Coltelli in acciaio giapponese Pakka Kotai

I Coltelli in acciaio giapponese Pakka Kotai sono la migliore combinazione di eleganza, qualità e maestria artigianale. Progettati per uso professionale e per cuochi amatoriali, riuniscono tutte le virtù dei coltelli giapponesi e di quelli tedeschi. Il loro equilibrio è perfetto, così potrai tagliare senza sforzo anche gli alimenti più duri. La affilata lama in acciaio inox giapponese mantiene il suo filo impeccabile, offrendo un taglio preciso ed efficiente. Il manico rotondo in legno nero di pakka garantisce una presa sicura e una maneggevolezza molto confortevole.

Noterai l'efficienza e precisione dei coltelli Pakka in ogni movimento, mentre godi della comodità della loro impugnatura. Tutti i coltelli sono presentati in un'elegante scatola in legno di bambù e includono una custodia protettiva in bambù per la lama.

Cosa distingue i coltelli Kotai

I coltelli Kotai nascono dalla perseveranza e passione di Jeremie Plane, fondatore del marchio, per ottenere il coltello perfetto, un coltello con il filo, la precisione e l'estetica dei coltelli giapponesi, e la durata e facilità di manutenzione dei coltelli occidentali.

Leggeri, precisi e affilati come i coltelli giapponesi, e altrettanto duraturi, inoxidabili e facili da mantenere come i coltelli tedeschi, i coltelli KOTAI sono l'equilibrio perfetto tra coltelli giapponesi e tedeschi, unendo le migliori virtù di entrambi i mondi.

Questo equilibrio è una richiesta fondamentale per Kotai e si riflette sia nel processo di fabbricazione che nelle caratteristiche dei suoi coltelli:

• Equilibrio del peso. Perfettamente distribuito tra manico e lama, affinché il comfort d'uso sia massimo e lo sforzo e la fatica minimi, anche dopo usi prolungati.
• Equilibrio nella geometria della lama. Le lame dei coltelli Kotai sono un ibrido tra le lame tedesche e giapponesi, permettendo un taglio preciso e un movimento oscillante per tritare con facilità.
• Equilibrio tra tradizione e modernità. La combinazione della migliore artigianalità tradizionale con la moderna tecnologia di tempra dell'acciaio, consente di creare lo strumento definitivo per chef professionisti e amatori. Ogni coltello richiede 138 passaggi e più di 2 mesi per la sua fabbricazione prima di essere sottoposto a rigorosi test, dando come risultato coltelli impeccabili, potenti, precisi, duraturi, belli e perfettamente bilanciati.
• Equilibrio nella composizione chimica dell'acciaio. I coltelli Kotai sono realizzati esclusivamente con il miglior acciaio giapponese 440C di alta gamma. Il suo maggiore contenuto di carbonio, bilanciato con la quantità perfetta di cromo per prevenire la corrosione, conferisce alle lame una durezza eccezionale, una grande resistenza all'usura e un'eccellente tenuta del filo.

Perché scegliere i coltelli in acciaio giapponese Pakka Kotai

I coltelli Pakka di Kotai sono stati progettati e realizzati artigianalmente, pensando alle esigenze di tutte le persone che amano cucinare o degli chef che hanno fatto di questa passione la loro professione. Ogni coltello riflette il perfetto equilibrio tra prestazioni ed estetica. 

Realizzati con acciaio giapponese 440C, ad alto contenuto di carbonio, le lame sono sottoposte a trattamento termico fino a raggiungere la durezza richiesta. Sono coltelli con una grande resistenza all'usura, con una durezza eccezionale e un filo che rimane affilato e impeccabile taglio dopo taglio. Il full tang conferisce loro una grande robustezza, durata e resistenza. Inoltre, sono coltelli perfettamente bilanciati, che maneggerai con comodità e sicurezza, sia che tu sia destrorso o mancino.

La perfetta distribuzione del peso e il loro elegante manico rotondo sono stati progettati per permetterti di tagliare senza sforzo ogni tipo di alimento, anche i più duri. I manici sono in legno di pakka nero e sono lucidati a mano. Inoltre, il legno di pakka è perfetto per l'uso in cucina, poiché si distingue per le sue proprietà antibatteriche, la resistenza all'acqua e la durabilità.

Tutti i coltelli Pakka Kotai hanno una presentazione premium, perfetta per curarli come meritano e che li rende un regalo ideale. Ogni coltello è presentato in un'elegante scatola in legno di bambù e include una custodia protettiva in bambù per la lama.

Caratteristiche

• Coltelli in acciaio inox giapponese con manico rotondo in legno di pakka.
• Fabbricazione 100% artigianale.
• Coltelli fatti a mano da maestri coltellai.
• Full tang nascosto, perfettamente bilanciato.
• Distribuzione perfetta del peso. Uso comodo; taglio preciso e senza sforzo.
• Acciaio giapponese 440C ad alto contenuto di carbonio (contiene il doppio del carbonio rispetto ad altri acciai di prima qualità).
• Lama sottoposta a trattamento termico fino a raggiungere una durezza HRC 60 +/- 1.
• Trattamento termico dell'acciaio: criogenico.
• Lama a doppio bisello.
• Angolo della lama: 15˚, affilatura simmetrica 50/50.
• Ultraaffilati. Mantengono il loro filo impeccabile taglio dopo taglio.
• Resistenti alla ruggine.
• Manico in legno di pakka nero, noto per le sue proprietà antibatteriche, resistenza all'acqua e durabilità.
• Manico rotondo lucidato a mano. Presa salda e confortevole per un controllo totale.
• Adatto per mancini e destrorsi.
• Protezione per lama in bambù ("Saya" in bambù) inclusa in tutti i coltelli
• Presentazione premium ed elegante, in scatola di bambù.
• Bambù coltivato in modo sostenibile.
• Garanzia a vita.
• Lavare a mano e asciugare immediatamente. Non adatti alla lavastoviglie.
• Non tagliare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo), ossa o alimenti congelati.

Coltelli e usi

• Coltello da sbucciatura. Il coltello ideale per sbucciare e disossare. Viene utilizzato principalmente per sbucciare frutta e verdura, ma è un coltello multiuso. Tutte le operazioni di taglio precise fuori dal tagliere si eseguono con il coltello da sbucciatura.
• Filettatore. Stretto e perfetto per filettare e disossare. Il coltello filettatore presenta una lama stretta e flessibile, ideale per filettare con precisione carne o pesce fresco.
• Pane. La sua lama seghettata è ideale per tagliare senza schiacciare né rompere. Il coltello da pane dentellato è il più adatto per tagliare in modo morbido, affilato e senza schiacciare, anche gli alimenti più delicati, conservandone tutto il sapore.
• Chef Gyuto. Comodo, affilato e multiuso. Il Gyuto è l'equivalente giapponese del coltello da chef, agile e ben bilanciato per una presa comoda, è capace di tagliare qualsiasi cosa tranne ossa e alimenti congelati.
• Santoku. Comodo, facile da maneggiare, affilato e multiuso. Il nome Santoku significa “tre virtù” in giapponese. La sua lama versatile è ideale per tritare verdure e frutta, affettare carni e preparare pesce.
• Macellaio. Perfetto per tritare, tagliare e schiacciare. Spesso chiamato coltello da macellaio cinese, la sua lama larga è ideale per tagliare grandi porzioni di carne, preparare costine o tritare rapidamente verdure dure senza affaticare il polso.

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