Tapa para varilla sous-vide de Zwilling

La Tapa para varilla sous-vide de Zwilling es un complemento perfecto para las cocciones al vacío. Su forma está especialmente diseñada para poder tapar la olla o la cazuela con la varilla colocada, sin perder el vapor ni el calor de la cocción del agua, reduciendo el consumo energético casi al 50% y alargando la vida útil de la varilla.

La tapadera cuenta con un inserto de silicona para cubrir el hueco destinado a la varilla. Encajando el inserto de silicona, podrás utilizar la tapa para cocinar de forma tradicional en tus ollas y cazuelas de 24 cm, como lo harías con cualquier otra tapa.

¿Es imprescindible la tapa para cocinar sous-vide?

Aunque no es imprescindible el uso de la tapa para cocinar con la varilla sous-vide, sí que es un utensilio recomendable, principalmente en las cocciones largas:

• Consigue reducir la evaporación del agua de la cocción, por lo que no tendrás que añadir agua para mantener el nivel con la misma frecuencia. Así se reduce también el consumo de agua.
• La varilla podrá mantener la temperatura de cocción de forma mucho más sencilla, reduciendo los ciclos de calentamiento. En cocciones cortas no es muy significativo, pero en cocciones de varias horas es un factor a tener en cuenta, ya que alargaremos la vida útil de la varilla.
• Al poder mantener el calor y vapor interiores, conservando mejor la temperatura, la varilla trabaja mejor y de manera más eficiente, por lo que el consumo energético se reduce casi al 50% si se cocina con la tapa puesta.

De la misma forma que sucede al cocinar de forma tradicional, con la tapa puesta se consigue reducir el consumo energético y aprovechar mejor el vapor y el calor de la cocción.

Características:

• Tapa de acero inoxidable 18/10 con inserto de silicona.
• Apta para cocinar con la varilla sous-vide sin el inserto de silicona.
• Con el inserto colocado funciona como una tapa convencional.
• Apta para su uso con utensilios de 24 cm de diámetro.
• Medida del hueco: 5,9 cm.
• Permite reducir el consumo energético casi al 50%.
• Mayor aprovechamiento del calor y el vapor.
• Apta para el lavavajillas.

Puedes ver todos los productos de la gamma Sous Vide de Zwilling aquí.

Por qué nos gusta la Tapa para varilla sous-vide de Zwilling

1. Es un utensilio muy recomendable principalmente en cocciones largas.
2. Te ayudará a cocinar al vacío de forma más eficiente, con un menor coste energético.
   
3. Evita que se pierda el vapor y el calor de la cocción.
4. Al evaporarse menos agua, necesitarás rellenar la olla menos veces.
5. La varilla tendrá que esforzarse menos, alargándose su vida útil.
6. Y cuando no cocines al vacío, úsala con el inserto de silicona a modo de tapa convencional.

Historia de Zwilling

ZWILLING J.A. HENCKELS es una de las marcas europeas de menaje más antiguas y con mayor prestigio y calidad del sector. Fundada en el año 1731 en Solingen, Alemania, es referente mundial en cuchillería y menaje de cocina.

Es una firma que entusiasma por el diseño, versatilidad y longevidad de sus productos. En el año 2008 la casa madre adquirió la firma de menaje francesa Staub y la belga Demeyere. El resultado es una gama de menaje de cocina extremadamente variada, pero siempre de soberbia calidad.