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La sartén alta de hierro Mineral B De Buyer con 2 asas es una sartén con gran profundidad, ideal tanto para freír y hacer arroces o guisos como para asar al horno. Y gracias a sus asas de acero inox podrás sujetarla con mayor comodidad y seguridad, ¡aparte que la hace totalmente apta para tus asados al horno!
En nuestra dieta mediterránea usamos aceite con profusión. Y esta sartén alta de hierro mineral es perfecta para freír, pues sus paredes contienen nuestros excesos sin salpicar la cocina.
La sartén alta de hierro cuenta con dos asas de acero inoxidable, elegantes y robustas, que te permiten manejarla con comodidad y seguridad, tanto en el fuego como en el horno. Gracias a su gran altura y capacidad, es una sartén muy versátil en la que podrás preparar todo tipo de platos:
| Diámetro Superior | Diámetro Base | Altura | Capacidad | Peso |
| 24 cm | 16,5 cm | 7,8 cm | 2,5 l |
1 Kg |
| 28 cm | 19,5 cm | 8,7 cm | 4 l |
1,8 Kg |
| 32 cm |
22,5 cm |
9,6 cm |
5,5 l |
2,3 kg |
Para freír sin salpicar, saltear como en un wok, hacer arroces y guisos de cuchara y asar en el horno: cabe un pollo entero con sus patatas.
Sí, sin límite de tiempo, porque sus dos asas son de acero inoxidable. Así puedes hacer asados largos o gratinar sin problema.
2,5 litros la de 24 cm, 4 litros la de 28 cm y 5,5 litros la de 32 cm. Su altura va de 7,8 a 9,6 cm.
Fíjate en la base: 16,5 cm en la de 24 cm, 19,5 cm en la de 28 cm y 22,5 cm en la de 32 cm. En inducción, elige la base que más se parezca a tu fuego, con un margen de 1 cm.
Sí. Sus paredes altas la hacen perfecta para freír, y puedes dejar el aceite en ella entre fritura y fritura.
Sí, una sola vez, antes del primer uso. Sale de fábrica con una capa de cera de abeja que la protege, y el curado con aceite inicia la pátina que la irá haciendo antiadherente. Tienes el paso a paso en nuestra guía de curado y cuidado.
Porque la antiadherencia se forma con el uso, no con el curado. Las primeras semanas calienta la sartén de forma progresiva a fuego medio, usa algo más de aceite y no muevas el alimento hasta que se suelte solo. Cuanto más la uses, mejor irá.
Mejor no. Sirve la comida al terminar o pásala a otro recipiente, sobre todo si lleva tomate, vino, vinagre, limón o salsas tipo curry: los ácidos y la humedad atacan la pátina, pueden oscurecer la salsa y dar sabor a hierro.
Con agua, un poco de jabón y una esponja suave; si se ha pegado algo, puedes usar un estropajo tipo nanas sin miedo. Sécala enseguida y úntala con una capa fina de aceite. No es apta para lavavajillas, y no hay que dejarla en remojo.
Sí, y es buena señal. El color oscuro e irregular es la pátina, que mejora la antiadherencia y la protege del óxido. Cuanto más negra, mejor cocina.
1 kg la de 24 cm, 1,8 kg la de 28 cm y 2,3 kg la de 32 cm.
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