Coltelli in acciaio damasco giapponese Pakka Damas Kotai

Efficienti e precisi quanto eleganti e belli, i Coltelli in acciaio damasco giapponese Pakka Damas Kotai rappresentano la migliore combinazione di qualità e artigianalità. La loro lama forgiata da 67 strati di acciaio garantisce prestazioni di taglio eccezionali, mantenendo il filo perfetto, taglio dopo taglio. Il bilanciamento perfetto permette di tagliare senza sforzo anche gli alimenti più duri. Il manico rotondo in legno pakka nero offre una presa sicura e una maneggevolezza confortevole.

La lama in acciaio damasco giapponese presenta un bellissimo motivo senza rinunciare a precisione ed efficienza. Estremamente affilati, ergonomici ed equilibrati, tagliare con questi coltelli è comodo in ogni movimento, anche in caso di utilizzo intensivo. Tutti i coltelli sono presentati in un’elegante scatola in legno di bambù e includono una custodia protettiva in bambù per la lama.

Cosa distingue i coltelli Kotai

I coltelli Kotai nascono dalla passione e dalla perseveranza di Jeremie Plane, fondatore del marchio, nel creare il coltello perfetto: con il filo, la precisione e l’estetica dei coltelli giapponesi, ma con la durata e la facilità di manutenzione dei coltelli occidentali.

Leggeri, precisi e affilati come i coltelli giapponesi, ma anche durevoli, inossidabili e facili da mantenere come quelli tedeschi, i coltelli Kotai rappresentano l’equilibrio perfetto tra Oriente e Occidente.

Questo equilibrio è fondamentale per Kotai e si riflette sia nel processo di produzione che nelle caratteristiche dei coltelli:

• Equilibrio del peso: perfettamente distribuito tra manico e lama, garantisce massimo comfort e minimo sforzo, anche dopo un uso prolungato.
• Equilibrio nella geometria della lama: le lame Kotai sono un ibrido tra quelle giapponesi e tedesche, che consente un taglio preciso e movimenti oscillatori per tritare facilmente.
• Equilibrio tra tradizione e modernità: unisce la migliore artigianalità tradizionale con la tecnologia moderna di tempra. Ogni coltello richiede 138 passaggi e oltre due mesi di lavorazione prima di essere sottoposto a rigorosi controlli di qualità.
• Equilibrio nella composizione chimica dell'acciaio: realizzati solo con acciaio giapponese 440C di alta gamma, con un alto contenuto di carbonio bilanciato con la giusta quantità di cromo per prevenire la corrosione. Il risultato è una durezza eccezionale, resistenza all’usura e tenuta del filo.

Perché scegliere i coltelli Pakka Damas Kotai

Le lame sono forgiate con 67 strati di acciaio, composte da un nucleo centrale ricoperto da 33 strati per lato, applicati uno sopra l’altro per ottenere una finitura elegante. Il risultato è una lama più durevole, resistente e con un filo ultra affilato che dura a lungo.

Progettati e realizzati artigianalmente, pensati per soddisfare le esigenze degli appassionati di cucina e degli chef professionisti, ogni coltello riflette il perfetto equilibrio tra prestazioni ed estetica.

Realizzati in acciaio damasco giapponese AUS-10 con alto contenuto di carbonio, le lame vengono sottoposte a trattamento termico per raggiungere la durezza ideale. I coltelli offrono resistenza all’usura, durezza eccellente e un filo che rimane affilato. La lama a codolo pieno garantisce robustezza, durata e resistenza. Sono anche perfettamente bilanciati, comodi e sicuri da usare sia da destri che da mancini.

La distribuzione ideale del peso e il manico rotondo sono progettati per consentire tagli precisi e senza sforzo, anche con gli alimenti più duri. I manici sono in legno pakka nero, lucidati a mano, un materiale ideale per la cucina grazie alle sue proprietà antibatteriche, resistenza all’umidità e lunga durata.

Tutti i coltelli Kotai Pakka sono presentati in una confezione premium, ideale per conservarli al meglio e perfetta anche come regalo. Ogni coltello è incluso in un’elegante scatola in bambù con custodia protettiva per la lama.

Caratteristiche

• Coltelli in acciaio damasco giapponese con manico rotondo in legno pakka nero
• Acciaio inox
• Produzione artigianale al 100%
• Realizzati a mano da maestri coltellinai
• Codolo pieno nascosto, perfettamente bilanciato
• Distribuzione ideale del peso per un uso comodo e preciso
• Acciaio damasco giapponese AUS-10 ad alto contenuto di carbonio (doppio rispetto ad altri acciai di alta qualità)
• Lama trattata termicamente con durezza HRC 61 ±1
• Trattamento termico criogenico
• Lama a doppio bisello
• Angolo lama: 15˚, affilatura simmetrica 50/50
• Ultra affilati – mantengono un filo impeccabile taglio dopo taglio
• Resistenti alla ruggine
• Manico in legno pakka nero – antibatterico, resistente all'acqua e durevole
• Manico rotondo lucidato a mano – presa salda e comoda
• Adatti a destrimani e mancini
• Custodia protettiva in bambù ("Saya") inclusa
• Confezione elegante in scatola di bambù
• Bambù coltivato in modo sostenibile
• Garanzia a vita
• Lavare a mano e asciugare subito. Non lavabili in lavastoviglie
• Non usare su superfici dure (metallo, ceramica, marmo), ossa o alimenti congelati

Coltelli e usi

• Spelucchino: ideale per sbucciare e disossare. Versatile, perfetto per i tagli precisi fuori dal tagliere.
• Filettatore: lama stretta e flessibile, perfetta per sfilettare carne o pesce.
• Pane: lama seghettata ideale per tagliare senza schiacciare o rompere.
• Chef Gyuto: comodo, affilato e multiuso – l’equivalente giapponese del coltello da chef occidentale.
• Santoku: facile da maneggiare, affilato e multiuso – perfetto per verdure, carne e pesce.
• Coltello da macellaio: perfetto per tritare, tagliare e spezzare. Lama larga per porzioni grandi e verdure dure.

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