Sopa panade com tomate

Estamos em pleno inverno e Raquel (autora de Los Tragaldabas) traz-nos a receita de uma sopa panada com tomate, um prato de colher cheio de sabor e que certamente vão apreciar em casa. Está na hora de aquecer com esta receita 100% natural!

Não há nada mais reconfortante para combater o frio do que um prato de sopa quentinha. Esta sopa panada com tomate é uma receita tão básica que vos asseguro que até uma criança a poderia fazer e o resultado é fantástico, simples, fácil e saboroso. Não se pode pedir mais a um prato.

Adoro pratos de colher, e as sopas são umas das nossas preferidas em casa. Ainda mais agora, depois dos excessos do Natal: esta receita é um prato excelente para recuperarmos de tantos pratos de faca e garfo.

Esta sopa é um pouco especial: trata-se de uma sopa de tomate panada (ou panade). Assim, é uma sopa de tomate na qual também coze pão, ajudando a ganhar mais consistência. A verdade é que resulta num prato humilde, mas realmente saboroso (A sua combinação é fabulosa!), que tanto agrada a pequenos como a graúdos.

Preparei esta sopa à antiga: na tradicional marmita que sempre vimos em casa e que resulta perfeita para preparar todo o tipo de pratos de colher (sopas e cremes), bem como cozidos e similares. Esta da Emile Henry é uma verdadeira beleza.

Marmita cerâmica tradicional Emile Henry e tigelas e saladeira Green Cosmos

Ingredientes

• 2 cebolas
• 500gr de tomates
• 1 litro e meio de caldo de carne ou legumes
• 150gr de pão partido*
• Orégãos
• Sal
• Pimenta
• Azeite virgem extra

*O pão deve estar de véspera, aconselho-vos um pão tipo broa.

Preparação

1. Descascamos e retiramos as sementes aos tomates, cortamos em pedaços e reservamos.
2. Cortamos a cebola em juliana.
3. Colocamos numa cocotte ou na marmita Emile Henry duas ou três colheres de sopa de azeite e refogamos a cebola.
4. Quando estiver bem alourada, juntamos o tomate cortado em pedaços e salteamos durante 5-10 minutos, com a marmita tapada.
5. Juntamos um litro de caldo e um pouco de orégãos e deixamos cozer em lume médio durante 20 minutos.
6. Com o outro meio litro de caldo deixamos o nosso pão partido de molho.
7. Quando a nossa sopa tiver cozido, juntamos o pão que tinhas deixado de molho (e que terá absorvido quase todo o caldo). Juntas também o sal e a pimenta moída a gosto. Deixamos ferver cerca de 5-7 minutos
8. Servimos em tigelas ou taças, e decoramos o prato com um pouco de orégãos secos.

Marmita cerâmica tradicional Emile Henry e saladeira Green Cosmos

Uma sopa, como vos dizia, muito simples e que nestes dias em que o frio é protagonista vai cair que nem uma luva, tanto a pequenos como a graúdos. Espero que a desfrutem tanto como nós.