Hoje trago uma receita muito outonal, uma pizza de abóbora assada e queijo que vais adorar pelo seu contraste de sabores, já que, além destes dois ingredientes principais, vamos completá-la com umas azeitonas pretas picadas, e sem caroço!, e com manjericão. E para lhe dar um toque mais crunchy, vamos acrescentar umas pevides de abóbora e umas sementes de sésamo. O que achas da combinação?
O contraste entre o doce da abóbora assada e o queijo fresco, com o toque salgado das azeitonas e o aroma do manjericão, é algo que tens de provar. É uma combinação que enche a boca com a sua infinidade de nuances. Ingredientes que, dispostos à vontade sobre a base de tomate frito caseiro e mozzarella, fazem desta pizza um jantar perfeito para os dias de pizza.
Nesta ocasião vamos usar uma base de pizza comprada e esticá-la bem, para que fique fininha e seja muito mais crocante. Isso, somado às pevides de abóbora e às sementes de sésamo, fará com que cada dentada da nossa pizza seja algo maravilhoso.
Como estou convencida de que tens muita vontade de a provar, aqui tens a receita.
Ingredientes
- 1 abóbora butternut ou cacauete
- 1 placa de massa de pizza*
- Tomate frito caseiro
- Mozzarella
- Queijo fresco**
- Azeitonas pretas picadas
- Pevides de abóbora
- Sementes de sésamo
*Vamos usar uma placa de massa de pizza comprada para poupar tempo, mas podes fazer a massa caseira de forma simples seguindo a receita que encontrarás aqui.
**O mesmo que te digo com a massa da pizza aplica-se ao queijo fresco. Fazê-lo em casa dá um resultado maravilhoso e é das coisas mais simples. Se te apetece experimentar, aqui tens a receita.
Preparação
- Aquece o forno a 200 °C para assar a abóbora. Corta-a ao meio longitudinalmente e, em cada metade, divide-a da mesma forma em 4 ou 6 partes.
- Coloca todas as tiras com a polpa virada para cima. Tempera ligeiramente com sal e pimenta, rega com um fio de azeite e leva ao forno até veres que as extremidades estão douradas e que, ao espetar, está tenra. O tempo dependerá do tamanho da abóbora, mas pode demorar entre 25 e 40 minutos.
- Enquanto a abóbora assa, prepara a base da pizza esticando a massa para que fique bem fina, com uma espessura aproximada de meio centímetro.
- Prepara o resto dos ingredientes: desfaz o queijo fresco, pica as azeitonas e deixa-as a escorrer, e lava, seca e corta algumas folhas de manjericão.
- Quando a abóbora estiver pronta, retira-a do forno e coloca as tiras com cuidado sobre uma grelha, para arrefecerem e as poderes cortar.
- Aumenta a temperatura do forno segundo as indicações da massa. Se optaste por fazer a massa, aquece a 240 °C.
- Espalha o molho de tomate sobre a massa e leva ao forno cerca de 15 minutos, até a veres dourada e cozinhada.
- Enquanto a massa está no forno, descasca a abóbora assada e corta-a em cubos não muito grandes.
- Assim que a massa estiver cozinhada, tira-a do forno e distribui a mozzarella, as azeitonas picadas e os cubos de abóbora. Leva-a novamente ao forno durante cerca de 4 minutos ou até veres que a mozzarella derrete.
- Tira a pizza do forno, distribui o queijo fresco e polvilha com as pevides de abóbora e as sementes de sésamo. Leva ao forno durante cerca de 3 minutos mais.
- Retira a pizza do forno e distribui as folhas de manjericão antes de servir.
Notas
- Podes utilizar a variedade de azeitona de que mais gostares, mas a nossa recomendação é que uses uma que não seja especialmente forte no sabor, já que o resultado ficará mais harmonioso com uma mais suave. Uma boa opção é a azeitona empeltre e até as kalamata. Mas, se adoras a moura de Aragão, não te prives de a usar, ainda que seja mais forte (podes pôr menos quantidade).
- Se utilizares queijo feta, junta-o à abóbora, à mozzarella e às azeitonas, já que é mais forte e aguenta melhor alguns minutos adicionais no forno.
