Fotografia realizada por wynmaker.
Hoje trazemos-vos uma receita deliciosa de frango cozinhado numa cocotte doufeu Le Creuset!
Ingredientes
(para 4 pessoas)
- 4 pernas de frango de criação ou um frango inteiro cortado em pedaços
- 100gr de amoras secas
- 1 cebola francesa (èchalote)
- 50cl de natas frescas para cozinhar (crème fraîchte)
- 50gr de manteiga
- 25cl de vinho jovem
- Sal / pimenta moída
- 500gr de tagliatelles frescos
Preparação
- Na tarde anterior, marinar as coxas de frango com o vinho. Uma hora antes, deixar as amoras de molho numa taça de água fria. Escorrer. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Descascar e cortar a cebola muito finamente.
- Derreter a manteiga em lume brando na Doufeu: colocar os pedaços de frango limpos. Adicionar a cebola cortada e refogar. Cobrir a Doufeu, pôr alguns cubos de gelo ou água fria na tampa e colocar no forno. Deixar cozer durante cerca de uma hora (o tempo varia consoante a dureza do frango).
- Retirar a Doufeu do forno, adicionar o vinho, as amoras e as natas frescas. Colocar novamente a Doufeu sobre o forno muito baixo e deixar reduzir durante alguns minutos. Servir com os tagliatelles.
