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De Buyer Mineral B Crepe-Pfanne aus Eisen
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Mehr französisch als Yves Saint-Laurent, die Crêpes-Pfanne Mineral B von De Buyer ist fantastisch zum sukkulente Crêpes zu Hause zu backen, und ein geniales Utensil, das sich auch als grillplatte oder zum Braten von Fleisch verwenden lässt (dank seiner niedrigen Ränder und seines Materials, das Fleisch blitzschnell versiegelt). Ein Juwel unter den Mineral B-Eisenpfannen von De Buyer.
- Handgefertigt aus Eisen, und zwar in Frankreich!
- Ohne den Einsatz von Chemikalien oder seltsamen Beschichtungen noch schweren Metallen,
- Sie werden mit einer Schicht aus natürlichem Bienenwachs behandelt, die die Crêpe-Pfanne vom Werk bis zu dir nach Hause schützt.
- Mit der Nutzung entwickelt sich eine Patina, die sie auf natürliche Weise antihaftend macht.
- Gedacht zum Crêpes machen, aber durch ihre niedrigen Ränder ist sie auch ideal als grillpfanne aus Eisen, zum Grillen von Fleisch.
- Geeignet für alle Wärmequellen, einschließlich Induktion.
- Sie können in den Ofen gelegt werden (können bei 200 ºC für zehn Minuten in den Ofen).
Die Crêpe-Pfanne fürs Leben, die dir ein Leben lang halten wird! Kochen mit Eisen ist unvergleichlich, du wirst den Unterschied merken.
Denk daran, dass wir eine Schutzhülle für den Griff der De Buyer Eisenpfannen haben, die dir hilft, dich beim Handling der Pfanne nicht zu verbrennen.
Warum uns die Crêpe-Pfanne gefällt
- Mineralisches Eisen verteilt die Hitze so gut über die gesamte Fläche der Crêpe-Pfanne, dass die Crêpes gleichmäßig schön goldbraun werden.
- Sie ist so hübsch, dass man die Crêpes direkt darin servieren kann; stellt euch köstliche, französisch angehauchte Crêpes Suzette vor, direkt in der Pfanne flambiert.
Wichtiges über Mineral B Eisenpfannen
- Die De Buyer sind Pfannen hergestellt in Frankreich, und die einzigen, die ein Zertifikat über Eisenreinheit von mehr als 99% besitzen. Die Besten!
- Es sind Eisenpfannen, daher können sie rosten. Wie vermeidet man das? Vermeide längeren Kontakt mit Wasser, lass sie nicht an der Luft trocknen: einfach nach dem Waschen mit einem Tuch abtrocknen. Wenn du willst, kannst du sie ein paar Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, damit die Feuchtigkeit völlig verschwindet, während du weiter kochst (ein sehr einfacher und nützlicher Trick).
- Wenn du sie viele Tage nicht benutzt, kannst du ein wenig Öl auftragen und mit einem Küchenpapier über die Oberfläche verteilen, aber das ist keinesfalls zwingend.
- Vor dem ersten Gebrauch ist es sehr sinnvoll, sie einzubrennen. Dieses Einbrennen macht sie auf natürliche Weise antihaftender. Das Einbrennen ist super einfach. Schau dir das Video zwischen den Fotos an, um zu sehen, wie man es macht.
- Du hast eine Pfanne fürs Leben! Du kannst sie mit einem weichen Schwamm abreiben oder bei Bedarf mit Stahlwolle reinigen, um festgeklebte Reste zu lösen, der Pfanne wird nichts passieren! (Es ist keine Antihaftbeschichtung vorhanden, die du beschädigen könntest). Sie können schwarz werden, gleichmäßig oder stellenweise. Keine Sorge: je schwärzer, desto besser funktionieren sie.
- Wenn kleine Roststellen auftreten, wische sie mit Küchenpapier und Öl ab, und du wirst sehen, wie sie wie von Zauberhand verschwinden. Ist die angerostete Stelle größer, verwende unbesorgt Stahlwolle. Es passiert nichts; es ist eine vollständig aus Eisen gefertigte Pfanne: unter der Eisenoberfläche befindet sich mehr Eisen.
- Wenn du sie mit Stahlwolle geschrubbt hast oder einfach Lust hast, kannst du sie erneut einbrennen, aber das ist keineswegs zwingend, dass du es regelmäßig tun musst.
Was kannst du damit machen?
| Durchmesser | Durchmesser Boden | Höhe | Gewicht |
| 24 cm | 21 cm | 1,45 cm | 1,13 Kg |
| 26 cm | 23 cm | 1,5 cm | 1,33 Kg |
| 30 cm | 26 cm | 1,5 cm | 1,78 Kg |
Mineral B Eisenpfanne von De Buyer von Claudia&Julia auf Vimeo.
Die Geschichte von De Buyer
Häufig gestellte Fragen
Fragen zu De Buyer Mineral B Crepe-Pfanne aus Eisen
Welche Größe soll ich wählen?
Das hängt von der Art der Crêpe ab, nicht davon, wie viele ihr seid: Man backt sie nacheinander. Mit der 24-cm-Pfanne machst du Dessert-Crêpes von etwa 21 cm und auch Pancakes; mit der 26-cm-Pfanne etwas größere Crêpes, und sie ist die vielseitigste; mit der 30-cm-Pfanne herzhafte bretonische Galettes von etwa 26 cm. Die Größe bezieht sich auf den oberen Durchmesser; die nutzbare Fläche ist der Boden: 21 cm, 23 cm und 26 cm.
Warum kleben die Crêpes an?
Am Anfang, weil die Pfanne noch keine Patina hat oder nicht heiß genug ist. Erhitze sie bei mittlerer Hitze und streiche die Oberfläche in den ersten Wochen vor jeder Crêpe mit etwas Butter oder Öl ein.
Kann ich sie als Grillplatte für Fleisch oder Fisch verwenden?
Ja. Dank des flachen Rands und des Eisens ist sie ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse, Toast oder Arepas.
Ist sie für Induktion geeignet?
Ja, für alle Herdarten und für den Backofen (bis zu 10 Minuten bei 200 °C). Erhitze sie langsam, damit sie sich nicht verzieht.
Wie mache ich Crêpes in der Crêpe-Pfanne?
Gieße in die heiße, eingefettete Pfanne eine Kelle Teig und neige sie oder verteile den Teig mit einem Holzverteiler. Unser Rezept für Crêpe-Teig findest du im Blog.
Darf sie in die Spülmaschine?
Nein, sie ist nicht spülmaschinenfest. Spüle sie von Hand, trockne sie sofort ab und reibe sie mit einer dünnen Schicht Öl ein.
