Frittata de tomate

Às vezes apetece-nos ver receitas fáceis, rápidas e saborosas, não é? Pois sem dúvida esta receita que nos traz hoje a Raquel, autora de Los Tragaldabas, cumpre os três requisitos; especialmente o da saborosa, porque estaremos todos de acordo que a receita tem um aspeto excelente. Não a percam, porque vão adorar!

A frittata é uma especialidade muito típica da cozinha italiana, a palavra Frittata provém do italiano “fritto”, é uma preparação muito semelhante à nossa omelete, tal como esta podemos recheá-la com ingredientes muito variados como legumes, carne, queijos, etc. A diferença está em que, ao contrário da nossa omelete, a frittata é servida aberta e os ingredientes são adicionados por cima.

Uma das frittatas mais conhecidas é a di cipolle (de cebola), é um prato popular da cozinha italiana composto principalmente por cebolas brancas que são fritas em bastante azeite, ovo, sal, queijo e pimentos; é um prato muito humilde que era geralmente consumido pelos trabalhadores. Atualmente variou um pouco e é acompanhada por muitos mais ingredientes, sendo um dos pratos que podemos encontrar em quase todos os restaurantes e bares.

Este prato encanta-me, é uma preparação simples e muito apelativa, ideal para qualquer almoço ou jantar entre amigos. Além disso, o melhor recipiente onde a podem fazer é na skillet da Le Creuset, como sabem a frittata acaba por ser feita no forno e com a skillet poupareis ter de estar sempre a mudar a confeção de lugar, uma vez que esta pode ser usada tanto na placa vitrocerâmica como no forno. O hierro fundido faz com que o calor se distribua perfeitamente por toda a superfície e que a confeção seja homogénea, perfeita para qualquer tipo de cozinha, incluindo a indução, e preciosa para apresentar os nossos pratos nela.

Ingredientes para a frittata

4 tomates

1 cebola

1 curgete

Azeite virgem extra

4 ovos

50ml de leite

Sal

Pimenta

25 gr. Queijo parmesão

Preparação da receita

Colocamos na nossa skillet um pouco de azeite e aquecemos.

Adicionamos a cebola cortada em juliana, a curgete em cubinhos e três dos tomates cortados em rodelas (reservamos o outro tomate), refogamos tudo durante alguns minutos.

Num taça grande batemos os ovos com o leite, adicionamos o refogado dos legumes, o queijo parmesão ralado, temperamos com sal e pimenta e voltamos a colocar tudo na a skillet em lume brando.

Colocamos por cima o tomate que tínhamos reservado cortado em rodelas e deixamos que coagule.

Pré-aquecemos o forno a 180ºC.

Assim que a nossa frittata estiver quase cozinhada, levamos ao forno (180ºC) para acabar de fazer por cima.

Quando estiver dourada, retiramos e servimos.