Como fazer leite de coco

Podes fazer leite de coco caseiro da forma mais fácil. Basta ter coco de qualidade (inteiro ou ralado) e batê-lo com água. Assim tão fácil, embora com algumas dicas que te vou comentar. Também te trago algumas ideias para a desfrutares.

Para fazer leite de coco podes usar coco natural ou coco ralado, agora indico-te como o fazer com cada tipo, mas será importante dispor de um bom liquidificador para uma boa mistura e também fazer uma boa filtração. Mas disso falo-vos na preparação.

1) Como fazer leite de coco com coco fresco

Ingredientes

• 1 coco

Preparação

1. Faz um corte no coco, onde estão os buracos, e retira a tampa. Verte o líquido do interior para o liquidificador de jarro. Separa a polpa do coco e introduz-a também no liquidificador.
2. Bate a água de coco com a polpa, em velocidade alta (ajuda se o liquidificador tiver função Pulse para uma mistura extra). Vais ver que se forma uma espécie de pasta espessa, devido à mistura da água, da polpa triturada e do óleo de coco que largou.
3. Retira do liquidificador de jarro e passa por uma malha de algodão, filtrando e espremendo bem e recolhendo o líquido que extrais num recipiente. Já tens o teu leite de coco.

Esse leite de coco é bastante denso, intenso. Podes usá-lo já nas tuas preparações, ou guardá-lo no frigorífico no máximo dois a três dias.

Se te interessar, também podes diluí-lo com água mineral, obtendo maior quantidade. Há quem o misture com outros leites (de vaca, de ovelha...).

2) Como fazer leite de coco com coco ralado

Podes fazer leite de coco poupando o trabalho de esvaziar o coco. E será um leite de coco de qualidade, mas é importante usar coco ralado biológico, sem açúcares adicionados e sem torragem.

Ingredientes

• 1 chávena de coco ralado biológico
• 1 litro de água mineral

Preparação

1. Deixa o coco ralado numa taça, a hidratar durante uma hora com a água mineral.
2. Introduce o coco ralado juntamente com a água de hidratação no liquidificador de jarro, e bate durante 50 segundos.
3. Retira a mistura do liquidificador, passando-a pela malha de algodão para a filtrar e recolhendo o líquido num recipiente limpo. Pronto para desfrutar!

• Guarda no frigorífico num recipiente hermético, no máximo dois a três dias.
• Podes adicionar um pouco mais de água se te interessar.

Como usar o leite de coco

• Uma vez pronto o teu leite de coco, podes desfrutá-lo tal como está (fresquinho, é bastante refrescante), ou podes usá-lo para fazer pastelaria (bolos, flans de coco...), para fazer iogurtes, para preparar batidos com fruta ou com frutos secos (com caju, avelãs, com sésamo...).

Se decidires usá-lo para beber na hora e apreciá-lo ao natural, recomendo-te:

• Aromatizá-lo com canela ou cacau, na verdade são aromas que lhe assentam muito bem, juntamente com umas gotas de extrato de baunilha.
• Usar o Juice Expert para fazer coulis de morangos (ou de morangos e banana), que misturado depois com o leite de coco dá-te um batido de morango e coco delicioso.

Se te apetecer fazer leites vegetais caseiros, aconselho-te sem dúvida a ver também Como fazer leite de amêndoa, verás aí também como fazer leite de avelã.