Assim que chegam os dias de bom tempo e o calor, os gelados assumem o protagonismo e tornam-se a sobremesa favorita em casa. A receita que vos trago hoje é o recipiente perfeito para os saborear, porque estes copinhos de bolacha caseiros ou Cookie Cups com gelado são o substituto ideal das taças de vidro ou dos ramequins de cerâmica. E têm uma enorme vantagem: não é preciso lavá-los no final. São simplesmente perfeitos!
Para fazer estes copinhos de bolacha só vamos precisar da nossa receita favorita de cookies e de uma forma para muffins, como a forma de ferro fundido Lodge para 6 muffins. Vão ver que, além de ser muito fácil dar forma de taça às bolachas, a cozedura fica perfeita e uniforme, graças à excelente retenção e distribuição de calor do ferro fundido. É exatamente isso que procuramos ao cozer a massa dos cookies; não pode haver nenhuma zona menos cozida do que outra, para que o nosso copinho de bolacha cumpra com sucesso a sua heroica missão de sustentar o gelado.
Para fazer as bolachas proponho a receita das New York Cookies que temos no blogue. Esta massa fica deliciosa e, ao juntar-lhe uma bola de gelado de baunilha, chocolate ou nata, transforma-se numa sobremesa ideal ou num lanche perfeito. Se querem saber como fazer Cookie Cups com gelado ou copinhos de bolacha caseiros, aqui explico-vos tudo!
Ingredientes
- 230 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 150 g de açúcar mascavado fino
- 100 g de açúcar branco
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento químico para bolos
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal fino
- 420 g de farinha para bolos
- 360 g de pepitas de chocolate
- 180 g de nozes picadas (opcional)
Preparação
- Coloque a manteiga e os açúcares na taça do seu robot de cozinha KitchenAid. Bata os ingredientes durante um minuto em velocidade alta com o batedor de varas, para tornar a manteiga cremosa e integrar bem o açúcar.
- Reduza a velocidade e adicione os ovos, um de cada vez, até ficarem bem incorporados.
- Desligue o robot e substitua o batedor de varas pela pá misturadora. Junte a farinha peneirada com o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture em velocidade média até obter uma massa homogénea e húmida.
- Adicione as pepitas de chocolate e, se desejar, as nozes picadas. Caso não utilize nozes, pode acrescentar mais pepitas de chocolate ou um pouco mais de farinha.
- Divida a massa em porções iguais e coloque-as num tabuleiro. Leve ao frigorífico para que arrefeçam e ganhem alguma consistência.
- Entretanto, aqueça o forno a 175 ºC e unte as cavidades da sua forma para muffins Lodge em ferro fundido.
- Retire a massa do frigorífico e comece a formar os copinhos.
- Coloque uma porção de massa em cada cavidade e pressione-a para lhe dar a forma de uma taça.
- Leve as bolachas ao forno durante cerca de 15 a 17 minutos. Retire a forma do forno e pressione suavemente o centro de cada bolacha para reforçar a forma de taça. Pode ajudar-se com uma colher.
- Volte a colocar as bolachas no forno e deixe-as cozer mais 5 a 8 minutos.
- Retire a forma do forno e coloque-a sobre uma grelha durante alguns minutos para que as bolachas arrefeçam ligeiramente.
- Quando estiverem mornas, desenforme-as com cuidado, passando uma faca pelos rebordos se necessário.
- Coloque os copinhos de bolacha sobre a grelha e deixe-os arrefecer completamente. Os seus Cookie Cups estão prontos!
- Coloque uma bola do seu gelado favorito em cada Cookie Cup e decore a gosto antes de servir. Aproveite esta deliciosa sobremesa!
Sugestões
- Qualquer gelado servido nestes copinhos de bolacha ficará delicioso. Se quiser experimentar algumas das receitas que temos no blogue, entre as minhas favoritas estão o gelado S'More, o gelado de baunilha e o gelado de stracciatella.
- A quantidade de massa colocada em cada cavidade deve ser suficiente para a revestir completamente sem ficar demasiado fina (cerca de 50 a 70 g). Se verificar que a quantidade não é suficiente, adicione um pouco mais de massa para que o copinho tenha a espessura necessária para cozer sem queimar e para suportar o gelado. No vídeo pode ver aproximadamente qual deverá ser o resultado final.
