Hoje trago-te uma receita básica de bolo de limão, um daqueles essenciais no teu livro de receitas. Trata-se de um bolo esponjoso e cheio de sabor a sumo de limão. Feito com ingredientes simples, é um bolo muito fácil de preparar, mas daquelas receitas que agradam a ყველას.
Tão imprescindível como esta receita é a forma em que foi preparado. Trata-se da forma retangular da Le Creuset, uma forma antiaderente a que podes dar um uso infinito!
Esta forma dá muito jeito em qualquer cozinha: bolos, pães, brioches, tartes salgadas (tarte de peixe, de carne, empanados...), ou até para fazer lasanha!
Há vários motivos pelos quais esta forma retangular da Le Creuset é tão versátil. Em primeiro lugar, o tamanho e a forma, que te permitem adaptar uma multitude de receitas; em segundo lugar, o seu antiaderente de grande qualidade - muito apreciado tanto na altura de desenformar como ao suportar as elevadas temperaturas durante um número infinito de fornadas; e, em terceiro lugar, a distribuição do calor - a qualidade da sua construção resulta numa cozedura fabulosa.
Não deixes de tomar nota da receita e, sem dúvida, considera esta forma como um essencial na tua cozinha.
Forma antiaderente retangular Le Creuset
Ingredientes
- 280gr de manteiga amolecida (mais um pouco para untar a forma)
- 180gr* de açúcar
- 5 ovos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 280gr de farinha para bolos
- 1½ colheres de chá de fermento em pó
- Raspa de 2 limões (evitar ralar a parte branca)
- 50ml de sumo de limão
- 4 colheres de sopa de natas ácidas ("sour cream")
*A receita original indica 280gr de açúcar, mas pessoalmente parece-me muito doce e reduzo para 180 ou 200gr. Mas és livre de brincar com a quantidade de açúcar ao teu gosto.
Para a cobertura:
- 175g de açúcar em pó
- Raspa e sumo de 1 limão
Preparação
- Pré-aquece o forno a 180°C (160ºC se for um forno com ventilação).
- Unta a forma retangular da Le Creuset com um pouco de manteiga, com a ajuda de um pincel ou papel de cozinha.
- Prepara a raspa de limão com o ralador Zester e espreme o seu sumo num instante com a ajuda do espremedor manual.
- Mistura a manteiga amolecida e o açúcar até obter uma mistura suave e fofa. Podes fazê-lo numa taça com a ajuda de umas varas ou com um robot de cozinha tipo Artisan.
- Adiciona os ovos um a um. Quando estiverem todos incorporados, junta a farinha e o fermento, tudo peneirado.
- Adiciona e bate até incorporar a raspa de limão, o sumo de limão, as natas ácidas e o extrato de baunilha.
- Verta toda a mistura na forma e alisa a superfície com uma espátula.
- Leva ao forno, no centro do forno, durante 50-55 minutos até a superfície ficar dourada e o centro recuar quando pressionado suavemente.
- Deixa arrefecer sobre uma grelha durante 15 minutos antes de o retirar da forma e colocá-lo numa travessa de servir.
- Para a cobertura, coloca o açúcar em pó numa taça, mistura metade da raspa de limão e o sumo necessário para que fique com uma consistência suficientemente líquida para poder espalhar a mistura com uma colher sobre o bolo (mas atenção, não exageres ou ficará demasiado líquida).
- Coloca a cobertura por cima do bolo e espalha raspa de limão pela parte superior para decorar.
- Deixa a cobertura arrefecer antes de cortar, e bom apetite!
Fonte: Le Creuset
Comentários
Claudia&Julia disse:
Hola Ana,
Podrías usar alguna bebida vegetal, como por ejemplo de avena, de almendras o de arroz, pero no podemos indicarte la cantidad, ya que no lo hemos probado.
¡Un saludo!
Ana disse:
Si no quiero echar nata agria por no tomar lácteos, ¿cómo podría sustituirlo?
Elena disse:
❤✨❤💐❤
Amparo disse:
Me quedo como si fuera una tarta de queso. Por que pudo ser?
Pilar disse:
Hola, gracias por la receta.
Probé y lo hice ayer, utilicé el mismo molde que lo tengo y es fantástico y se me desbordó todo a los 10 mins de horneado, sabes a que se puede deber?
…quedó un poco churro pero muy bueno de sabor!
Claudia disse:
Hola Ana, la nata agria es lo que a menudo habrás escuchado como Sour Cream. Puedes hacerla en casa, aquí lo tienes muy bien explicado para hacerla en un momento: https://www.directoalpaladar.com/recetario/como-hacer-sour-cream-crema-nata-agria-casera-receta-facilisima-lactosa. Saludos!
Ana disse:
Hola,
Que es la nata agria? Es la q venden en supermercado como nata de móntate o cocinar?
Justo ahora m acaban de regalar leche fresca, a la que una vez cocida le he retirado la nata.lo podría usar con esta receta en las mismas cantidades? O cuál me recomendarías?
Muchas gracias
Claudia disse:
Hola Elena, en la mayoría de bizcochos podrás cambiar siempre la mantequilla por aceite, eso creo que es lo más fácil. Te dejo con un artículo de Directo al paladar que lo cuenta muy bien: https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-sustituir-la-mantequilla-por-aceite-en-recetas-de-reposteria :) Saludos!
Claudia disse:
Hola Yvette, sobre el tema del glaseado, efectivamente, tienes que mezclar el jugo y ralladura de limón con el azúcar. Ve echando el zumo poco a poco, para asegurar que te queda la consistencia que deseas, eso es todo :)
En cuanto al molde, también puedes hacerlo en uno de cristal o cerámico, y también con otras formas (redondo, rectangular bajo…), lo que tendrás que controlar por un lado es el tiempo de horneado, que según forma y material variará. La otra cosa es que según el tipo de material que utilizas el reparto del calor el resultado en cocción y miga varían, pero eso no quiere decir para nada que te vaya a quedar mal en uno de cristal :) Saludos!
Elena disse:
No nos gusta la mantequilla, la puedo sustituir por otro ingrediente?
Yvette disse:
Buenas, el punto del glaseado no sé si lo he entendido bien. ¿Simplemente mezclar el azúcar glas con la ralladura y poner encima del bizcocho? ¿sin calentar? En cuando al molde, ¿es mejor un molde como el que indicáis que uno de cristal? Muchas gracias.