Meinungen und Fragen
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Die Paella-Pfanne Carbone Plus aus Eisen von De Buyer sind genau das, wonach Sie gesucht haben, um zu Hause gesund zu kochen.
Hinweis: Um den Reis zu ruhen, können Sie den verwenden ILSA Edelstahldeckel, erhältlich in verschiedenen Größen.
Hinweis: Zum Kochen und Ruhen des Reises können Sie die universellen Edelstahldeckel für Pfannen von De Buyer oder die Edelstahldeckel von ILSA verwenden. In beiden Fällen sind sie in verschiedenen Größen erhältlich.
Durchmesser | Bodendurchmesser | Portionen |
Gewicht | Höhe |
24 cm | 17,5 cm | 2 | 1,2 kg | 3,9 cm |
28 cm | 20,5 cm | 3 | 1,9 kg | 4 cm |
32 cm | 24 cm | 4 | 2,4 kg | 4,2 cm |
36 cm | 27 cm | 6 | 3 kg | 5,1 cm |
40 cm | 30 cm | 8 | 3,78 kg | 5,3 cm |
50 cm | 41 cm | 12 | 5,82 kg | 5,7 cm |
De Buyer wurde 1830 in Le Val d'Ajol (Frankreich) gegründet und ist ein Familienunternehmen, das Küchenartikel für Profis und gehobene Restaurants auf der ganzen Welt herstellt. Mit mehr als 2.000 Produkten in seinem Katalog exportiert es heute in 95 Länder. De Buyer ist in französischen Gastronomiekreisen bekannt und arbeitet mit renommierten Kochschulen wie der École Nationale de la Pâtisserie, der École de Cuisine Alain Ducasse und der École Ferrandi zusammen.
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Llevaba tiempo informándome sobre paelleras y sartenes de hierro y por fin me decidí. De momento sólo la he usado como plancha y es fantástica, después de hacer el curado siguiendo las instrucciones de la web no se pega nada y el sabor de la carne impresionante. Deseando probar a hacer arroz
mi opinión es sobre la paellera de hierro Carbone Plus de De Buyer , hice el curado como indican en la página, y posteriormente hice un arroz con pollo. He de decir que el arroz no se pegó mucho, un poco si, pero en vez de hacer un buen socarrat, el arroz que estaba en contacto con la base se quemó, y el que estaba en la superficie salió en su punto. Lo hice con los tiempos indicados y con el fuego correcto, primero a fuego medio/ fuerte y luego a fuego medio/bajo o bajo del todo.
Supongo que la solución sería dejarlo menos tiempo en el fuego, pero entonces el arroz quedaría demasiado poco hecho.
Otra cosa es que por los lados de la paellera quedó suelto pero en el centro se pegó bastante, con lo cual, entiendo que no distribuye el calor por igual.
Si alguien me da una solució...
Muy contento con esta compra.
Después de seguir los pasos sencillos de curado de sartén hemos cocinado con la paellera en más de una ocasión y el resultado es buenísimo.
No se pega, la distribución del calor es perfecta, el tamaño para mí es ideal,…..
Solo tengo buenas palabras.
Le acabo de perder el miedo al hierro ☺️
Estoy cambiando todas mis sartenes por las de hierro de Buyer, el sabor de los alimentos cocinados en estas sartenes es increíble.
La compre sin estar muy convencida y súper satisfecha, es muy sencillo cuidar-la, y no sé engancha nada.
La comida queda sabrosa. Ya no creo que compre otro tipo de sarten.
Lo que no me queda claro si puedo utilitzar tomate, vino, es decir alimentos acidos. Si me podéis dar respuesta...
Gracias!!!
Claudia&Julia wurde Ende 2012 als Antwort auf unsere Begeisterung für Koch- und Qualitätsutensilien geboren.
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