Biscoitos gigantes de aveia com pepitas de chocolate

A autora de Sabores y Momentos, Patri, traz-nos hoje uma receita que vai chamar a atenção de ბევრი? many: Umas cookies feitas na frigideira! Como não é preciso dizer muito mais para vos dar vontade de a ler, deixo-vos com a sua receita. Bom apetite!

Que bonitos dias de sol tivemos nestas últimas semanas, primavera a 100%, tudo cheio de flores e com uns raios de sol que já aquecem. Os meus filhos já me pedem para lanchar no jardim quase todas as tardes e até lhes apetece sair a lanchar fora ao fim de semana, enquanto damos longos passeios pelo campo. Mesmo na semana passada, a pensar nas diferentes alternativas que posso preparar-lhes para os lanches, vi que, para além das suas sandes e sanduíches preferidas, as bolachas ou "cookies" são o que mais gostam. E porque não prepará-las em casa para que sejam mais saudáveis? Desta forma, podia brincar com os diferentes sabores e fazer dos seus lanches algo diferente todos os dias.

Hoje trago-vos uma das que mais gostam, as de aveia e chocolate, de textura crocante e sabor intenso com aquele toque extra de chocolate que as torna irresistíveis! Lá em casa são um sucesso e adoram-nas tanto para os lanches como para os pequenos-almoços da escola. E sabendo o quanto gostam delas, este fim de semana quis surpreendê-los e ocorreu-me que, tendo à mão as fantásticas frigideiras skillet da Le Creuset, podia utilizá-las como aliadas para cozer nelas umas maxi-bolachas!

Tinha de ter tirado fotos às caras deles quando, depois de um longo passeio pela serra, me pediram para lanchar e lhes trouxe as cookies XXL, ahahaha!!! Ficaram pasmados por serem tão grandes….."mas mãe, como é que as fizeste???…." Pois a verdade é que foi fácil de preparar e muito divertido ver o resultado. Num instante tive uma fornada de maxi-bolachas para levar para uma excursão, juntamente com os seus sumos preferidos. Atrevem-se a experimentá-las??

As skillets de Le Creuset são feitas de hierro fundido, o que faz com que o calor se distribua de forma homogénea por toda a superfície e que seja perfeita tanto para cozinhar nelas como para assar. Neste caso, serviram-me como forma para conseguir umas bolachas de tamanho maior e que saíssem perfeitas!

Ingredientes

90g de flocos de aveia
180g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
100g de açúcar mascavado de cana
100g de açúcar branco
80g de pepitas ou lágrimas de chocolate (podem usar as que mais gostarem, de chocolate branco, negro ou de leite)
1 ovo
100g de manteiga derretida
1 colher de chá de extrato de baunilha (podem substituí-lo por uma pitada de canela em pó)

Preparação

Pré-aquecemos o forno a 175ºC. Numa taça, misturamos todos os ingredientes secos, a farinha, a aveia, o fermento, o bicarbonato, o sal e os dois tipos de açúcar. Adicionamos também as pepitas de chocolate.
Por outro lado, batemos o ovo e juntamos-lhe o extrato de baunilha e a manteiga derretida já morna. Misturamos e vertemos os ingredientes húmidos na taça dos ingredientes secos para, com uma colher de pau ou espátula, mexer até vermos que, com as mãos, nos vai ser mais fácil formar uma bola de massa bem misturada.

A partir daí e dependendo do diâmetro da nossa skillet, formaremos bolas de massa. Para a skillet de 16cm, uma bola de massa de aproximadamente 135-140g e para a de 20cm fiz uma bola de aproximadamente 170g. Com esta quantidade de massa, obterás entre 4 e 6 maxi-cookies, embora, se formares bolinhas para bolachas de tamanho normal (3,5 cm), te saiam aproximadamente 23-25 bolachas. Não precisamos de untar a frigideira, pois a gordura que a massa já tem é suficiente, mas, se quisermos, podemos colocar um pedaço de papel vegetal no fundo.

Cozemos durante 12-14 minutos as pequenas e 18 minutos as grandes ou até vermos que as bordas das bolachas estão douradas. De seguida, retiramos as skillets do forno, colocamos sobre uma grelha e deixamos arrefecer uns minutos. Depois, com a ajuda de uma espátula e com cuidado para não as estragar, retiramo-las da frigideira e deixamo-las arrefecer completamente sobre a grelha.