Sartén alta con 2 asas hierro Mineral B De Buyer (fuego y horno)

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La sartén alta de hierro Mineral B De Buyer con 2 asas es una sartén con gran profundidad, ideal tanto para freír y hacer arroces o guisos como para asar al horno. Y gracias a sus asas de acero inox podrás sujetarla con mayor comodidad y seguridad, ¡aparte que la hace totalmente apta para tus asados al horno!

En nuestra dieta mediterránea usamos aceite con profusión. Y esta sartén alta de hierro mineral es perfecta para freír, pues sus paredes contienen nuestros excesos sin salpicar la cocina.

  1. Fabricada artesanalmente en hierro,
  2. Sin emplear productos químicos ni recubrimientos extraños ni metales pesados,
  3. Se trata con una capa de cera de abeja que protege la sartén y le da una superficie antiadherente de manera natural.
  4. Ideal para saltear vegetales o incluso dorar carnes como un profesional.
  5. Apta para todas las fuentes de calor incluida la inducción.
  6. Es apta para cocinar en el horno

La sartén alta de hierro cuenta con dos asas de acero inoxidable, elegantes y robustas, que te permiten manejarla con comodidad y seguridad, tanto en el fuego como en el horno. Gracias a su gran altura y capacidad, es una sartén muy versátil en la que podrás preparar todo tipo de platos:

  • Salteados. Las altas temperaturas que alcanza el hierro, sumadas al diseño y altura de esta sartén, la hacen ideal para su uso a modo de wok, por lo que es perfecta para saltear carnes, pescados, mariscos y verduras, ya que te permite conseguir rápidamente un resultado de cocción homogéneo y sabroso.
  • Frituras. Sin duda alguna es una sartén maravillosa para freír, ya que además de proporcionar un gran calentamiento del aceite, sus paredes altas consiguen evitar las salpicaduras. Su diseño a modo de cacerola cóncava proporciona mayor capacidad, para que puedas freír más en menos tiempo.
  • Guisos y estofados. Esta sartén es perfecta para todo tipo de guisos de cuchara y estofados. La gran temperatura que alcanza el hierro te permitirá sellar los trozos de carne de forma rápida y mantener el "chup-chup" a potencias de fuego bajas, resultando muy eficiente.
  • Asados y gratinados en el horno. Con capacidad para hornear un pollo entero con sus patatas y cebollas de acompañamiento, podrás asar cualquier alimento, tanto carnes y pescados como verduras. Es también una opción estupenda para cocinar en el horno platos como frittatas o pasteles de carne. Y sin duda, es muy cómoda para cocinar con ella en el fuego y dar un acabado tostado o gratinado en el horno.

Por qué nos gusta la Sartén alta con 2 asas hierro Mineral B De Buyer

  1. Nos encanta que sea tan profunda por su gran capacidad, porque puede hacer las veces de wok o incluso de freidora.
  2. Ya sabes que una sartén de hierro dura toda la vida si la cuidas bien. Es una inversión asegurada.
  3. Al poder ir al horno, es perfecta para gratinar o dar un golpe de calor a tus recetas.
  4. Usando sartenes de hierro mineral De Buyer nuestra cocina es más profesional. Podemos soñar que somos Ratatouille.
Cosas que es importante saber de las sartenes de hierro Mineral B
  • Las De Buyer son sartenes fabricadas en Francia, y las únicas que existen con un certificado de pureza del hierro superior al 99%. ¡Las mejores!
  • Son sartenes de hierro, así que pueden oxidarse. ¿Cómo evitarlo? Evita el contacto prolongado con el agua, no las dejes secar al aire: simplemente, tras lavarlas, sécalas con un paño. Si quieres, puedes dejarlas unos minutos a fuego bajo de nuevo para que pierdan la humedad del todo mientras acabas de hacer la cocina (es un truco muy fácil de seguir y de lo más útil).
  • Si vas a dejarlas muchos días sin uso, puedes aplicar un poco de aceite y esparcirlo por la superficie con un papel de cocina, pero para nada es imprescindible.
  • Antes del primer uso, es muy interesante hacerles un curado. Ese curado las hace más antiadherentes de una forma natural. El curado es supersimple de hacer. Mira el vídeo que hay entre las fotos para saber cómo hacerlo.
  • ¡Tienes una sartén para toda la vida! Puedes frotarla con esponja suave, o lavarla con nanas si lo requieres para despegar la comida, ¡que no le pasará nada a la sartén! (no hay en ella antiadherente que puedas dañar). Se pueden volver negras, por igual o a trozos. No te preocupes que como más negras mejor te irán.
  • Si salen motitas de óxido, pasa un papel de cocina con aceite, y verás cómo se va por arte de magia. Si la parte oxidada es más grande, pasa el nanas sin miedo. No le pasará nada; es una sartén totalmente de hierro: bajo la capa de hierro, hay más hierro.
  • Si has tenido que rascarla con nanas o simplemente si te apetece, puedes hacerle el curado de nuevo, pero no es para nada imprescindible que lo vayas haciendo.

