Meinungen und Fragen
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Mit der De Buyer Affinity Edelstahlpfanne können Sie die Profikochmütze aufsetzen. Und das zu Recht: Sie ist eine der hochwertigsten Bratpfannen auf dem Markt, und ihre Qualitäten geben Ihnen eine fabelhafte Kontrolle über die Zubereitung Ihrer Rezepte. Außerdem können Sie sicher sein, dass keine Antihaftbeschichtungen oder zugesetzte Chemikalien in Ihre Küche gelangen.
Im Gegensatz zu anderen Edelstahlpfannen besteht die Affinity-Serie von De Buyer aus 5 Schichten Edelstahl und Aluminium sowohl am Boden als auch an den Seiten der Pfanne. Dadurch haben Sie nicht nur eine hervorragende Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche (nicht nur am Boden, sondern auch an den Seiten, wodurch Sie Zeit sparen und ein viel optimaleres Ergebnis erzielen), sondern auch jene 5 Stahl Schichten und ihre Dichte ermöglichen Ihnen auch eine optimale Temperaturkontrolle: Sie werden sehen, wie schnell das Kochen reagiert, wenn Sie die Leistung des Herdes erhöhen oder verringern (wenn Sie die Hitze verringern, reagiert die Pfanne schnell, indem sie die Temperatur auf ihrer gesamten Oberfläche reduziert, und zwar gleichmäßig wenn du die Temperatur erhöhst.
So absorbiert und verteilt die Affinity-Serie die Wärme dank ihrer Mehrschichttechnologie hervorragend, was zu einem gleichmäßigen und effizienten Garen von Speisen führt.
Dass es sich dabei um eine ästhetisch schöne Pfanne handelt, versteht sich von selbst: its
Es eignet sich für alle Herdarten, einschließlich Induktion, und ist auch für den Backofen geeignet.
oberer Durchmesser | Bodendurchmesser | Höhe | Gewicht |
20 cm | 13cm | 4cm | 0,78 |
24cm | 17cm | 4cm | 1,2 |
28cm | 20 cm | 4,5 cm | 1.5 |
32cm | 23cm | 5cm | 1.8 |
De Buyer wurde 1830 in Le Val d'Ajol (Frankreich) gegründet und ist ein Familienunternehmen, das Küchenartikel für Profis und gehobene Restaurants auf der ganzen Welt herstellt. Mit mehr als 2.000 Produkten in seinem Katalog exportiert es heute in 95 Länder. De Buyer ist in französischen Gastronomiekreisen bekannt und arbeitet mit renommierten Kochschulen wie der École Nationale de la Pâtisserie, der École de Cuisine Alain Ducasse und der École Ferrandi zusammen.
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Envío eficaz y súper rápido
Buen tamaño y buen comportamiento para freír carne (y cualquier otra cosa).
Excelente calidad. Se calienta más rápido y de forma más homogénea que las que tienen sólo base difusora
Explico mi historia. Yo suelo usar una skillet de Le Creuset para la mayoría de mis platos (carnes a la plancha, revueltos…), y buscaba una sartén para hacer todo lo que no fuera plancha que resultara más liviana y fácil de mantener que la skillet (que hay que esperar que se enfríe, lavarla, secarla y curarla). Esta sartén, como las de hierro fundido, no es antiadherente. Yo he necesitado un tiempo para hacerme a ella con sofritos y otros platos (y bueno, aún sigo). Transmite muy bien el calor (tengo flexinducción) y tiene una buena construcción. La comida no se pega si sabes cocinarla, pero no es antiadherente (y es importante tenerlo en cuenta para quien se lance desde modelos con teflón y demás revestimientos).
Para limpiarla también estoy investigando, porque si bien las instrucciones te dicen que lo hagas con agua caliente y jabón, va perdiendo el color acero que tanto me gusta. Dicen que es normal, pero me escuece que ocurra por lo bonita que es la sartén.
En definitiva, estoy contento, pero (a pesar de todo) estuve mucho más contento cuando compré la skillet, de ahí las cuatro estrellas.
Excelente
Claudia&Julia wurde Ende 2012 als Antwort auf unsere Begeisterung für Koch- und Qualitätsutensilien geboren.
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