Crumble de peras e amoras

¡Este fim de semana é perfeito para preparar este delicioso crumble de peras e amoras! Patricia, autora de Sabores&Momentos, conta-te o passo a passo desta receita que vai surpreender pela sua deliciosa textura e sabor, ¡Além disso é muito fácil de fazer!

Que maravilha, ¡Já estamos mergulhados de cabeça nesta linda estação que é a primavera! A luz acompanha-nos por mais horas e as tardes alongam-se, desculpa perfeita para as desfrutarmos com mesas decoradas com flores e lanches que enchem a casa de aroma. E é isso mesmo que vos trago hoje…

Logo esta semana passada vieram umas amigas lanchar a casa e tive isso bem claro, ia preparar um crumble de peras e amoras que iria dar sabor, cor e textura e cujo resultado na boca é delicioso. Servido acabado de fazer e ainda quentinho com uma bola de gelado, ou simplesmente sozinho, ¡É um prato irresistível!

Pensarão que é um prato um pouco elaborado, mas nada disso!! Não tem qualquer complicação: cortas as peras em pedaços e acrescentas as amoras, uma pitada de farinha, o açúcar e a colher de mel, temperas com canela ou baunilha e deixas repousar enquanto num instante tens pronto o topping de aveia, farinha e manteiga... ¡E direto ao forno mesmo antes de chegarem os teus convidados!

As quantidades são muito fáceis, se forem mais acrescentas mais e se forem menos, pões menos, ahah, não tem qualquer complicação. Além disso, hoje em dia já não temos de esperar pela época das amoras e dos mirtilos no verão, porque os encontramos deliciosos e embalados em quase todos os supermercados e de muito boa qualidade, prontos a consumir diretamente ou a incorporar nas vossas sobremesas favoritas.

E para o apresentar à mesa, a vossa forma refratária preferida. Eu optei por esta tão bonita da Emile Henry que vai do forno para a mesa, como já sabem que eu gosto, mas têm muitas alternativas diferentes na loja que vos podem apaixonar!

Prato cerâmico Nezumi da Tokyo Studio, forma cerâmica ondulada da Emile Henry, faca Pallarès de aço carbono, tábua de cortar de madeira T&G, tesouras Paderno, colher para mel da Bérard e ramequim cerâmico da Le Creuset.

Ingredientes (para 6-8 pessoas)

Para o recheio:

• 800gr (3-4 peras) de peras cortadas em cubos (eu usei Conferência, mas também serve a Blanquilla ou qualquer outra variedade que seja macia e sumarenta)
• 200gr de amoras (frescas ou congeladas)
• 150gr - 200gr de mirtilos
• 2 colheres de sopa de farinha integral (ou normal)
• 55gr de açúcar mascavado de cana

Para o Topping:

• 70gr de aveia
• 35gr de farinha integral
• 80gr de açúcar mascavado de cana
• 115gr de manteiga
• Pitada de noz-moscada
• Pitada de alecrim seco

Preparação

1. Pré-aquecemos o forno a 175º.
2. Preparámos o recheio lavando, descascando e cortando as peras em cubos pequenos (cerca de um centímetro e meio).
3. Numa tigela grande, misturamos as peras cortadas com o resto dos ingredientes do recheio. Mexemos bem e reservamos.
4. Preparamos de seguida o topping. Misturamos os ingredientes numa tigela, açúcar, farinha, aveia, noz-moscada e alecrim. Cortamos a manteiga em cubos pequenos e adicionamos à tigela da aveia, mexendo bem tudo, mas sem esmagar os cubinhos de manteiga, apenas cobrindo-os com a mistura.
5. Vertemos o recheio de peras e amoras para a nossa forma cerâmica ondulada da Emile Henry e distribuímos uniformemente a mistura de aveia e manteiga por cima, cobrindo bem.
6. Levámos ao forno até que toda a crosta de aveia da superfície comece a dourar e as bordas do recheio fiquem borbulhantes e com aspeto de compota (mais ou menos uns 45 minutos ou um pouco mais).
7. Retiramos do forno e deixamos arrefecer cerca de 15 minutos antes de servir à mesa.

Prato cerâmico Nezumi da Tokyo Studio, ramequim cerâmico da Le Creuset, pote hermético Luigi Bormioli e forma cerâmica ondulada da Emile Henry.