Panquecas fofas (as panquecas mais fofinhas!)

Não podíamos trazer uma frigideira tão maravilhosa como a frigideira para panquecas da Nordic Ware sem a acompanhar de uma receita fantástica para a estrear. Hoje vais descobrir uma forma rapidíssima e deliciosa de saborear panquecas: trazemos a receita para fazer umas panquecas super fofinhas que te será útil em imensas ocasiões!

As pancakes ou panquecas de hoje ficam especialmente fofinhas graças ao uso de buttermilk (talvez o conheças por leitelho). Como bem saberás, o buttermilk confere fofura a bolos e outras massas fofura e melhora o sabor. Vamos aproveitá-lo também na massa das pancakes!

A receita não tem qualquer complexidade. O que acho que vale mesmo a pena destacar é a rapidez com que as pancakes se preparam na frigideira para panquecas Falling Snowflakes: dispõe de 9 cavidades, por isso, ao contrário das frigideiras de uma só cavidade ou de outras, avanças rapidamente na preparação das panquecas. Em poucos minutos, os mais pequenos lá de casa ou os mais gulosos estarão a deliciar-se com estas panquecas tão fofinhas!

Ingredientes

• 1 chávena (125 gr) de farinha de trigo
• 1/2 cc de sal
• 1/2 cc de bicarbonato de sódio
• 1 ovo
• 1 cc de açúcar
• 1 chávena (250 ml) de buttermilk ou leitelho
• 3/4 de cc de fermento em pó
• 1 cda de manteiga derretida

Preparação

1. Aquece a frigideira para panquecas Nordic Ware em lume médio e pincela as cavidades com manteiga ou óleo.
2. Num recipiente, peneira a farinha juntamente com o bicarbonato de sódio, o açúcar, o fermento e o sal.
3. Noutro recipiente ou usando a KitchenAid, bate o ovo até ficar suave e fofo, com umas varas.
4. De seguida, junta ao ovo o buttermilk (o leitelho) e a manteiga derretida. Adiciona-o à mistura seca inicial.
5. Mistura todos os ingredientes até obteres uma massa homogénea, consistente e sem grumos.
6. Assim que tiveres a massa pronta, verte aproximadamente 2 colheres de sopa em cada cavidade da frigideira. Deixa cozinhar do primeiro lado e, no momento em que as panquecas começarem a borbulhar, vira-as e continua a cozinhá-las até ficarem ligeiramente douradas de ambos os lados.
7. Para uma segunda fornada de panquecas, volta a pincelar a frigideira com manteiga derretida (na verdade não é necessário, é uma frigideira antiaderente, mas a manteiga é absorvida pela massa e ajuda a que fiquem douradas de forma bonita mais rapidamente.

Notas

• As panquecas são uma delícia, mas sobretudo quando acompanhadas: saboreia-as com a tua compota favorita, com um bom fio de mel, com fruta, com chocolate derretido, com manteiga de amendoim, com doce de leite... São tão fáceis de fazer e combinam com tanta coisa que se vão tornar no teu pequeno-almoço favorito!
• Podes servir as panquecas individualmente e deixar que cada um as acompanhe a seu gosto. Ou então podes servi-las de duas em duas com creme de cacau e avelãs ou doce de leite no meio (à maneira de sanduíche, os mais pequenos adoram), ou servi-las empilhadas - leva uma torre de panquecas para a mesa para que todos te façam uma ovação!
• Encontrarás buttermilk ou leitelho na maioria dos supermercados, mas também o podes fazer em casa, talhando o leite com uma colher de sopa de sumo de limão, ou aproveitando o soro que sobra de fazer manteiga caseira (com a KitchenAid fazes isso num instante).