O tofu é o alimento mais utilizado para substituir a carne. Por isso, se te propuseste reduzir o consumo de proteína animal na tua dieta, uma boa opção é usar este ingrediente. Embora, quando o provas pela primeira vez, de certeza que o encontras um pouco insípido… Mas tenho a solução! Se fizermos tofu marinado, o seu sabor muda radicalmente e podemos utilizá-lo em múltiplas preparações, acrescentando um toque extra de sabor.
Para marinar tofu podes usar uma grande variedade de ingredientes: molho de soja, vinagre de Módena, especiarias como alho em pó ou gengibre, casca de citrinos… convido-te a experimentares diferentes combinações e a arriscares, porque o tofu tem tão pouca personalidade por si só que vai aceitar quase tudo o que utilizares para o marinar.
Hoje usei o tofu marinado numa salada. Queria um prato simples, leve mas completo para jantar e misturei-o com alface folha de carvalho, canónigos, rúcula, variedade de vegetais e acrescentei-lhe um ovo cozido e uns frutos secos. Assim consegui um prato muito completo, ideal para um jantar do dia a dia. E o melhor: em pouco mais de 20 minutos tinha a saladeira na mesa. A propósito, já viste como é bonita a minha nova saladeira Revol? Convido-te a dar uma vista de olhos pela loja e a veres os utensílios tão bonitos que têm desta reconhecida marca francesa. Não vais conseguir resistir!
Saladeira de porcelana Revol, taça de porcelana Fleur de Ligne da Tokyo Design Studio, tábua de madeira Le Creuset e pano de cozinha Laura Ashley
Ingredientes
- 200gr de tofu num pedaço
- 1 lima (só a casca)
- 1 dente de alho
- 1 pedaço de gengibre fresco de 3 cm
- 3 colheres de sopa de molho de peixe tailandês
- 1 colher de chá de açúcar mascavado
- 3 colheres de sopa de vinagre de moscatel
- Azeite de sésamo
Preparação
- Corta o tofu em cubos de 2,5 cm de lado e dispõe-os numa taça.
- Rala a casca da lima, o dente de alho e o gengibre com o ralador Zester da Microplane e deita tudo sobre o tofu.
- Junta o açúcar mascavado, o molho de peixe tailandês e o vinagre de moscatel. Dá umas voltas e deixa marinar no frigorífico durante cerca de 15 minutos.
- Passado esse tempo, escorre o tofu e reserva o líquido. Eu utilizo-o para temperar a salada que preparo depois (de facto, este molho é dos meus preferidos para salada).
- Numa frigideira, coloca um fio de azeite de sésamo e salteia o tofu durante dois minutos.
- Podes servi-lo, como eu fiz, com uma salada com variedade de folhas verdes e diferentes vegetais.
Saladeira de porcelana Revol, frigideira de ferro mineral French Collection De Buyer e tábua de madeira Le Creuset
Comentários
Claudia disse:
Pon un poco de vinagre de manzana mismo, Laura, verás que resulta estupendamente!
Claudia disse:
ciertamente, Teresa!! Un plato completo, de lo más saludable y ricooo! :) Saludos!
Claudia disse:
Claro que sí, Angeles! Qué alegría nos das!
laura disse:
La haré seguro, una pregunta, por qué otro producto se podría sustituir el vinagre de moscatel (no es tan común encontrarlo)?
Teresa disse:
Me gusta la receta, tiene una pinta estupenda, la probaré. Ademas en el mismo plato puedes comer los hidratos y la proteína juntos. Un saludo.
Angeles muñoz gonzalo disse:
La receta de tofu, la pongo en practica hoy mismo