Medidas

Diámetro Superior Diámetro Base Altura Capacidad Peso
24 cm 16,5 cm 7,8 cm 2,5 l
1 Kg
28 cm 19,5 cm 8,7 cm 4 l
1,8 Kg
32 cm
22,5 cm
9,6 cm
5,5 l
2,3 kg


La historia de De Buyer

Fundada en 1830 en Le Val d'Ajol (Francia), De Buyer es una empresa familiar dedicada a la fabricación de artículos de cocina para profesionales y restaurantes de alta cocina en todo el mundo. Con una experiencia de más de 180 años en la transformación de metales, actualmente tiene más de 2000 productos en catálogo y exporta a 95 países. Con gran influencia en la cocina francesa (De Buyer es conocidísima en los círculos gastronómicos franceses), De Buyer colabora con prestigiosas escuelas de cocina como l’École Nationale de la Pâtisserie, l’École de Cuisine Alain Ducasse y l’École Ferrandi.

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Opiniones de clientes

Todas las opiniones publicadas son de clientes verificados y se solicitan por email directamente a los clientes a los 10-15 días de haber comprado un producto en nuestra tienda. Más información aquí.

Sartén de hierro mineral de alta calidad elogiada por su versatilidad para freír, asar y usar en el horno. Los clientes dijeron que «nada se pega» y que la comida sabe mejor. Inicialmente, requiere un condimento/curado adecuado. Algunos alimentos conocidos pueden oxidarse si se dejan toda la noche en la sartén. Algunos experimentaron problemas de adherencia al primer uso o de ennegrecimiento. Maneja bien el calor pero puede calentarse. Generalmente duradero «de por vida».

  • El sabor que deja en los platos es absolutamente increíble, abre las puertas de Olympus
  • Todo tiene un sabor y una calidad que no se pueden conseguir con otros materiales
  • Nada se pega en absoluto. Tamaño engañoso: al ser profundo tiene mucha capacidad
  • 5 stars: 163 (94%)
  • 4 stars: 4 (2%)
  • 3 stars: 1 (1%)
  • 2 stars: 2 (1%)
  • 1 star: 4 (2%)
R
Roser A.R.
Excelente

Dudaba entre saute o sarten y he acertado con la elección, el envio ha llegado superrapido

M
Maria J.E.Á.
Comprar con total confianza

La calidad de su productos y la atención es maravillosa. Volveré a comprar sin duda

D
Dolores G.
Desastre total

Después de seguir las instrucciones, calentando el aceite y toda la parafernalia que piden ustedes para poner en condiciones la olla, al guisar con ella se ha ennegrecido y me ha dado tanto asco que la he tirado, porque las manchas no salían con nada. Es lo peor que me he comprado para la cocina: ni en los chinos se atreven a vender semejante porquería

Hola Dolores,

Lamentamos que tu experiencia con la sartén alta de hierro Mineral B no sea la esperada, pero ante cualquier duda, siempe puedes contactar con nosotras antes de tirar una sartén que está fabricada para durar toda la vida.

Indicarte que esta pieza es de hierro mineral 'al aire', sin revestimientos, esmaltes o recubrimientos. Por ese motivo la marca indica que es recomendable su curado antes de empezar a cocinar (entendemos que te refieres a este paso cuando indicas 'toda la parafernalia'). Que la sartén se oscurezca o manche es completamente normal y, además, es lo correcto. Estas manchas que no siempre son uniformes, o el color oscuro que va tomando coresponden a la pátina de la sartén que se forma en el proceso de maduración de la sartén. La sartén se va oscureciendo con el uso y el tiempo y eso implica que se cocine mejor con ella, gracias a su antiadherencia natural.

