Como fazer sangria caseira passo a passo

Fazer sangria caseira da forma mais natural não é nada difícil e também não dá tanto trabalho. Achamos que vale muito a pena, por isso explicamos-vos passo a passo.

A sangria é um clássico do verão porque é deliciosa, refresca imenso e apetece sempre. É tão famosa além-fronteiras como a paella, mas ao contrário das barbaridades que se cometem contra ela no estrangeiro e em vários bares de praia, vamos aprender como se prepara uma sangria tradicional com ingredientes naturais e num instante, com os utensílios adequados.

Ingredientes para a sangria caseira

Com a receita de sangria caseira, como com qualquer receita muito tradicional, há grandes polémicas sobre se leva este ingrediente ou se não leva aquele. Atrevemo-nos a dar-vos a nossa fórmula, sem vos dar quantidades exatas, pois entendemos que isto é muito pessoal, mas com algumas variantes possíveis:

• Vinho tinto, que não deve ser de má qualidade, embora também não seja preciso usar um Vega Sicilia.
• Uma pequena proporção de vinho doce dá um toque delicioso à sangria.
• Sumo de laranja ou de limão natural, acabado de espremer, nada de refrigerantes cheios de açúcares e corantes.
• Pêssegos em pedaços grandes.
• Açúcar a gosto, mas é melhor não exagerar.
• Canela, se gostarmos (em pau)
• Gasosa, opcional
• Algum licor como Cointreau, vodka e até conhaque. Também opcional.

Opcionalmente: outras frutas, como morangos, pera, damascos... Igualmente, 1 lata de gasosa.

As quantidades são realmente a gosto de cada um, e há sangrias muito variadas, mas se nunca a fizeste podes começar pela seguinte lista de ingredientes, prová-la e adaptá-la ao teu gosto de doçura, intensidade e sabor frutado:

1 L de vinho, um copo de vinho doce, 3 pêssegos, o sumo de 2 ou 3 laranjas (consoante a quantidade de sumo que derem), o sumo de 1 limão, 1 pau de canela e 3 colheres de sopa de açúcar. Atreve-te a juntar 1 nectarina e 1 pera doce mas firme.

Elaboração passo a passo da sangria

Na minha opinião, para fazer a mistura da sangria o melhor é usar um recipiente ou uma saladeira grande, onde se possa mexer bem o açúcar para o dissolver, como uma boa champanheira ou um fruteiro (o de Affari ou o de Le Creuset são ideais para isso), que além disso, por ser de vidro, permite ver perfeitamente quando o açúcar se dissolveu.

1. Deitamos o vinho e os licores, se os usarmos, no recipiente escolhido. Acrescentamos o açúcar e mexemos com uma colher de pau.
2. Espremer as laranjas ou os limões com um espremedor e juntamos o sumo ao vinho.
3. Descascamos a fruta que vamos acrescentar se tiver uma pele desagradável, como os pêssegos, com um descascador. Não vejo necessidade de descascar fruta como a maçã, por exemplo.
4. Cortamos a fruta sobre uma tábua com sulco para sumos (não deites fora o sumo, adiciona-o à sangria) com uma boa faca; em pedaços mais grossos é o mais tradicional, embora haja quem goste mais picadinha, para o que podemos usar um cortador especial que nos faz cubos perfeitos num instante.
5. Acrescentamos a fruta cortada à mistura. Há quem goste de deixar a sangria repousar bem antes de a servir para que a fruta fique impregnada do líquido; conheço muita gente que come a fruta embebida como uma iguaria.
6. Acrescentamos igualmente a canela, se gostarmos de a pôr.
7. Se formos pôr alguma gasosa, convém acrescentá-la no último momento para que não perca muito gás.

A sangria serve-se tradicionalmente numa jarra de vidro, para que se vejam as frutinhas a flutuar com as suas cores lindas; podemos passar a sangria da saladeira para a garrafa quando a formos servir. Embora, se forem poucos em casa e prepararem pouca quantidade de sangria, uma garrafa com coador dá perfeitamente.

Mas isso sim, o que é sempre fundamental é que a sangria esteja bem fresca, para o que se costumam juntar cubos de gelo em abundância com a antecedência certa para arrefecerem, mas sem dar tempo a que derretam completamente antes de a servir.

Não digam que não vos damos todas as facilidades para preparar uma sangria caseira com a qual deixar de boca aberta conhecidos e desconhecidos este verão. E com todos os utensílios para preparar e servir a sangria na perfeição.