Monkey Bread de alho, mozzarella e especiarias

Procura algo saboroso para acompanhar a refeição? Ou uma tentação para animar o jantar? Este Monkey Bread Salgado vai tornar-se na tua nova receita indispensável para surpreender e desfrutar em família. Trata-se do pão de macaco tradicional, mas numa versão com mozzarella e especiada, e muito saborosa.

Trata-se de um pão pensado para ser desfeito, comendo pedaço a pedaço. Em cada dentada vais desfrutar do seu sabor a alho, queijo e especiarias. Quem consegue resistir a isto?

Já terás reparado que o fazemos, nem mais nem menos, num molde bundt da Nordic Ware. Porque, além de receitas doces, podes fazer pães, flans, pudins e tantas outras delícias num molde bundt!

Espero que esta delícia se torne num indispensável nas tuas reuniões familiares e com amigos. É um pão ideal para partilhar... e sorrir.

Molde de alumínio Anniversary bundt Nordic Ware

Ingredientes

Para a massa:

• 400 gr de farinha de trigo
• 120 g de água morna
• Um saqueta de fermento seco (5,5 g) ou 15 g de fermento fresco
• 15 g de açúcar
• 1 c. de chá de sal
• 60 g de manteiga derretida (morna)
• 75 ml de leite gordo à temperatura ambiente
• 1 ovo L batido

Para rechear e envolver:

• 20 bolinhas de mozzarella
• 50 g de manteiga derretida
• 1 c. de sopa de alho em pó
• Queijo parmesão ralado
• Sementes de papoila
• Sementes de sésamo
• Rosmaninho
• Tomilho
• Orégãos

Preparação

Preparação e levedação:

1. Num copo, mistura a água com o fermento e o açúcar. Mexe bem até dissolver tudo e deixa repousar alguns minutos até veres que começa a formar-se um pouco de espuma.
2. Na taça da batedeira, deita a farinha e o sal.
3. Com o gancho e a velocidade média-baixa do teu robot KitchenAid, vai adicionando a manteiga derretida, o leite, o ovo e a mistura de fermento que tínhamos reservado. Amassa durante cerca de 5-10 minutos até obteres uma massa lisa, que se despegue das paredes da taça.
4. De seguida, retira a massa da taça, dá-lhe forma de bola e coloca-a numa taça larga untada com óleo. Cobre com película aderente ou um pano e deixa levedar num local quente durante, no mínimo, uma hora, ou até duplicar de volume.
5. Depois de decorrido o tempo, retira a massa e, sobre uma superfície enfarinhada, desgasifica-a e divide-a em 20 porções.
6. Com cada porção, faz primeiro uma bola e depois estende cada uma com a mão ou com um rolo. No interior, coloca uma bolinha de mozzarella e fecha, como se fosse um saquinho, e boleia para ficarem bem redondas. Faz o mesmo processo com todas as bolinhas.
7. À parte, numa taça, derrete a manteiga e, de seguida, adiciona o alho em pó e o queijo ralado. Mexe tudo muito bem.
8. Unta um molde Bundt com manteiga ou com spray desmoldante, e pré-aquece o forno a 180º com calor em cima e em baixo.
9. De seguida, passa cada bolinha pela mistura de manteiga, alho e queijo e polvilha aleatoriamente com algumas das sementes ou especiarias, e vai colocando-as no interior do molde.
10. Cobre com película aderente ou um pano e deixa levedar 30-40 minutos num local quente.

Molde de alumínio Anniversary bundt Nordic Ware

Cozedura:

1. Leva ao forno durante 35 minutos a 180º ou até veres que a superfície está dourada.
2. Quando estiver dourado, retira-o do forno e deixa arrefecer sobre uma grelha durante cerca de 15 minutos.
3. Com umas pancadinhas sobre a bancada, poderás desenformar facilmente o teu Monkey Bread e estará pronto a servir.

Stand estilo industrial KitchenCraft

Desfruta-o pedaço a pedaço! É um pão ideal para saborear como aperitivo, como acompanhamento ou ao jantar, e, se não, depois conta-nos.