Batatas com molho cremoso de queijo em cocotte

Hoje, estou entusiasmada por partilhar contigo uma receita que não só é deliciosa, como também é perfeita para aqueles dias em que procuras conforto e sabor: batatas com creme de queijo, espinafres e bacon em cocotte. E dou a estreia à maravilhosa cocotte Marble da Le Creuset! A verdade é que a alegria se multiplica sempre ao cozinhar em cocotte.

As batatas com creme de queijo quentes em cocotte são um prato reconfortante por excelência. A combinação de batatas assadas com um molho cremoso de queijo é absolutamente irresistível. Mas a verdadeira surpresa aqui é a bacon crocante e saboroso, que se mistura com a suavidade do molho e a frescura dos espinafres.

A melhor parte desta receita é que é incrivelmente fácil de fazer. Por isso, sem mais demoras, vamos mergulhar juntos nesta deliciosa aventura culinária!

Ingredientes

• 10 batatas médias
• 30 ml de azeite
• 5 ml de sal
• 5 ml de pimenta
• 100 g de manteiga
• 60 g de farinha
• 3 ou 4 chávenas de leite quente (uns 800 ml)
• 150 g de espinafres, lavados e picados
• 150 g de queijo cheddar
• 250 g de bacon*

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 200°C.

2. Limpa as batatas e dispõe-as na cocotte de ferro Le Creuset. Enche a cocotte com água e ferve-as até ficarem tenras. Escorre-as e volta a colocá-las na mesma cocotte.

3. Rega as batatas com o azeite, tempera com sal e pimenta, e leva ao forno durante 20-30 minutos, até ficarem douradas. Retira-as do forno e deixa-as arrefecer durante 15 minutos.

4. Vamos preparar o bacon. Para isso, corta o bacon em cubos grandes (caso contrário ficarão demasiado secos, após saltear e levar depois ao forno), e coloca-o num tacho ou cacerola (a mim dá-me muito jeito o Poleón ou numa cocotte baixa). Salteia-o ao lume durante alguns minutos, até alourar ligeiramente na sua própria gordura (não o faças demasiado, acabará a sua cozedura mais tarde no forno). Retira-o da cacerola e reserva.

5. Preparamos o molho. Coloca a manteiga cortada em cubos no mesmo tacho ou cacerola que usaste para o bacon e derrete-a. Polvilha a farinha lá para dentro, enquanto bates vigorosamente e cozinhas a mistura durante 2 minutos, até ficar um preparado suave. Verte o leite enquanto bates e deixa aquecer e ferver durante 5 minutos, mexendo constantemente. Retira do lume e junta os espinafres e metade do queijo. Mexe até derreter e ficar tudo bem integrado, e reserva, colocando película aderente em contacto direto sobre a superfície do molho para evitar que se forme uma crosta.

6. Volta a pegar na cocotte com as batatas. Faz cortes em cruz nas batatas e pressiona-as para abrir a parte superior. Verte o molho por cima, depois adiciona o bacon reservado e o queijo restante. Leva ao forno durante mais 10-15 minutos, até o queijo derreter e ficar dourado. Serve e desfruta!

Notas:

• Podes transformar a receita num prato vegetariano simplesmente omitindo o queijo. Em vez disso, se quiseres, podes adicionar uns cogumelos salteados com alho; ficam muito bem neste prato.
• Se gostas do sabor do alho, podes adicionar algum quando salteias o bacon, ou colocar algum na cocotte juntamente com as batatas quando as levas ao forno.