No podemos más que lamentar que la sartén no haya sido de tu agrado, que la califiques con unas palabras que no le hacen justicia cuando se trata de una de las mejores sartenes del mercado. En Claudia&Julia todos nuestros utensilios son de excelente calidad y están respaldados por la garantía y buen hacer de las marcas que lso fabrican.

¡Saludos!

G
Guest C.
El hierro me vuelve loca

Cuando quité de mi cocina el plástico y el teflón, me pasé al acero inox y me gustó, pero desde que me pasé al hierro, me muero de amorrrr 😍

N
Nuria B.S.V.
Acerté con la compra.

Lo pensé mucho antes de decidirme. Se cocina muy bien, no se pega nada, se puede cocinar a fuego mínimo y fuerte, tiene la capacidad i la altura que necesitava. A tener en cuenta, no se pueden dejar los guisos de un dia para otro, hay que cambiarlos de recipiente.

P
Petra P.
esencial en la cocina

estamos encantados con la compra y satisfechos con el asesoramiento en la web y el envío rapidísimo. Calidad en todo.

M
Manuel C.C.
Sartén alta de eBuyer

Magnifícala sartén, como todo de Buyer, para hacer arroces, fideuá…etc

M
Maria L.M.C.
Encantada!

Me encanta mi sartén alta! La he comprado hace poco, pero lo que he cocinado,) pollo y unas migas de pastor ( ha llegado el frío, jeje..) me han salido de maravilla. Sin duda, he hecho buena compra y espero que me dure toda la vida.

N
Noelia S.Q.
Me encanta!

Reúne todo lo que buscaba. Tamaño y práctica para gas/horno. Ahorrando así utensilios

S
Susana V.G.
PERFECTA

Me encanta, es muy versátil, ya que con una tapa de cristal hace de olla, sin tapa de sartén, y sirve también para el horno. Muy contenta con la compra

Y
YOLANDA R.M.
Sarten onda asas

Hace poco que he comenzado a usar sartenes de hierro, hay que hacerse a su uso, pero la comida queda estupenda y en caso de esta sarten es ideal también para horno.

A
ANGELES D.
Practica

La he utilizado un par de veces y muy bien, se reparte el calor por igual en toda la sartén . Es verdad que si la tienes mucho rato al fuego las asas se calientan y tienes que tener cuidado. Por lo demás perfecto muy práctica.

S
Simo
Encantada

Una gran compra
Productos de gran calidad

I
Inocente C.G.
De Buyer

Todas las piezas de hierro Mineral B De Buyer con las q he cocinado tienen una gran calidad.
La sartén alta de dos asas es muy versátil, en ella se puede cocina una gran variedad de recetas y la puedes meter en el horno. He vuelto a comprar la misma satén para poder cocinar con ella en una segunda residencia. Es compatible 100 por 100 con la tapa de cristal Milady.

M
MARTA C.A.
Compra fantástica

Todo lo que he comprado ha sido fantástico. Calidad excepcional. La sartén de hierro hace una frituras que nada tiene que ver con las sartenes de teflón. Explicación perfecta para su uso y fácil de seguir.
El envío ha sido muy rápido y profesional. Sin duda volveré a comprar.

M
Montse L.C.
Excel·lent

Estic molt contenta, tant amb el producte com el servei.

M
María J.H.R.
No se pega nada.

No pesa tanto como pensaba. No sé pega nada de nada. Pensaba q quizás me quedé corta de tamaño. Pero engaña, al ser tan honda tiene mucha capacidad.

I
Idoia B.
Insuperable

Como siempre, De Buyer no defrauda. Muy bonita con sus asas de acero inoxidable.

L
Laura V.d.C.
Me encanta

Estoy encantada con esta sartén. Para guisar es excelente.

F
Fernando S.L.
Impresionante

Producto de alta calidad, sólido, versátil y amplio para todo tipo de cocinados, como freidora, guisos, horno etc.. Después de un minucioso lavado a fondo con estropajo, agua caliente y jabón para retirar la cera de abeja protectora, aplico una finísima capa de aceite de girasol y 1 hora al horno a 200º. Se obtiene así un primer curado espectacular dorado y sartén alta para toda la vida que ganará protección con los usos. Sin duda, se trata de un artículo altamente recomendable que hay que tener. (Reseña real, soy un particular y no me patrocina nadie).

