Angelo Vergani wurde 1944 in Mailand als der erste Spezialist für den authentischen Mailänder Panettone angesehen, und er hält das Originalrezept in diesem klassischen Panettone direkt aus Italien!
bei. So wie du es liest: 1944 wurde der junge Angelo Vergani bei seinen italienischen Mitbürgern sehr beliebt und geschätzt, weil er der Welt den wahren und authentischen Geschmack des Desserts präsentierte, das Mailand repräsentiert – den Panettone. Seine Bäckerei Vergani spezialisierte sich auf die Herstellung des echten Mailänder Panettone, und dieses Rezept wurde seit den Anfängen weitergegeben und bewahrt und findet sich in diesem klassischen italienischen Panettone direkt aus Mailand wieder.Panettone zu machen ist eine Kunst, und seit 1944 bleibt Vergani seinen alten Rezepten treu, um den echten und authentischen Geschmack dieses Brioche-Kuchens mit seinen vielfältigen Nuancen zu bieten, den wir Panettone nennen. Von der Verwendung immer natürlicher und sorgfältig ausgewählter Zutaten bis hin zur Zubereitungstechnik
wurde alles vererbt und wird genauso beibehalten wie 1944.Eigenschaften Weiches und zartes Brioche, breiter als hoch,
gefüllt
- mit knusprigen Stücken intensiver Schokolade. Die Basis des Panettone wurde nach der alten Mailänder Tradition hergestellt. Es enthält weitere Aromen und Gewürze wie Anis, Orange und andere klassische Zutaten des traditionellen Panettone.Originalrezept von
- Angelo Vergani, kreiert 1944.
- Hergestellt in Mailand, im Haus Panettone Vergani.Gewicht:
- 750 g.
- Präsentiert in schön dekoriertem Papier und einer rustikalen Schnur.Perfekt sowohl
- zum Verschenken
- als auch zum Servieren auf dem Tisch als Dessert mit Familie und Freunden.Falls du es nicht wusstest
Der
Panettone und der Pandoro sind beide typische italienische Süßigkeiten, die weltweite Bekanntheit erlangt haben. Oft werden sie verwechselt oder als dasselbe angesehen, obwohl beide weiche Brioche-Teige sind, gibt es bedeutende Unterschiede in Rezept und Herkunft, die jedem seinen einzigartigen Charakter verleihen, nämlich:Der Panettone
-
ist ein kuppelförmiges Gebäck (wird zum letzten Ruhen kopfüber aufgehängt und erreicht meist eine Höhe von etwa 12-15 cm), mit einem Brioche-Teig aus Sauerteig, Eiern, Butter und Zucker. Er kann ohne Füllung sein oder kandierte Früchte, Rosinen oder Schokolade enthalten. Er ist besonders typisch für Mailand und obwohl er in ganz Italien an Weihnachten beliebt ist, hat seine Bekanntheit Grenzen überschritten und ist weltweit populär. Der Pandoro
- ist ebenfalls ein Brioche-Teig, wird aber mit einem Schwerpunkt auf Eiern und Vanille zubereitet (die Menge der Eier verleiht ihm die charakteristische gelbliche Farbe im Inneren), sowie Mehl, Zucker, Butter, Kakaobutter und Hefe. Daher hat er eine buttrigere Textur als der Panettone und wird traditionell in Form eines Kegels mit sternförmigem Relief (normalerweise ein achtzackiger Stern) hergestellt. Seine Hauptbesonderheit ist, dass er nicht gefüllt ist (reines Brioche) und meist mit Puderzucker oder Schokolade bestäubt serviert wird. Sein Auftreten wird auf den 14. Oktober 1894 in Verona datiert. handelt sich ebenfalls um einen Brioche-Teig, der jedoch überwiegend mit Eiern und Vanille zubereitet wird (die Menge der Eier verleiht dem Inneren die charakteristische gelbliche Farbe), außerdem mit Mehl, Zucker, Butter, Kakaobutter und Hefe. Daher hat er eine buttrigere Textur als der Panettone und wird traditionell in einer kegelstumpfförmigen Form mit einer sternförmigen Oberfläche (meist ein achtzackiger Stern) hergestellt. Seine Hauptbesonderheit ist, dass er nicht gefüllt wird (es handelt sich um den reinen Brioche), und er wird meist mit einer großzügigen Menge Puderzucker oder Schokolade bestäubt serviert. Sein erstes Auftreten ist am 14. Oktober 1894 in Verona verzeichnet.
