Passoire chinoise en inox De Buyer

La passoire chinoise en acier inoxydable De Buyer est un assistant des plus efficaces. Parfaite pour une utilisation en cuisine, cette passoire de type "chinoise" au design conique est idéale pour réaliser des bouillons de sauces et de soupes , pour égoutter tous types de bouillons , notamment de poisson, ou pour obtenir une texture très fine et onctueuse, sans grumeaux. vos purées de légumes ou en coulis et crèmes, sucrées ou salées. Fabriqué en acier inoxydable, ses parois finement perforées laissent passer le liquide sans laisser de trace d'impuretés ou de solides.

L'utilisation de la passoire chinoise est parfaitement complétée par le manche en bois de hêtre De Buyer. Ce poussoir, au design conique, est ce qui permet aux aliments de se déplacer à l'intérieur de la passoire chinoise, jusqu'au fond , afin de ne rien perdre. C'est une aide parfaite pour les presser afin d'en extraire jusqu'à la dernière goutte de jus, obtenant ainsi une utilisation et une saveur maximales.

La crépine est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/8 , pour un usage intensif et présente une grande résistance à la déformation. La disposition des perforations de 1,5 mm de diamètre est conçue pour que le résultat soit le meilleur, afin d'obtenir la plus grande efficacité de filtration.

La poignée soudée est en acier inoxydable et permet une prise en main ergonomique , facilitant son utilisation et sa manipulation. À son extrémité, il y a un trou pour pouvoir le ranger suspendu, libérant ainsi de l'espace dans les tiroirs ou les armoires.

À la fin, la passoire est dotée d'un crochet qui permet de la placer sur n'importe quel récipient de manière très stable , en évitant les déversements. De plus, il est facile à utiliser sans avoir à le tenir, vous aurez donc les mains libres pour verser le liquide dans la passoire et utiliser la main en bois pour remuer et presser facilement le contenu.

La passoire chinoise est complétée par la main en bois de hêtre De Buyer , que vous pouvez trouver ici .

Comment utiliser la passoire chinoise

1. Placez la passoire sur un récipient, en vous assurant qu'elle est suffisamment haute pour qu'elle puisse s'adapter et rester stable.
2. Si vous souhaitez par exemple filtrer un bouillon de poisson, versez lentement le liquide ainsi que les restes de poisson, de fruits de mer et de légumes à partir desquels vous avez préparé le bouillon. Le liquide filtrera sans problème et tombera dans le récipient.
3. Utilisez votre main en bois pour presser les restes. L’idéal est de le déplacer en rond en le pressant contre les parois de la passoire. De cette façon, vous pourrez extraire complètement le bouillon et les jus de poisson et de légumes, sans que des restes solides ou des impuretés ne tombent dans le récipient.
4. Dès que tout le liquide est tombé, retirez les restes de la passoire et lavez-la à la main ou au lave-vaisselle.

Caractéristiques:

• Crépine en inox de conception conique, type "chinois".
  
• Fabriqué en acier inoxydable 18/8 (AISI 304).
• Plusieurs mesures au choix.
• Grande résistance à la déformation. Conçu pour un usage intensif.
• Perforations standards Ø 1,5 mm.
• Disposition des perforations étudiée pour une utilisation optimale.
• Poignée soudée de conception ergonomique pour une prise en main confortable.
• Trou dans la poignée pour pouvoir le ranger suspendu.
• Crochet soudé en acier inoxydable à l'extrémité, pour un placement sûr et stable.
• Convient pour le nettoyage au lave-vaisselle.
• N'inclut pas le manche en bois de hêtre De Buyer. Si vous souhaitez l'acheter, vous pouvez le trouver ici .
• Pied en acier inoxydable non inclus.

Mesures:

Pourquoi nous aimons la passoire chinoise en acier inoxydable De Buyer

1. C'est un classique des cuisines professionnelles.
2. C'est une passoire indispensable dans la préparation de sauces, purées, coulis, crèmes et soupes.
   
3. Fabriqué en acier inoxydable, il est robuste, résistant à la déformation et durable.
4. La disposition des perforations est étudiée pour obtenir une efficacité de filtration maximale.
5. Grâce au crochet au bout vous aurez les mains libres pour l'utiliser.

Histoire de De Buyer

De Buyer est une entreprise familiale qui fabrique depuis 1830 des articles de cuisine pour les professionnels et les restaurants gastronomiques du monde entier. Elle compte actuellement plus de 2 000 produits à son catalogue et exporte dans 95 pays. Fort d'une grande influence sur la cuisine française, De Buyer collabore avec de prestigieuses écoles de cuisine telles que l' École Nationale de la Pâtisserie, l' École de Cuisine Alain Ducasse et l'École Ferrandi.