De miga densa y húmeda, con una textura jugosa y un sabor intenso, el bizcocho de plátano con pepitas de chocolate es un dulce ganador, ¡casi adictivo! Aunque no es un bizcocho aireado, resulta tan tierno y sabroso que se come de una sentada, casi sin darse uno cuenta. Una deliciosa tentación a la que, en cuanto la pruebes, no querrás dejar de sucumbir.
Este banana bread o pan de plátano con chocolate reúne el maravilloso dulzor de los plátanos maduros con el toque caprichoso y goloso de las pepitas de chocolate. Dos ingredientes que forman un dúo irresistible y lleno de sabor. Una combinación que nunca falla y que da como resultado un bizcocho equilibrado, intenso y tremendamente delicioso.
En cuanto el aroma de este bizcocho de plátano con pepitas de chocolate llene la casa, se formará una cola en la puerta de la cocina para reclamar la porción correspondiente. ¡No me cabe la menor duda! Aquí os dejo la receta para que podáis comprobar el efecto que causa.
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 3 huevos
- 250 g de harina común, de todo uso
- 10 g de impulsor químico (levadura en polvo tipo "Royal")
- 100 g de azúcar moreno
- 130 g de mantequilla fundida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 120 g de pepitas de chocolate negro
- 1 plátano (opcional, para decorar)
Preparación
- Calienta el horno a 180º C.
- Pela los plátanos, córtalos en trozos pequeños y ponlos en el bol de tu robot de cocina KitchenAid. Acopla el batidor con lado flexible y bate a velocidad 2 durante un minuto para chafarlos.
- Añade los huevos y mezcla de nuevo a velocidad 2 durante un minuto más.
- Incorpora el azúcar y la mantequilla derretida y mezcla durante un par de minutos. Si añades el extracto de vainilla, hazlo también en este paso.
- Añade la harina con el impulsor químico y mezcla hasta que veas que se ha integrado.
- Por último añade las pepitas de chocolate y mezcla lo justo para repartirlas en la masa.
- Vierte la masa en un molde rectangular engrasado o forrado con papel de hornear.
- Si quieres, pela un plátano, córtalo por la mitad longitudinalmente y coloca las dos mitades sobre la masa.
- Hornea el bizcocho durante una hora a 180º C.
- Cuando haya pasado el tiempo, saca el bizcocho del horno y deja que enfríe sobre una rejilla antes de sacarlo del molde.
- Sirve tal cual o, si te apetece, acompañado de unos rosetones de nata montada o de una bola de helado de vainilla.
Sugerencias
- Este bizcocho admite un sinfín de variaciones. Puedes sustituir una parte de la harina de trigo por harina de avena o de centeno (¡le sientan de maravilla!), si quieres puedes usar panela, o una parte de azúcar de coco o incluso cambiar parte del azúcar por pasta de dátil o por la miel que más te guste (la de lavanda es maravillosa).
- También puedes añadir a la masa un puñado de frutos secos. Mis favoritos para este bizcocho son las nueces del país, las pacanas o las avellanas tostadas.
- Aunque verás que en la receta se indican pepitas de chocolate negro, si te gustan más las de chocolate con leche, ¡adelante! O puedes poner de las dos, ¡verás qué rico!
