Crepes de mascarpone e doce de framboesa

Se vos for totalmente sincera, o único problema que encontro nestes crepes de mascarpone e doce de framboesa é que são viciantes! Não consigo imaginar um pequeno-almoço mais simples e delicioso. Acho que são ideais para qualquer domingo, mas parecem-me perfeitos sobretudo para aqueles dias em que a preguiça nos mantém de pijama quase até ao meio-dia.

O mascarpone ligeiramente batido e o doce de framboesa formam uma combinação maravilhosa, mas o mesmo acontece, por exemplo, com as natas batidas e os morangos. Por isso, não deixem de os saborear com aquilo que mais vos apetecer ou simplesmente com o que tiverem no frigorífico ou na despensa.

Aqui vos deixo a receita dos crepes de mascarpone e doce de framboesa. Espero que não demorem a experimentá-los e que os achem tão deliciosos como eu.

Ingredientes

250 ml de leite gordo
1 ovo
1 colher e meia de sopa de manteiga derretida
35 g de açúcar
75 g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de sopa de baunilha em pó ou de extrato de baunilha
Mascarpone ligeiramente batido (a gosto)
Doce de framboesa (a gosto)
Açúcar em pó para decorar.

Preparação

Coloca na taça o leite, a manteiga derretida, o açúcar, a baunilha, a farinha e o ovo.
Coloca as varas na tua batedeira KitchenAid.
Regula a velocidade para 2–3 e mistura os ingredientes até ficarem bem incorporados, durante aproximadamente 40 segundos. Reserva a massa na mesma taça.
Aquece a tua frigideira para crepes com um pouco de manteiga.
Quando vires que a manteiga derreteu e está a formar bolhas, verte aproximadamente 3/4 de uma concha de massa e roda imediatamente a frigideira para a distribuir pela superfície, formando um círculo.
Deixa o crepe cozinhar de um lado até veres que as bordas começam a dourar. Vira-o e cozinha durante mais 1 minuto.
Repete o processo até terminares toda a massa.
Dobra os crepes ao meio e barra um dos lados com o mascarpone batido.
Volta a dobrar o crepe para formar um leque e distribui o doce de framboesa por cima.
Polvilha com açúcar em pó, serve e desfruta.

Claudia Ferrer

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Crêpes de mascarpone e compota de framboesa

Claudia&Julia

Comensales

Tiempo de preparación

10 minutes

Tiempo de cocinado

20 minutes

Cozinha

Francesa

Categoria

Pastelaria

Se for totalmente sincera convosco, o único problema que vejo nestes crepes de mascarpone e compota de framboesa, é que são viciantes! Não imagino um pequeno-almoço mais simples e delicioso. Acho que é ideal para qualquer domingo, mas apetece-me perfeito para aqueles em que a preguiça se cola ao pijama quase até ao meio-dia.

O mascarpone ligeiramente batido e a compota de framboesa formam uma combinação maravilhosa, mas também o é a natas com morangos, por exemplo. Por isso, não vos privem de os saborear com o que mais vos apetecer ou com o que tiverem no frigorífico ou na despensa.

Aqui deixo-vos a receita dos crêpes de mascarpone e compota de framboesa. Espero que não demorem a prová-los e que vos pareçam tão deliciosos como me parecem a mim.

Ingredientes

250 ml de leite gordo
1 ovo
1 colher e meia de sopa de manteiga derretida
35 g de açúcar
75 g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de sopa de pó de baunilha ou de extrato de baunilha
Mascarpone ligeiramente batido (a gosto)
Compota de framboesas (a gosto)
Açúcar em pó para decorar.

Preparación

Pon en el bol la leche, la mantequilla fundida, el azúcar, la vainilla, la harina y el huevo.
Coloca las varillas en tu robot de cocina KitchenAid.
Ajusta la velocidad a 2-3 para mezclar los ingredientes hasta que estén integrados, más o menos unos 40 segundos. Reserva la masa en el mismo bol.
Pon a calentar tu crepera con un poco de mantequilla.
Cuando veas que la mantequilla se ha fundido y burbujea, vierte aproximadamente 3/4 de un cucharón de masa y mueve enseguida para repartirla por la superficie de la sartén formando un círculo.
Deja que el crêpe se cocine por un lado hasta que veas que los bordes empiezan a dorarse. Dale la vuelta y cocina durante 1 minuto más.
Repite el proceso hasta que acabes la masa.
Dobla los crêpes por la mitad y unta el mascarpone montado en un lado.
Pliega el crêpe para formar un abanico y reparte la mermelada de frambuesa por encima.
Espolvorea con azúcar glasé, sirve y disfruta.