Cuchillos di acciaio damasco giapponese Densho Kotai

Realizzati artigianalmente a Seki, Giappone, i Coltelli in acciaio damasco giapponese Densho Kotai sono l'espressione dell'eredità culinaria giapponese. Le loro lame in acciaio damasco martellato di eccellente qualità sono pura artigianalità. Si distinguono per il loro filo ultra-affilato, che rimane preciso taglio dopo taglio, e per il manico ottagonale in legno di pakka nero, che conferisce loro grande eleganza e rende la presa molto comoda e sicura. Dei coltelli unici, di grande bellezza e produzione limitata, che non possono mancare nella tua cucina.

I coltelli Densho sono il frutto di un'artigianalità accuratamente custodita e trasmessa di generazione in generazione. Le lame in damasco martellato, realizzate a mano con acciaio inossidabile giapponese, sono la combinazione perfetta tra bellezza e precisione. Ogni coltello viene presentato in un'elegante scatola in legno di bambù.

Cosa distingue i coltelli Kotai

I coltelli Kotai nascono dalla perseveranza e passione di Jeremie Plane, fondatore del marchio, per ottenere il coltello perfetto, un coltello con il filo, la precisione e l'estetica dei coltelli giapponesi, e la durata e facilità di manutenzione dei coltelli occidentali.

Leggeri, precisi e affilati come i coltelli giapponesi, e altrettanto duraturi, inoxidabili e di facile manutenzione come i coltelli tedeschi, i coltelli KOTAI sono l'equilibrio perfetto tra coltelli giapponesi e tedeschi, unendo le migliori virtù di entrambi i mondi.

Questo equilibrio è una richiesta fondamentale per Kotai e si riflette sia nel processo di fabbricazione che nelle caratteristiche dei suoi coltelli:

• Equilibrio del peso. Perfettamente distribuito tra manico e lama, affinché il comfort d'uso sia massimo e lo sforzo e la fatica minimi, anche dopo usi molto prolungati.
• Equilibrio nella geometria della lama. Le lame dei coltelli Kotai sono un ibrido tra le lame tedesche e giapponesi, permettendo un taglio preciso e un movimento oscillante per tritare con facilità.
• Equilibrio tra tradizione e modernità. La combinazione della migliore artigianalità tradizionale con la moderna tecnologia di tempra dell'acciaio, consente di creare lo strumento definitivo per chef professionisti e appassionati. Ogni coltello richiede 138 passaggi e più di 2 mesi per la sua fabbricazione prima di passare a rigorosi test, dando come risultato coltelli impeccabili, potenti, precisi, duraturi, belli e perfettamente bilanciati.
• Equilibrio nella composizione chimica dell'acciaio. I coltelli Kotai sono realizzati unicamente con il miglior acciaio giapponese 440C di alta gamma. Il suo maggiore contenuto di carbonio, bilanciato con la quantità perfetta di cromo per prevenire la corrosione, conferisce alle lame una durezza eccezionale, una grande resistenza all'usura e un'eccellente tenuta del filo.

Perché scegliere i coltelli in acciaio damasco giapponese Densho Kotai

I coltelli Densho sono prodotti a Seki (Giappone), un centro di coltelleria di fama mondiale, combinando la tradizione dell'artigianato giapponese con le prestazioni della metallurgia moderna. Questa collezione a produzione limitata rappresenta l'equilibrio tra un'eredità millenaria e la massima innovazione.

Le loro lame in damasco martellato sono realizzate in acciaio inossidabile giapponese VG-10 di altissima qualità e sono lavorate a mano meticolosamente da esperti coltellai. Il loro contenuto di carbonio dà come risultato una lama con una maggiore durata e resistenza, e con un filo ultra-affilato che si mantiene più a lungo.

Ogni coltello è eccezionale e unico. Realizzati con mezza codolo, sono molto maneggevoli e leggeri, e offrono un taglio preciso e molto efficiente. Il manico ottagonale in legno di pakka nero lucidato a mano fornisce un equilibrio perfetto e una presa molto comoda.

I coltelli Densho Kotai hanno una presentazione premium, perfetta per curarli come meritano e che li rende un regalo ideale. Ogni coltello viene presentato in un'elegante scatola in legno di bambù.

Caratteristiche

• Coltelli in acciaio damasco giapponese con manico ottagonale in legno di pakka nero.
• Realizzati a Seki, Giappone, centro di fama mondiale per la coltelleria.
• Produzione 100% artigianale.
• Coltelli fatti a mano da maestri coltellai.
• Lama martellata.
• Mezza codolo perfettamente bilanciata.
• Molto leggeri e maneggevoli. Distribuzione perfetta del peso.
• Acciaio damasco giapponese VG-10 con alto contenuto di carbonio (contiene il doppio del carbonio rispetto ad altri acciai di prima qualità).
• Lama forgiata con 67 strati di acciaio.
• Lama trattata termicamente fino a raggiungere una durezza HRC 61 +/- 1.
• Trattamento termico dell'acciaio: criogenico.
• Lama a doppio bisello.
• Precisione di taglio ineguagliabile.
• Angolo della lama: 15˚, affilatura simmetrica 50/50.
• Ultra-affilati. Mantengono il loro filo impeccabile taglio dopo taglio.
• Resistenti alla ruggine.
• Manico in legno di pakka nero, noto per le sue proprietà antibatteriche, resistenza all'acqua e durata.
• Manico ottagonale lucidato a mano. Presa salda e comoda per un controllo totale.
• Presentazione premium ed elegante, in scatola di bambù.
• Bambù coltivato in modo sostenibile.
• Garanzia a vita.
• Lavare a mano e asciugare immediatamente. Non adatti alla lavastoviglie.
• Non tagliare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo), ossa o alimenti congelati.

Coltelli e usi

• Universale. Preciso, agile e ideale per tagli rapidi, è un coltello per tutto grazie alla sua lama di dimensioni medie con profilo piatto. È ideale per tritare verdure e frutta, affettare carni e preparare pesce.
• Chef 18 e 20. Comodi, precisi, affilati e multiuso. Grazie alla loro lama flessibile e più stretta, sono coltelli agili e ben bilanciati, che offrono una presa e una maneggevolezza molto comode. Inoltre, sono ideali per sfilettare con precisione ogni tipo di alimento.
• Chef 19. Comodo, preciso, affilato e multiuso. Si distingue dai coltelli chef da 18 e 20 cm per il design a punta della lama, che gli conferisce maggiore precisione e lo rende ideale per i tagli più delicati e accurati. Il suo equilibrio, la buona presa e la maneggevolezza molto comoda lo rendono perfetto per tagliare e sfilettare ogni tipo di alimento.

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