Há receitas que nascem para fazer felizes os que se sentam à mesa, e estes ninhos de massa filo com brie, compota e frutos secos são uma delas. São umas pequenas iguarias leves, crocantes, com um interior cremoso e esse contraste doce-salgado que resulta sempre. Além disso, têm algo muito bonito: parecem muito mais elaborados do que são, e isso permite-te desfrutar do processo sem complicações… mas com resultado de “uau”.
A massa filo fica finíssima e crocante, como se abraçasse suavemente o recheio. Lá dentro, o queijo brie derrete-se e a compota traz aquele toque doce e aromático que combina maravilhosamente com os frutos secos. É uma iguaria elegante, mas muito fácil de fazer, ideal para dias especiais, para o Natal, fim de ano e celebrações em família ou com amigos… ou simplesmente para te mimares e surpreenderes em casa sem precisares de te meter numa receita complicada!
Além disso, preparam-se rapidamente, podem ser personalizadas com a compota e os frutos secos de que mais gostares, e ficam lindíssimas na mesa. Se procuras uma ideia diferente, bonita e facílima para servir como aperitivo ou entrada, estas taças de massa filo são uma aposta segura. E vais ver: desaparecem num instante.
Ingredientes
- Folhas de massa filo
- Manteiga derretida (ou azeite suave)
- Queijo brie
- Compota (de figo, frutos vermelhos, mirtilos ou a que mais gostares)
- Frutos secos picados (nozes, pecãs, pistácios, amêndoa…)
- Umas folhas de alecrim fresco (opcional)
- Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Preparação
- Preaquece o forno a 180 ºC, calor em cima e em baixo.
- Coloca uma folha sobre a mesa e pincela-a suavemente com manteiga derretida. Coloca outra folha por cima e volta a pincelar. Repete consoante a espessura que quiseres (eu costumo usar 3 camadas).
Corta a massa em quadrados com o tamanho aproximado do espaço do molde. - Forma as taças. Para isso, unta ligeiramente um molde de queques ou muffins e coloca os quadrados de massa em cada cavidade, ajustando-os mas sem apertar demasiado para ficarem “enrugadinhos” e bonitos.
- Recheia: Coloca lá dentro um pedaço de queijo brie, uma colher de chá de compota e distribui os frutos secos por cima. Se gostares, acrescenta uma folhinha de alecrim.
- Leva ao forno cerca de 10–12 minutos, até a massa estar dourada e crocante e o queijo ter derretido.
- Termina e serve: Retira do forno, deixa amornar um momento e, se quiseres dar-lhes um toque festivo, polvilha um pouco de açúcar em pó por cima.
