Angelo Vergani wurde 1944 in Mailand als der erste Spezialist für authentisches Mailänder Panettone angesehen, und bewahrt das Originalrezept in diesem klassischen Panettone direkt aus Italien!
Wie du liest: Im Jahr 1944 wurde der junge Angelo Vergani bei seinen italienischen Mitbürgern sehr beliebt und geschätzt, weil er der Welt den wahren und authentischen Geschmack des Desserts präsentierte, das Mailand repräsentiert: den Panettone. So spezialisierte sich seine Bäckerei Vergani auf die Herstellung des authentischen Mailänder Panettone und genau dieses Rezept wurde seit den Anfängen weitergegeben und bewahrt und findet sich in diesem klassischen italienischen Panettone direkt aus Mailand wieder.
Panettone zu machen ist eine Kunst, und seit 1944 bleibt Vergani seinen alten Rezepten treu, um den wahren und authentischen Geschmack dieses briocheartigen, vielschichtigen Kuchens zu bieten, den wir Panettone nennen. Von der Verwendung stets natürlicher und sorgfältig ausgewählter Zutaten bis hin zur Zubereitungstechnik, wurde alles geerbt und wird genauso beibehalten wie 1944.
Eigenschaften
- Weiches und zartes Brioche, breiter als hoch,gefüllt mit Feigen, Datteln und Walnüssen.
- Die Basis des Panettone wurde nach der alten Mailänder Tradition hergestellt.
- Originalrezept des Panettone von Angelo Vergani, kreiert 1944.
- Hergestellt in Mailand, im Haus Panettone Vergani.
- Gewicht: 750 g.
- Präsentiert in schön dekoriertem Papier und rustikalem Bindfaden.
- Es ist perfekt sowohl zum Verschenken als auch zum Servieren am Tisch als Dessert mit Familie und Freunden.
Falls du es nicht wusstest
Der Panettone und der Pandoro sind beide typische italienische Süßigkeiten, die weltweite Bekanntheit erlangt haben. Oft werden sie verwechselt oder als dasselbe angesehen, obwohl beide weiche Brioche-Teige sind, gibt es bedeutende Unterschiede in Rezept und Herkunft, die jedem seinen einzigartigen Charakter verleihen, nämlich:
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Der Panettone ist ein kuppelförmiges Gebäck (es wird zum letzten Ruhen kopfüber aufgehängt und erreicht meist eine Höhe von etwa 12-15 cm), mit einem Brioche-Teig aus Sauerteig, Eiern, Butter und Zucker. Er kann ohne Füllung sein oder kandierte Früchte, Rosinen oder Schokolade enthalten. Er ist besonders typisch für Mailand und obwohl er in ganz Italien an den Weihnachtstischen beliebt ist, hat seine Bekanntheit Grenzen überschritten und ist weltweit populär.
- Der Pandoro ist ebenfalls ein Brioche-Teig, wird aber mit einem hohen Anteil an Eiern und Vanille zubereitet (die Menge der Eier verleiht ihm die charakteristische gelbliche Farbe im Inneren), sowie Mehl, Zucker, Butter, Kakaobutter und Hefe. Daher hat er eine buttrigere Textur als der Panettone und wird traditionell in Form eines Kegels mit sternförmigem Relief (normalerweise ein achtzackiger Stern) hergestellt. Seine Hauptbesonderheit ist, dass er nicht gefüllt ist (reines Brioche) und meist mit einer großzügigen Menge Puderzucker oder Schokolade bestäubt serviert wird. Sein Auftreten wird auf den 14. Oktober 1894 in Verona datiert.