A
Anónimo
Muy buena elección.

Después de valorar que sarten era más apropiada para nosotros y el tipo de comida que queríamos elaborar en ella, acerté en la elección. Cocino arroces, carne en salsa y estofado, carne a la plancha , verduras salteadas, la utilizo muchísimo . El sabor de cualquier elavoracion es mucho más bueno . Hice el curado tal y como indican y seguidamente una tortilla francesa perfecta. En vitrocerámica de inducción calienta perfectamente. Puedo decir que un diez.

C
Carmen I.L.P.
Las sartenes de toda la vida

Es una sarten con e tamaño y la profundidad justa para hacer guisos ,y sobre todo los postres (rosquillas , canutillos , etc ) que tanto me gustan

M
Manuela L.J.
Oxidada y manchada de por vida?

Estrené mi sarten curándola, tal y como indican en su web. Pero en ningún lugar he leido que no se puedan dejar alimentos cocinados unas horas en ella. Cociné unas berenjenas con ajitos salteadas, y tras dejarlas unas horas reposar me encontré con l desagradable sorpresa de que las berenjenas se habían puesto muy muy oscuras y al retirarlas la sartén ha quedado permanentemente manchada. Son unas manchas oscuras que ocupan toda la zona donde estaban las berenjenas.
Hubiera sido de gran ayuda que en la información se indicara que si dejas alimentos cocinados ennla sartén estos sw oxidan dejando además unas manchas muy feas y permanentes en la sartén.

Hola Manuela,

Sentimos que tu experiencia con la sartén de hierro Mineral B no haya sido la esperada y lamentamos lo sucedido con las berenjenas. En nuestro blog hay varios posts hablando sobre ellas, sus pros y sus contras, y el fabricante, De Buyer, también facilita información al acceder con el código QR. Al ser una pieza de hierro 'al aire', no es conveniente dejar la comida reposar en ella, porque puede oxidarse o ennegrecerse, de la misma forma que si está en contacto con humedad.

Por lo que respecta a la manchas, no deben preocuparte, ya que puedes eliminarlas si son de restos de alimentos. No obstante, con el uso, la sartén se irá oscureciendo por completo (aunque no lo haga de manera uniforme), formando una pátina que la protege de la oxidación y le confirere una mayor antiadherencia natural.

Para que puedas ver toda la información sobre el curado, el uso y mantenimiento de las sartenes Mineral B (sea cual sea el modelo) te dejamos los enlaces a las entradas de nuestro blog en las que hablamos de ellas:

https://claudiaandjulia.com/blogs/general/curado-y-cuidado-de-las-sartenes-de-hierro-mineral-de-buyer

https://claudiaandjulia.com/blogs/general/mi-experiencia-con-la-sarten-de-hierro-de-buyer

Esperamos que esta información te sea de ayuda.

¡Un saludo!
Claudia&Julia

I
Inma G.G.
Otro nivel

Cocinar con hierro mineral es otra cosa , el sabor de los guisos es incomparable.

T
Trini G.
Sarten de hierro Mineral de Buyer

Me gusta mucho como quedan los alimentos una vez cocinados. Y además el plus de que la sarten no contiene componentes dañinos para nuestro organismo.

C
Cristina
Muy buen producto

Profundida perfecta para guisar y cómoda para hornear directamente sin usar más recipientes!

P
PUNTO V.S.-.J.G.C.
Decepcionada

Me ha decepcionado, hice un pollo al curry y a la mañana siguiente la salsa estaba verde, no pensé que oxidara de esta forma el material de la sartén.

Hola MJosé,

Lamentamos lo sucedido. En las sartenes de hierro no se aconseja dejar los alimentos una vez cocinados, ya que al no tener ningún revestimiento, puede haber transferencia de sabores y la comida puede estropearse. En caso de que la sartén aparezca oxidada, no te preocupes porque se puede solucionar limpiándola bien con un estropajo de aluminio tipo 'nanas'. Si fuera así, una vez limpia, deberías hacerle nuevamente el curado.

¡Un saludo!
Claudia&Julia

J
Javier V.V.
Vuelta al sabor de siempre

He hecho unos cuantos guisos con ella y he freído patatas... y todo tiene un sabor y un punto que no se consigue con otros materiales. Recomendadísima!