Angelo Vergani galt 1944 in Mailand als der erste Spezialist des Authentischer Mailänder Panettone, Und bewahrt das Originalrezept in diesem klassischen Panettone direkt aus Italien gekommen!
Genau wie du es liest: in 1944 wurde der junge Angelo Vergani äußerst populär und geschätzt unter seinen italienischen Landsleuten dafür, der Welt den wahren und authentischen Geschmack des Desserts zu bieten, das Mailand repräsentiert: den Panettone. So spezialisierte sich seine Bäckerei Vergani auf die Herstellung des authentischen Mailänder Panettone und Genau dieses Rezept wurde seit den Anfängen überliefert und bewahrt und die in diesem klassischen italienischen Panettone, direkt aus Mailand, Form annimmt.
Panettone zu machen ist eine Kunst, und Seit 1944 ist Vergani seinen alten Rezepten stets treu geblieben, um den wahren und authentischen Geschmack dieses briocheartigen, nuancenreichen Gebäcks zu bieten, das wir Panettone nennen. Von der Verwendung der Zutaten, stets natürlich und gezielt ausgewählt, bis hin zur Zubereitungstechnik, Alles wurde übernommen und wird weiterhin so beibehalten, wie es 1944 gemacht wurde.
Eigenschaften
- Weiche, zarte Brioche, breiter als hoch, mit einer Füllung aus Feigen, Datteln und Walnüssen.
- Die Basis des Panettone wurde nach der alten Tradition Mailands hergestellt.
- Originalrezept des Panettone von Angelo Vergani, gegründet 1944.
- Hergestellt in Mailand, im Hause Panettone Vergani.
- Gewicht: 750 g.
- In schönem Dekorpapier und rustikaler Kordel präsentiert.
- Es ist sowohl perfekt zum Verschenken zum Servieren auf dem Tisch Ich esse Desserts mit Familie und Freunden.
Falls du es noch nicht wusstest
El panettone und der pandoro es handelt sich bei beiden um typische Süßspeisen aus Italien, die weltweit bekannt geworden sind. Oft werden sie verwechselt oder man denkt, sie seien dasselbe, und obwohl beide sehr weiche süße Teige vom Brioche-Typ sind, gibt es sowohl in ihrem Rezept als auch in ihrer Herkunft deutliche Unterschiede, die jedem von ihnen einen einzigartigen Charakter verleihen, nämlich:
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Der Panettone Es ist ein kuppelförmiges Gebäck (für die letzte Ruhephase wird es kopfüber aufgehängt und erreicht gewöhnlich eine Höhe von etwa 12-15 cm) mit einem briocheartigen Teig aus Sauerteig, Eiern, Butter und Zucker. Es kann ungefüllt sein oder kandierte Früchte, Rosinen oder Schokolade enthalten. Es ist besonders typisch für Mailand, und obwohl sein Ruhm und seine Beliebtheit in ganz Italien auf den Weihnachtstafeln präsent sind, hat sein Ruf Grenzen überschritten und es auf der ganzen Welt populär gemacht.
- Der Pandoro Es ist ebenfalls ein Briocheteig, wird jedoch mit einem höheren Anteil an Eiern und Vanille zubereitet (es ist die Menge an Eiern, die dem Inneren seine charakteristische gelbliche Farbe verleiht), außerdem mit Mehl, Zucker, Butter, Kakaobutter und Hefe. Daher hat er eine buttrigere Textur als Panettone und wird traditionell in einer kegelstumpfförmigen Form und mit einem sternförmigen Relief (normalerweise ein achtzackiger Stern) hergestellt. Seine wichtigste Besonderheit ist, dass er nicht gefüllt wird (es ist ganz einfach reines Brioche) und meist mit einer guten Menge Puderzucker oder Schokolade bestäubt angeboten wird. Sein erstes dokumentiertes Auftreten wird auf den 14. Oktober 1894 in Verona datiert.
