Tarte de queijo sem forno e com morangos

O que há mais delicioso do que uma tarte de queijo? Pois hoje estás com sorte, porque te trago uma tarte de queijo que, acompanhada com morangos, te vai encantar. Trata-se de uma tarte de queijo sem forno, muito cremosa e suave, que faremos à base de requeijão.

É uma tarte ideal para estes dias em que faz tanto calor, porque a podes comer fresquinha, refresca muito e está deliciosa. É uma boa opção tanto para comer de sobremesa como para lanchar, ou, para os mais gulosos, talvez também para o pequeno-almoço.

Não sei se convosco acontece o mesmo, mas a mim custa-me encontrar tartes para fazer no verão, porque com este calor apetece-me pouco ligar o forno. Por este motivo, fascina-me tanto esta tarte, porque com os ingredientes que leva não é preciso levá-la ao forno; solidifica diretamente no frigorífico e come-se fresquinha. Uma verdadeira delícia! Encorajo-te a experimentá-la. Tenho a certeza de que vais gostar tanto como eu. O que dizes? Vamos a isso!

Ingredientes

• 150 g de bolachas com sabor a caramelo torrado, finamente esfareladas

• 100 g de manteiga derretida

• O sumo de 2 limões (aprox. 75 ml)

• O sumo de 1 laranja (aprox.75 ml)

• 7 folhas de gelatina, demolhadas num recipiente com água

• 500 g de natas 35% m.g

• 150 g de açúcar em pó

• 500 g de queijo quark ou requeijão

• 500 g de morangos frescos

Preparação

1. Para fazer a base de bolacha: mistura as bolachas esfareladas com a manteiga derretida. Para este passo, pode ajudar-te o uso de um processador de alimentos, com o qual tanto picarás as bolachas como misturarás com a manteiga. Na falta dele, ser-te-á prático colocá-las num saco de plástico com fecho zip e passar por cima com um rolo ou esmagá-las com um pilão. Depois de trituradas as bolachas, passa-as para uma taça e mistura-as com a manteiga com a ajuda de uma colher ou espátula.

2. Verta a mistura de bolacha para a forma desmontável antiaderente Le Creuset e espalhe de forma uniforme. Pressione com uma colher para compactar. Reserve no frigorífico.

3. Verta o sumo de laranja e o sumo de limão para um tacho e aqueça suavemente. Adicione a gelatina hidratada (depois de a deixar num prato com água durante alguns minutos). Misture até a gelatina se dissolver e deixe a mistura arrefecer.

4. Para fazer o recheio da tarte de queijo: bata as natas com o açúcar e adicione o queijo quark ou requeijão. De seguida, adicione um terço da mistura de natas e queijo ao sumo de citrinos e misture bem. Adicione esta mistura aos dois terços restantes das natas e do queijo e misture durante alguns segundos.

5. Verta a mistura sobre a base de bolacha e coloque no frigorífico.

6. Deixe a tarte a repousar durante 4 horas no frigorífico.

7. Retire a tarte da forma redonda antiaderente desmontável da Le Creuset e coloque-a num prato ou suporte.

8. Para terminar, decore a tarte com os morangos. Também te podes atrever e colocar alguns frutos vermelhos. Já a podes saborear!

Cazo de ferro Le Creuset e gama de formas antiaderentes Le Creuset