Emile Henry Keramik-Tajine

Du hast es hier mit einem der kultigsten Stücke von Emile Henry zu tun! Das Keramik-Tajine von Emile Henry ist ein ganz besonderes Kochgeschirr, das speziell für das langsames Schmoren aller Art von Eintöpfen entwickelt wurde – für herrlich zartes Garen und um Aromen maximal zu entfalten. Und das in einem einzigartigen Stück: einem Keramik-Tajine, das  in Frankreich von den Handwerkern der Marke nach jahrhundertealter Tradition hergestellt wird, mit dem hochwertigen Ton aus dem Burgund, der für weniger Porosität, höhere Widerstandsfähigkeit und perfekte Feuchtigkeitsspeicherung sorgt.

Wie funktioniert ein Tajine?

Ein Tajine mit seinem spitzen Deckel ermöglicht eine ideale Dampfzirkulation für ein geschmacksintensives Garen. Es eignet sich besonders für langes Garen mit Gewürzen und Kräutern – egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Der zirkulierende Dampf, der mit den Aromen der Zutaten angereichert wird, und das lange Schmoren führen zu außergewöhnlich zarten und aromatischen Ergebnissen. Zudem ist die Präsentation auf dem Tisch äußerst attraktiv, und das Gericht bleibt lange heiß.

Welche Rezepte kann ich im Emile Henry Tajine zubereiten?

Ein Tajine ist ideal für langsames, saftiges und geschmackvolles Kochen. Hier ein paar Ideen:

KLASSISCHE TAJINE-REZEPTE:

• Fleisch-Tajines: Hähnchen mit eingelegter Zitrone und Oliven, Lamm mit Pflaumen und Mandeln, Rind mit Datteln und Gewürzen oder Hackbällchen (Kefta) mit Tomatensauce und pochierten Eiern.
• Vegetarische oder vegane Tajines: Kichererbsen mit Kürbis und Spinat, Auberginen mit Tomate und Zwiebel, Kartoffeln und Karotten mit Kreuzkümmel oder rote Linsen mit Kurkuma und Ingwer.
• Fisch- oder Meeresfrüchte-Tajines: Weißfisch mit Tomate und Paprika, Garnelen mit Fenchel oder Seehecht mit schwarzen Oliven und Zitrone.
• Beilagen und Basics: Gewürztes Gemüse zu Couscous, Reis mit Trockenfrüchten und karamellisierten Zwiebeln oder das Tajine einfach nutzen, um Eintöpfe warm zu halten und direkt zu servieren.

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REZEPTE IM TAJINE OHNE DECKEL:

• Pfannengerichte und Sautiertes: Gemüse, Pilze, Artischocken oder junger Knoblauch – die breite Basis verteilt die Hitze gleichmäßig.
• Reisgerichte aus dem Schmortopf: mit Gemüse, Hähnchen, Kabeljau und Kichererbsen oder Sepia. Auch perfekt für Risottos.
• Eintöpfe: Linsen, sanft geschmorte Gerichte, Kartoffeleintopf, Kichererbsen mit Spinat oder gebratene Erbsen.
• Ofengerichte: Ideal als Auflaufform für Lasagne, gefülltes Gemüse, Moussaka, Gratins oder herzhafte Kuchen.
• Süßspeisen: Kompotte, gebackenes Obst mit Gewürzen (Apfel, Birne, Pfirsich) oder Clafoutis-Kuchen.
• Servieren auf dem Tisch: Die Basis ist hübsch und hält lange warm – perfekt zum Servieren direkt vom Herd.

Nutze dein Tajine noch vielseitiger!

Was ebenfalls praktisch ist: Du kannst die Tajine-Basis auch separat verwenden, wie einen klassischen Schmortopf – auf dem Herd oder im Ofen. So wird das Tajine zu einem wirklich vielseitigen Küchenhelfer:

• Als runde Backform für Kuchen,
• als Bräter im Ofen,
• als flacher Kochtopf auf dem Herd – ideal zum Aufwärmen oder Schmoren.

WICHTIG: Das Emile Henry Tajine ist für Gas- und Glaskeramikherde sowie den Ofen geeignet und kann im Geschirrspüler gereinigt werden. Nicht induktionsgeeignet.

Verfügbar in zwei Farben und zwei Größen:

Über die Emile Henry Keramik

Hergestellt in Frankreich in einem vollständig handwerklichen Verfahren. Dank der Verwendung ausschließlich natürlicher und organischer Materialien ermöglicht uns die Emile Henry Keramik eine natürliche und gesunde Küche. Zudem ist Keramik ein hervorragender Wärmespeicher und ermöglicht eine sanfte, gleichmäßige Hitzeverteilung. Emile Henry empfiehlt immer, bei niedriger Hitze zu starten, um die Eigenschaften der Zutaten zu bewahren. Die glasierte Oberfläche ist nicht porös, nimmt keine Gerüche oder Aromen auf, ist stoßfest und spülmaschinengeeignet – ohne Verlust von Farbe oder Eigenschaften.

Geschichte von Emile Henry