Gofres de maíz, cheddar y jalapeño con salsa de queso

Comenzamos este Nuevo Año 2020 con una receta de lo más fácil y resultona. Gofres de maíz, cheddar y jalapeño; una receta que desde ahora te digo, se va a convertir en un imprescindible para todo tu familia. Y además, para mejorarla, si cabe, te diré que la vamos a acompañar de una salsa de queso cheddar. Sí, sí, justo lo que estás pensando: ¡Para mojetear bien el gofre!

Un gofre dulce siempre es bienvenido, pero es cierto que tampoco se puede abusar de ellos; pero con estos salados, creo que podremos hacer una excepción. No solo podremos comerlos como picoteo, sino, que son un sustituto del pan ideal para cualquier comida que requiera de ello. También, por qué no, pueden ser un desayuno estupendo.

Además, te voy a contar algo: Después de cocinarlos, podemos congelarlos y tenerlos siempre a mano. Tan solo debes dejarlo descongelar a temperatura ambiente o si no eres de los que espera ni un minuto… Mételos en la tostadora, cual rebanada de pan y a disfrutar.

Para hacer estos gofres, he usado la gofrera Nordic Ware, no solo hace unos gofres estupendos, que también, pero lo que más me gusta de ella, es que no ocupa nada de espacio, es como tener una sartén más, y encima, se puede limpiar de maravilla.

Estos gofres los podemos acompañar con cualquier cosa, siéntete libre de experimentar con sus acompañamientos y no olvides compartirlo conmigo para darme alguna idea más.

Esta receta es ideal para niños, eso sí, si no les gusta el picante, o no están acostumbrados a su sabor, mejor omite el jalapeño, que aunque no están nada picosos, quizá, ellos lo puedan notar. Además, estos gofres son sin gluten, así que un punto más a su favor.

¿Te he dicho ya que es una receta muy fácil? Solo necesitas unas varillas de mano y un par de boles; y si encima buscas un par de manos de los más peques de la casa, el trabajo está más que hecho. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para los gofres:

• 155g de harina de maíz
• 45g de harina de arroz
• 30g de harina de avena
• 50g de azúcar
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de sal
• 2 huevos L
• 250ml de leche
• 60ml de mantequilla derretida
• 80gr de queso cheddar rallado
• 1 jalapeño grande picado

Para la salsa de queso cheddar:

• 250g de queso cheddar picado
• 150ml de nata líquida para cocinar
• 1 cucharada de mantequilla
• Una pizca de sal y pimienta
• 1 pizca de pimentón picante (opcional)
• Jalapeños (opcional)

Preparación:

1. En un bol mediano mezclamos la harina de maíz, de arroz, de avena, azúcar, bicarbonato y sal.
2. En otro bol, mezclamos los huevos y la leche hasta combinarlos. Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos hasta combinar.
3. Vertemos los ingredientes líquidos en la mezcla de harinas y batimos hasta combinarlos por completo. Incorporamos el queso cheddar y el jalapeño picado.
4. Calentamos la gofrera Nordic Ware al menos 3 minutos por ambos lados a fuego medio. Engrasamos la gofrera con aceite o con mantequilla derretida por ambas caras. Vertemos en cada una sobre ¼ de taza, unos 70g de masa, y cocinamos más o menos 1 minuto y medio por cada lado. Para comprobar que está en su punto, abre muy despacito la gofrera y comprueba que están dorados. Si no lo están, deja que se cocinen un poquito más.
5. Conforme estén listos, pásalos a una rejilla hasta completar toda la masa.
6. Servir de inmediato bien calentitos junto con la salsa de queso cheddar.

Preparación de la salsa de queso cheddar

1. En un cazo a fuego medio pondremos la mantequilla hasta que se derrita.
2. Agregamos la nata para cocinar, sal, pimienta y el queso picado fino.
3. Comenzamos a derretirlo sin dejar de remover hasta que coja la textura perfecta. Añadimos el pimentón y los jalapeños si deseamos.

Gofrera Nordic Ware