Pizza de queijo, bacon e rúcula

Esta semana Luisa Morón, de cocinando con mi carmela, ensina-nos que, juntando o carinho com um pouco de água, farinha e mais alguns ingredientes, resulta numa pizza caseira que vai arrancar sorrisos de alegria a miúdos e graúdos. Não percam esta receita da nossa amiga Luisa, porque vão descobrir que podem comer pizza feita em casa sem muito esforço nem dificuldades.

Hoje é dia de pizza. A quem é que não gosta de uma deliciosa pizza preparada em casa? Acho que a poucos.

É muito fácil prepará-la e ainda mais com uma base como a que hoje vos apresento.

Mas vou contar-vos um pouco a história da pizza, que certamente muitos de vocês já conhecem… Parece que a pizza nasceu em Nápoles. De facto, é o prato mais popular dos napolitanos. Foi evoluindo ao longo do tempo no que diz respeito aos seus componentes e à forma de a fazer.

Costuma ser um alimento simples, os ingredientes são água, óleo, farinha e fermento. Também sabemos que a pizza sofreu muitas alterações e podemos encontrar muitas variações. Cada zona do mundo tem um conceito diferente de “pizza”.

Esta receita vamos fazê-la com três tipos de queijo, com bacon ou entremeada e rúcula. Além disso, usei uma fantástica travessa de cerâmica da “Emile Henry” que te permite cozinhar as pizzas para ficarem no seu ponto certo e crocante. Podemos até levá-la na travessa para a apresentação à mesa. Vai manter o calor e distribuí-lo uniformemente.

Podem dar-lhe mais usos, não só para as nossas pizzas, já que também serve como travessa para muitas apresentações, como queijos, enchidos, saladas com taças com os seus molhos….

Ingredientes

Para a massa da pizza

• 200gr de água
• 50gr de óleo
• 25gr de fermento fresco
• 400gr de farinha de força
• Uma pitada de sal

• 150gr de molho de tomate com manjericão e orégãos
• Queijo idiazabal , parmesão e gouda q.b.
• 200gr de bacon ou entremeada
• Folhas de rúcul a para decorar
• Orégãos e óleo

Preparação

Da massa tradicional

1. Numa taça, misturamos a água com o óleo, depois adicionamos o fermento e voltamos a misturar. Noutra taça, colocamos a farinha com o sal, fazemos um vulcão e adicionamos a mistura anterior. Misturamos tudo até a massa se descolar das paredes.
2. Agora vem a hora de amassar. Na superfície onde vamos trabalhar, polvilhamo-la com farinha. Começamos a trabalhar a massa com as mãos, devemos amassá-la para que fique o mais elástica possível e cresça melhor. A melhor maneira é esticá-la como um chouriço e depois torcê-la em espiral, fazendo isto várias vezes.
3. Depois continuamos a amassar toda a massa durante cerca de 10 minutos. A amassadura é o truque de uma boa massa. Agora colocá-la numa taça, tapar com um pano húmido e deixar repousar a massa durante cerca de 30 minutos.

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200º. Na base, espalhamos o molho de tomate e distribuímos por toda a base, podemos ajudar-nos com uma espátula.
2. Adicionar os três tipos de queijo por toda a pizza, a gosto, dependendo do quanto gostam de queijo. Adicionar à pizza a entremeada por toda a superfície. Por fim, acrescentar as folhas de rúcula e um pouco de orégãos. Deixar algumas folhas de rúcula para decorar.
3. A todas as pizzas acrescento sempre um pouco de óleo antes de a introduzir no forno. Levar ao forno durante cerca de 20-25 minutos a 180º. Já sabem que cada forno é diferente, tenham isso em conta.
4. Já têm a vossa pizza de rúcula com bacon e queijo pronta a comer.

Espero que a desfrutem.