das Originalrezept in diesem klassischen Panettone direkt aus Italien!
Wie du richtig liest: Im Jahr 1944 wurde der junge Angelo Vergani bei seinen italienischen Mitbürgern sehr beliebt und geschätzt, weil er der Welt den wahren und authentischen Geschmack des Desserts präsentierte, das Mailand repräsentiert – den Panettone. So spezialisierte sich seine Bäckerei, Vergani, auf die Herstellung des echten Mailänder Panettone, und dieses Rezept wurde seit den Anfängen weitergegeben und bewahrt und findet sich in diesem klassischen italienischen Panettone direkt aus Mailand wieder.Panettone zu machen ist eine Kunst, und
seit 1944 ist Vergani seinen alten Rezepten stets treu geblieben, um den wahren und authentischen Geschmack dieses Briochekuchens mit seinen vielfältigen Nuancen zu bieten, den wir Panettone nennen. Von der Verwendung der Zutaten, die immer natürlich und sorgfältig ausgewählt sind, bis hin zur Zubereitungstechnik, wurde alles überliefert und wird genauso gehandhabt wie 1944. Deshalb, wenn du die Tradition fortsetzen und deine Freunde und Liebsten dieses Weihnachten überraschen möchtest, darf der köstliche klassische Vergani Panettone auf deinem Tisch nicht fehlen!Eigenschaften
Weiches und zartes Brioche, breiter als hoch, gefüllt mit Rosinen und kandierten Früchten.
- Hergestellt nach der alten Tradition Mailands. Enthält weitere Aromen und Gewürze wie Anis, Orange und andere klassische Zutaten des traditionellen Panettone.
- Originalrezept von
- Angelo Vergani, kreiert im Jahr 1944.Hergestellt in Mailand, im Haus Panettone Vergani.
- Gewicht: 750 g.
- Falls du es nicht wusstest
Der
Panettone und der Pandoro sind beide typische italienische Süßspeisen, die weltweite Bekanntheit erlangt haben. Oft werden sie verwechselt oder als dasselbe angesehen, doch obwohl beide weiche Brioche-Teige sind, gibt es bedeutende Unterschiede in Rezept und Herkunft, die jedem seinen einzigartigen Charakter verleihen, nämlich:Der Panettone
-
ist ein kuppelförmiges Gebäck (er wird zum letzten Ruhen kopfüber aufgehängt und erreicht meist eine Höhe von etwa 12-15 cm), mit einem Brioche-Teig aus Sauerteig, Eiern, Butter und Zucker. Er kann ohne Füllung sein oder kandierte Früchte, Rosinen oder Schokolade enthalten. Er ist besonders typisch für Mailand und obwohl er in ganz Italien an den Weihnachtstischen beliebt ist, hat seine Bekanntheit Grenzen überschritten und ist weltweit populär geworden. Der Pandoro
- ist ebenfalls ein Brioche-Teig, wird aber vorwiegend mit Eiern und Vanille zubereitet (die Menge der Eier verleiht ihm seine charakteristische gelbliche Farbe im Inneren), sowie Mehl, Zucker, Butter, Kakaobutter und Hefe. Daher hat er eine buttrigere Textur als der Panettone und wird traditionell in einer konischen Form mit einem sternförmigen Relief (normalerweise ein achtzackiger Stern) hergestellt. Seine Hauptbesonderheit ist, dass er nicht gefüllt ist (reines Brioche) und meist mit einer großzügigen Menge Puderzucker oder Schokolade bestäubt serviert wird. Sein Auftreten wird auf den 14. Oktober 1894 in Verona datiert. handelt sich ebenfalls um einen Brioche-Teig, der jedoch überwiegend mit Eiern und Vanille zubereitet wird (die Menge der Eier verleiht dem Inneren die charakteristische gelbliche Farbe), außerdem mit Mehl, Zucker, Butter, Kakaobutter und Hefe. Daher hat er eine buttrigere Textur als der Panettone und wird traditionell in einer kegelstumpfförmigen Form mit einer sternförmigen Oberfläche (meist ein achtzackiger Stern) hergestellt. Seine Hauptbesonderheit ist, dass er nicht gefüllt wird (es handelt sich um den reinen Brioche) und meist mit einer großzügigen Menge Puderzucker oder Schokolade bestäubt serviert wird. Sein erstes Auftreten ist am 14. Oktober 1894 in Verona verzeichnet.
