Plaque de four en aluminium De Buyer

La plaque à four en aluminium De Buyer est un ustensile de cuisine conçu pour les amateurs de rôtissage et de pâtisserie. Ce plateau, réalisé en aluminium brut de 4 mm d'épaisseur (sans aucun type de revêtement), garantit une durabilité et une résistance à la déformation exceptionnelles , même en cas d'utilisation intensive en cuisine.

Multifonctionnel par nature , il est parfait pour rôtir viandes et légumes au four traditionnel. Vous verrez combien vous bénéficiez d'une cuisson rapide et uniforme, et sa polyvalence s'étend au brunissage des préparations sucrées les plus exquises . Son épaisseur contribue non seulement à sa solidité, mais facilite également une répartition parfaite et uniforme de la chaleur, assurant ainsi une cuisson homogène des aliments.

Son design est conçu pour le confort dans la cuisine, avec deux poignées solidement bordées qui permettent une manipulation sûre et confortable, ce qui le rend idéal pour le déplacer du four à la table sans complications. A noter que ce produit n'est pas compatible avec les plaques à induction (il convient au gaz, au vitro et convient parfaitement au four).

La plaque de cuisson en aluminium De Buyer est disponible dans une large gamme de tailles pour répondre à tous les besoins, des préparations individuelles aux grands banquets ou événements familiaux.

Caractéristiques:

• Compatible avec toutes les sources de chaleur sauf induction, ce qui le rend idéal pour une variété de techniques de cuisson.
• Fabriqué en aluminium de qualité, offrant une structure solide qui ne se déforme pas.
• Excellente conductivité thermique pour une cuisson uniforme et efficace.
• Les poignées passepoilées robustes garantissent une manipulation facile et sûre.
• Design élégant et pratique, adapté pour servir directement sur la table.
• Disponible en plusieurs tailles pour s'adapter à toutes les tâches culinaires.

Avec le plat de cuisson en aluminium De Buyer, les chefs professionnels et les passionnés de cuisine peuvent compter sur des performances supérieures et des résultats constants, séance de cuisson après séance de cuisson.

Utilisations idéales en pâtisserie pour cette plaque

Je vous laisse quelques idées pour profiter de cet excellent plateau en pâtisserie. N'oubliez pas que pour éviter qu'ils ne collent, vous pouvez toujours utiliser du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.

1. Biscuits : Parfaits pour cuire par lots.
2. Brownies : Pour une finition de cuisson uniforme.
3. Génoises plates : Idéales pour les fonds de gâteaux ou les petits pains.
4. Fruits rôtis : Pommes, poires ou pêches caramélisées.
5. Tarte Tatin : Excellente pour la caramélisation.
6. Pâtisseries feuilletées : Pour les pâtisseries fines comme les croissants ou les danoises.
7. Meringues : Petits soupirs ou fonds de pavlova.
8. Barres énergétiques : granolas ou barres de céréales cuites au four.
9. Tarte aux fruits : Avec des fonds de pâte brisée croustillants.
10. Choux et Éclairs : Pour une cuisson dorée et uniforme.

Utilisations idéales pour les recettes salées de ce plateau

1. Viande rôtie : Idéale pour les morceaux de viande rouge, le poulet entier ou les morceaux de porc.
2. Légumes rôtis : Parfaits pour les mélanges de légumes de saison.
3. Poisson au four : Sain et rapide, avec des herbes et du citron pour la saveur.
4. Lasagne : Couches de pâtes, de sauce et de fromage jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Viandes marinées : Poulet, porc ou bœuf avec vos marinades préférées.
6. Gratins : Pommes de terre, brocoli ou chou-fleur au fromage et béchamel.
7. Pain de viande : Mélange de viande hachée et d'épices, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
8. Pizzas maison : De la pâte aux ingrédients frais de votre choix.
9. Fajitas au poulet ou au bœuf : cuites au four avec des poivrons et des oignons, puis servies avec des tortillas.
10. Quiches et tartes salées : Fond de pâte fourré aux œufs, légumes et viande.

Tout comme pour les recettes sucrées, pour réaliser du poisson, de la pizza ou des gâteaux salés, si vous le souhaitez vous pouvez placer du papier sulfurisé sur le fond (même si ce n'est pas nécessaire avec l'application d'huile ou de beurre).

Mesures

Mesures extérieures :

• Plateau 30 cm : Longueur : 35,5 cm, Largeur : 30,7 cm, Hauteur : 12,6 cm
• Plateau 35 cm : Longueur : 40,8 cm, Largeur : 25,8 cm, Hauteur : 12,1 cm
• Plateau 40 cm : Longueur : 45,5 cm, Largeur : 32,8 cm, Hauteur : 13,4 cm
• Plateau 50 cm : Longueur : 56,2 cm, Largeur : 41 cm, Hauteur : 14 cm

Mesures intérieures :

• Plateau 30 cm : Longueur intérieure : 30 cm, Largeur intérieure : 30 cm, Hauteur intérieure : 6,5 cm
• Plateau 35 cm : Longueur intérieure : 35 cm, Largeur intérieure : 25 cm, Hauteur intérieure : 6 cm
• Plateau 40 cm : Longueur intérieure : 40 cm, Largeur intérieure : 32 cm, Hauteur intérieure : 8,5 cm
• Plateau 50 cm : Longueur intérieure : 50,2 cm, Largeur intérieure : 40 cm, Hauteur intérieure : 8 cm

Histoire de De Buyer

De Buyer est une entreprise familiale qui fabrique depuis 1830 des articles de cuisine pour les professionnels et les restaurants gastronomiques du monde entier. Elle compte actuellement plus de 2 000 produits à son catalogue et exporte dans 95 pays. Fort d'une grande influence sur la cuisine française, De Buyer collabore avec de prestigieuses écoles de cuisine telles que l' École Nationale de la Pâtisserie, l' École de Cuisine Alain Ducasse et l'École Ferrandi.

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