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I coltelli da cucina Miyabi sono prodotti secondo i criteri tradizionali giapponesi, seguendo le linee del design giapponese contemporaneo (purezza, grazia ed eleganza) sotto severi controlli di qualità.
Sono necessari più di 100 passaggi e 42 giorni per realizzare un coltello degno del marchio MIYABI . Ogni coltello passa dalle mani di abili artigiani nelle tue, assicurandoti di ottenere il calibro più pregiato. Produciamo i coltelli a Seki, la capitale giapponese della produzione delle spade dei samurai dal XIV secolo. Ottieni il meglio da entrambi i mondi: ingegneria tedesca e artigianato giapponese , per una grande durata e un'affilatura simile a quella di un bisturi.
La cucina giapponese valorizza l'importanza di un buon taglio per mantenere il sapore e la consistenza delle preparazioni più delicate come il sashimi. A parte il loro incredibile doppio filo, i coltelli Miyabi sono apprezzati in tutto il mondo per la loro eccezionale distribuzione del peso e la comodità del manico .
Il nucleo della lama è l'acciaio MicroCarbide MC63, circondato da 100 strati di due diversi tipi di acciaio inossidabile , creando un design unico su ogni coltello. La lama è temprata a freddo a -196ºC per raggiungere una durezza estrema di 63 Rockwell, ottenendo un coltello flessibile e robusto, con un'affilatura di lunga durata.
Da parte sua, il manico, realizzato in legno di betulla, offre un bellissimo contrasto con la lucentezza dell'acciaio e anche la struttura del legno è diversa in ogni coltello quindi ogni pezzo è unico. La forma del manico mantiene la tradizionale forma a "D" giapponese per garantire una presa estremamente comoda e sicura.
Coltelli favolosi e davvero speciali, realizzati per chi ama cucinare. Diventerai un maestro dei tagli di precisione!
Miyabi è uno dei migliori produttori di coltelli situato a Seki, in Giappone. Nel 2004, questa fabbrica è stata acquisita da Zwilling J.A. Henckels, il che significa che combina la migliore tradizione e artigianato giapponese con la migliore ingegneria tedesca. Grazie a questa collaborazione sono nati alcuni dei migliori coltelli da cucina giapponesi.
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Esta claro que son cuchillos especiales. Calidad y acabados muy por encima del resto.
Todas las ventajas y ningún inconveniente de los cuchillos japoneses
Es una maravilla de herramienta, no solamente por su utilidad si no también por que es una pieza de una gran belleza, para filetear pescado es la herramienta ideal, aunque corta tan bien, que lo estoy usando para todo.
Excelente cuchillo, estéticamente impresionante, con un corte preciso y duradero. No es barato, pero vale cada euro que cuesta. Dudaba con los diferentes tamaños que tienen, me asesoraron bien, y creo que para el uso que le daré, es el tamaño perfecto. Lo usaré fundamentalmente para cortar chuletas. Estoy encantado con él.
Compré este cuchillo para un regalo y fue todo un acierto, le encantó al verlo y me consta que mucho más al probarlo. Envío rápido y eficaz como siempre.
Claudia&Julia nasce alla fine del 2012 come risposta al nostro entusiasmo per la cucina e gli utensili di qualità.
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