bolo Bundt de gengibre, limão e pimenta-branca

Hoje a Beatriz, autora de To Be Gourmet, traz-nos uma receita de bolo de gengibre fácil e deliciosa, e uma apresentação com uma forma bundt que vai fazer sucesso onde quer que vá. Tome nota, ¡Este bundt cake é perfeito para este Natal!

Os dias frios, ou dias de forno como gosto de lhes chamar, vão ganhando terreno aos poucos, e começamos a retomar o hábito tão saudável quanto gratificante de fazer os nossos próprios bolos.

Todos os anos começo o outono com os mais básicos e, à medida que se vai instalando, começo a variar as receitas, combinando ingredientes e especiarias que lhes deem um toque de sabor surpreendente, para ir variando.

Já nestas datas começo também a pensar em apresentações apelativas, para isso é-me muito fácil com as formas da Nordic Ware, que, embora sejam fantásticas para todo o ano, agora tornam-se quase indispensáveis. O meu último capricho foi o modelo Crown, ¡Para ficar como uma rainha!

Forma Crown da Nordic Ware, copo de vinho Mediterrânea, tábua redonda MasterClass e canivete Pallarès

Ingredientes

• 250gr de manteiga
• 250gr de açúcar
• 3 ovos L
• 400gr de farinha
• 250gr de buttermilk
• 2 colheres de chá de fermento Royal
• 1 colher de chá de pimenta branca moída
• 3 colheres de chá de gengibre moído
• O sumo de meio limão
• Uma pitada de sal

Forma crown Nordic Ware e prato Textured da Tokyo Design

Preparação

1. Batem-se o açúcar com a manteiga à temperatura ambiente até obtermos uma massa cremosa.
2. Esprememos meio limão, juntamos o gengibre, mexemos e reservamos.
3. Adicionamos os ovos ligeiramente batidos, pouco a pouco e um a um, enquanto vamos batendo a mistura suavemente.
4. Num recipiente colocamos a farinha, o fermento, o sal e a pimenta e peneiramo-los antes de incorporar na mistura.
5. Começamos a adicionar o buttermilk e a farinha temperada de forma alternada, enquanto batemos suavemente, terminando com a farinha.
6. Adicionamos o sumo de limão com o gengibre e acabamos de misturar bem até ficar uma massa homogénea.
7. Preaquecemos o forno a 180º.
8. Untamos a forma Crown da Nordic ware com um pincel de silicone e com cuidado de chegar a todas as partes. Podes fazê-lo tanto com manteiga derretida como com spray desmoldante.
9. Vertemos a mistura na forma e levamos ao forno durante cerca de 45 minutos ou até a agulha sair limpa.
10. Retiramos o bundt do forno e deixamo-lo arrefecer dez minutos numa grelha de arrefecimento.
11. Desenformamo-lo então, nem antes nem depois, para garantir que desenforma muito facilmente.

Com este bolo é muito fácil acertar, já que o seu sabor é subtil e agradável, diferente, mas tão delicioso e especial que todos vão querer levar a receita para casa.

Beatriz