Como fazer waffles em casa

Hoje vou abrir-te o apetite, e é que quero falar-te de fazer waffles! Estou convencida de que a maioria já os provou alguma vez, porque são uma verdadeira tentação onde quer que os vejas. Hoje vais ver como é fácil prepará-los em casa (embora seja verdade que precisas do utensílio adequado) e inspirar-te para acompanhá-los com os ingredientes mais tentadores.

Comecemos pelo básico: O que é um waffle?

Um waffle é uma espécie de bolacha que se caracteriza por ter forma de grelha. A massa prepara-se com ovo e farinha, habitualmente tem um toque a baunilha e serve-se quente.

Embora o possas comer tal como está, acompanhando um chá ou o café, o habitual é acompanhá-lo com creme de chocolate ou natas, gelado, xarope, fruta, frutos secos com mel, compota...

Podes até vê-lo escrito também em francês, gaufre, ou em inglês, waffle.

Como preparar waffles

Os waffles obtêm a sua forma característica porque a massa é colocada entre duas placas com esse desenho. Tradicionalmente eram placas de ferro, embora hoje em dia, por comodidade, as encontremos antiaderentes, para facilitar o processo de preparação.

O importante na hora de escolher uma máquina de waffles é que faça uma boa distribuição do calor, porque, caso contrário, os waffles ficarão queimados de um lado e a massa crua nos outros extremos, o que poderia até ser indigesto (lembra-te de que se trata de uma massa de farinha e ovo).

Uma máquina de waffles que nos inspira toda a confiança e da qual estamos muito satisfeitos é a máquina de waffles da Nordic Ware. É um pouco pesada apesar de ser de alumínio (por conter duas placas), mas tem uma construção e uma espessura tais que o calor se distribui de forma homogénea, e permite-te conseguir 4 excelentes waffles de uma vez. Além disso, as placas têm uma camada antiaderente que ajuda a conseguir waffles perfeitos sem complicações.

Máquina de waffles da Nordic Ware



Receita básica para preparar waffles

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de farinha
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 chávena de leite

Preparação:

1. Separa as claras das gemas. Bate as gemas até ficarem claras e fofas.
2. Adiciona a baunilha e a manteiga, misturando até estarem incorporadas.
3. Num recipiente separado, mistura a farinha e o sal. Junta-o à mistura de ovo, alternando com leite, até estar bem combinado.
4. Bate as claras em castelo até formarem picos e incorpora-as na massa com movimentos envolventes.
5. Aquece a máquina de waffles em lume médio durante dois minutos de cada lado (o que podes fazer para poupar tempo é aquecer as duas metades em separado, em dois fogões distintos ao mesmo tempo). Pincela a máquina com óleo vegetal ou spray antiaderente e deita aproximadamente 1 chávena de massa no centro da máquina; ao fechar, a massa distribuir-se-á por toda a base*.
6. Cozinha durante aproximadamente 1 minuto, vira a máquina e cozinha durante mais 2 minutos ou até ficarem douradas. Retira com uma espátula de silicone e serve com o acompanhamento de que mais gostares.

*Na página da máquina de waffles (aqui), por baixo da descrição do produto, verás um vídeo que mostra muito bem como se fazem os waffles. Se quiseres fazer um único waffle mas sem os bordos quadrados, põe menos quantidade de massa no centro; ela expandir-se-á de forma circular, mas sem chegar às bordas, obtendo um waffle irregular, mas original e igualmente delicioso (no vídeo vais ver).