Libro Pan y dulces italianos de las hermanas Simili - Claudia&Julia
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Réservez du pain et des friandises italiennes des sœurs Simili

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Les sœurs Simili, Margherita et Valeria, nous apprennent à faire du pain à la maison, dans ses variantes de la tradition italienne, et les friandises les plus classiques, en expliquant toutes les phases de sa préparation : techniques de pétrissage , repos, fermentation, cuisson et conservation.

Avec ses plus de 70 recettes et astuces, nous apprendrons de manière simple et très rigoureuse, tous les aspects théoriques et pratiques de la fabrication du pain et des douceurs italiennes. Les sœurs Simili montrent comment élaborer ces produits exquis, non seulement avec de la levure de boulangerie mais aussi avec du levain naturel, récupérant ainsi une ancienne tradition qui se perdait mais qui aujourd'hui revit.

Caractéristiques techniques:

  • Éditeur: MIGA BOOKS
  • Année de parution : 2014
  • ISBN : 9788494193415
  • Pages : 224
  • Reliure : Relié

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Avis et questions

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Customer Reviews

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J
Josep G.
Libro pan y dulces italianos de las hermanas Simili. Buena recopilación de recetas.

Compre el libro básicamente para saber mas recetas de dulces italianos y para apredener hacer panettones Como recopilatorio en general esta bien, pero al abarcar mucho creo que le falta profundidad. Por lo que hace a la receta de panettones esta bien pero creía que tendría mas variedad de recetas, unicamente tiene una dulce milanesa y una salada.
Pongo 4 estrellas porque en las recetas los ingredientes a utilizar no están resumidas en un listado sino que estan diseminados durante la explicación de la receta y es facil que te dejes algo por comprar.

M
Mikel B.M.
SE NOTA LA DIFERENCIA

A la hora de hacer carnes a la plancha (pollo, filete...) y pescado a la plancha hay un abismo entre las sartenes de teflón y esta. Mucho mejor.
No he probado ningún guiso ya que comentan que el ácido del tomate puede dañar el material.

E
Elvira J.L.
Libro de dulces y pantes hermanas Simili

Este libro es un pequeño tesoro, tiene recetas que dan ganas de ponerse enseguida a hacerlas, entrañables y explicadas con detalle. Me encanta.
La entrega de Claudia y Julia excelente.

A
Amparo
Libros

Interesante, una ayuda para la elaboración de masas. Recomendable.

n
nuria@pygsa.es V.G.
Libro pan y dulces italianos de las hermanas Simili

Una buena ayuda, me ha gustado mucho.

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